Facile Brodo di pollo fatto in casa

Hai mai fatto brodo di pollo fatto in casa? È ottimo come base per la classica zuppa di pollo, o da tenere a portata di mano per una spinta di sapore in qualsiasi ricetta. Ed è molto più facile di quanto pensi!

Facile brodo di pollo fatto in casa

Sarò totalmente onesto. Non mangiamo molto pollo da queste parti. Compriamo carne da un amico e la compriamo 1/4 di manzo alla volta. Macelliamo il nostro maiale ogni anno. E abbiamo anche carne di cervo e alce., Quindi il pollo non colpisce il nostro menu regolare molto spesso. Quando succede, voglio ottenere tutto quello che posso da quel pollo!

In questo video su AgriCultured, John e io ti abbiamo mostrato come tagliare un pollo intero. E ti ho detto in quel video che dovresti salvare la spina dorsale da usare nel brodo di pollo fatto in casa. Ecco quel brodo di pollo! Sei pronto? È davvero facile!

In una grande pentola, lancio nella parte posteriore da 2 polli (uso anche il collo, il cuore e il ventriglio dal pacchetto giblet). Aggiungere alcune verdure e alcuni condimenti per dargli un po ‘ più di sapore., Quindi completare con abbastanza acqua fredda per coprire tutto (almeno 8 tazze).

Riscaldare tutto questo a ebollizione, quindi lasciarlo sobbollire (coperto) per 2-3 ore. Lasciate raffreddare per un po’, e filtrare attraverso una garza per ottenere tutte le verdure grosso e ossa di pollo fuori. Tirare la carne fuori le ossa, e usarlo per la vostra zuppa più tardi!

È necessario scremare il grasso dal brodo prima di utilizzarlo. Se lasci il grasso in esso, le tue ricette finiranno con una sensazione untuosa per loro, e a nessuno piace. Se si desidera utilizzare il brodo subito, utilizzare un cucchiaio per raccogliere delicatamente il grasso dalla parte superiore della ciotola., Nella foto sotto, il grasso è il cerchio bianco al centro del cucchiaio. Toglietelo e gettatelo.

Se non hai fretta di usare il brodo, mettilo in frigorifero durante la notte. Il grasso salirà verso l’alto e si indurirà, rendendolo super-facile da togliere. Nella foto qui sotto, puoi vedere che il grasso è lo strato bianco sulla parte superiore della ciotola.

Utilizzare un cucchiaio per sfondare il bordo, e basta sollevare lo strato di grasso indurito off., Questo è venuto fuori in 3 pezzi. Facile-peasy!

Questa ricetta rende 6-10 tazze di brodo, a seconda di quanta acqua si inizia con, e per quanto tempo si lascia cuocere a fuoco lento. Anche se io uso brodo di pollo in un sacco di ricette, io non passare attraverso di essa abbastanza veloce! Quindi lo congelo. Si può congelare in sacchetti congelatore Ziploc se si desidera congelare grandi porzioni (1 tazza o più).

Se si desidera congelare in porzioni più piccole, che è troppo facile, basta usare una teglia per muffin o un vassoio di cubetti di ghiaccio!, La mia latta per muffin contiene circa 1/3 di tazza e il mio vassoio per cubetti di ghiaccio contiene circa 4 cucchiai. Ottieni ulteriori suggerimenti sul congelamento del brodo di pollo qui.

Congelare i vassoi durante la notte, quindi estrarre i cubi. Conservali in sacchetti congelatore Ziploc e prendi solo quanti cubetti hai bisogno per ogni ricetta!

Ora cosa? Usa questo brodo di pollo come base per questa facile zuppa di pollo fatta in casa. Estrarre un cubo dal congelatore e aggiungerlo alla cottura del riso per un po ‘ di sapore in più., Prendi un disco di dimensioni muffin dal congelatore e usalo al posto del brodo di pollo acquistato in qualsiasi ricetta.

Ho usato solo 1 cucchiaino di sale in questo brodo di pollo. Non è molto sale per 6-10 tazze d’acqua! Probabilmente è meglio aspettare per aggiungere altro sale quando si cucina con il brodo. Ricorda solo che probabilmente dovrai aggiungere sale a qualsiasi ricetta che richieda brodo di pollo acquistato in negozio. Oppure, se stai cercando un modo per ridurre l’assunzione di sale della tua famiglia, questo potrebbe essere un modo.

Buon divertimento!

Come userai questo brodo di pollo?,

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