Un facile, delizioso curry che può essere sul tavolo in meno di 30 minuti, questo Facile Pollo Rogan Josh è perfetto per occupato durante la settimana!
Uno dei piatti più popolari sul mio blog è il mio agnello Rogan Josh-è una ricetta deliziosamente gustosa, ispirata da Rogan Josh di Rick Stein dal suo bel libro ‘India’ (anche se, come ci si aspetterebbe, la mia versione è notevolmente semplificata!).,
la Mia versione di Agnello Rogan Josh è un grande easy peasy ricetta – gettare le cipolle, l’aglio, agnello e spezie in una pentola, poi lasciare che il forno di fare tutto il lavoro per un’ora o due, mentre il cuoco si rilassa… Poi, quasi per magia, salta fuori la più deliziosa, profumata al curry con fondente teneri bocconcini di agnello – totalmente il mio modo di cucinare…buuut, con uno svantaggio significativo – che cosa succede se non si dispone di un paio di ore a disposizione prima di cena?,
Quel tipo di cucina rilassata è perfetta per il fine settimana, o se ti capita di avere un’ora o due da risparmiare in una serata infrasettimanale – ma cosa succede se è una notte settimanale totalmente frenetica e hai letteralmente solo 30 minuti per preparare e servire la cena, ma vuoi ancora un gustoso curry?
No, METTI GIÙ QUEL TELEFONO, non devi ordinare un asporto-usando pollo invece di agnello, questo facile Rogan Josh può essere sul tavolo in meno di mezz’ora!,
Non solo questo curry è quasi veloce come ordinare dal tuo ristorante indiano locale (forse più veloce – non farmi iniziare l’asporto che abbiamo ordinato di recente che ha richiesto oltre 2 ore per arrivare, era freddo e non era nemmeno l’ordine giusto!), ma è anche ancora più gustoso (IMHO) e probabilmente anche molto più sano – specialmente se lo servi con il mio riso Pilau Cavolfiore.,
Se il riso al cavolfiore non fa per te, questo curry andrebbe altrettanto bene con il mio riso Pilau Easy Peasy o, se vuoi essere super veloce, basta servire questo facile pollo Rogan Josh con riso basmati o pane naan. E non dimenticare tutti i tuoi sottaceti e chutney preferiti love adoro un po ‘ di chutney di mango e sottaceto al lime-quali sono i tuoi extra preferiti con il curry?
Non allarmarti per il numero di spezie nella ricetta: una volta acquistate, la parte difficile è finita.,
Una volta che sono nella tua cucina, è davvero solo una questione di ribaltarli nella padella – avere un armadio per le spezie ben fornito è uno dei segreti del mio stile di cottura facile-aggiungere spezie a un pasto è davvero la cosa più semplice, ma crea un sapore incredibile!
Con solo una piccola quantità di peperoncino, questo curry non è affatto caldo (ma sentiti libero di aggiungere più peperoncino se vuoi che sia!), ma è ha profondità meravigliosa di sapore da tutte quelle spezie adorabili.,
È un ottimo livello di peperoncino per i bambini a cui non importa un po ‘ di calore (i miei sono 7 e 8 e felicemente lupo questo verso il basso) o wusses come me che non possono prendere nulla al di sopra del mezzo medium ma puoi ridurre il peperoncino ancora di più o lasciarlo fuori se tu o la tua famiglia non
A parte la velocità del tempo di cottura, l’unica differenza tra questo pollo Rogan Josh facile e veloce e il mio agnello Rogan Josh, è che con questo, aggiungo alcuni pomodori freschi alla fine per una maggiore prelibatezza.,
Aggiungono una tale bella freschezza e contrasto a questo curry, ma se siete di fretta e non può essere disturbato con il tagliere in più, basta lasciarli fuori-c’è ancora un sacco di bontà tomatoey dai pomodori in scatola!
Per andare con questo curry, suggerirei un Sauvignon Blanc cileno o un Gewürztraminer dall’Alsazia in Francia (sempre una buona scommessa con pollo al curry), in alternativa una rosa fruttata dal sud della Francia o dalla Spagna funzionerebbe bene qui. Se preferisci il rosso, anche un pinotage sudafricano funzionerà bene.,
Certo (come dico sempre), mio marito consiglierebbe una birra per andare con un curry. Ho appena chiesto a lui e lui suggerisce un bel luppolo IPA dovrebbe resistere alle spezie in questo pollo Rogan Josh.
A proposito, se ti stai chiedendo le raccomandazioni sul vino e sulla birra, che lancio casualmente di tanto in tanto work lavoravo nel settore del vino, principalmente nell’acquisto e un po ‘ nel marketing, e ho fatto tutte le mie qualifiche sul vino (livello WSET 4 se questo significa qualcosa per te!,) che ha coinvolto un sacco di esami molto difficili nella degustazione di vini-sì, lo so, concerto duro!
Mio marito, che non ha mai lavorato nel settore delle bevande, ha uno dei palati più freakishly naturalmente buoni che abbia mai conosciuto…e dal momento che io non sono molto di un bevitore di birra in questi giorni, ho sempre di default a lui in materia di birra!,
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Facile Pollo Rogan Josh
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cipolla bianca affettata
- 5 cm bastoncino di cannella o 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 6 baccelli di cardamomo picchiato (opzionale)
- 4 chiodi di garofano opzionale
- 3 spicchi di aglio grattugiato o tritato finemente
- 3 cm di zenzero fresco grattugiato
- ½ – 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino in più se vi piacciono le cose calde!,polpa di pomodoro
- ½ cucchiaino di sale o di gusto
- 4 medio di pomodori pelati squartato (opzionale)
- 2-3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate, plus extra per guarnire
- Normale o riso pilau per servire o Pilau Cavolfiore Riso
Istruzioni
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Filo 2 cucchiai di olio d’oliva in una larga casseruola profonda e aggiungere la cipolla tagliata a fette, la stecca di cannella, picchiato baccelli di cardamomo e chiodi di garofano., Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 5 minuti fino a quando le cipolle si sono ammorbidite ma non sono marroni.
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Aggiungere l’aglio schiacciato, lo zenzero, i fiocchi di peperoncino, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il garam masala. Mescolare e friggere scoperto a fuoco basso per altri 2 minuti-aggiungere una spruzzata d’acqua se inizia ad asciugarsi.
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Aggiungere il pollo tritato e mescolare per rivestire il pollo nelle spezie. Continuare a friggere per un paio di minuti per consentire al pollo di rosolare leggermente.,
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Aggiungere i pomodori in scatola e il sale. Mescolare e portare a ebollizione. Coprire con un coperchio e abbassare il calore. Cuocere per 10 minuti quindi rimuovere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti, fino a quando la salsa è densa e il pollo è cotto.
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Poco prima di servire il curry, aggiungere al curry i pomodorini squartati e le foglie di coriandolo e mescolare. Servire sparsi con più foglie di coriandolo e con un po ‘ di riso e una birra o un bicchiere di vino.,
Notes
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