Il consumo eccessivo di olio di soia può avere un impatto sull’infiammazione, sull’obesità e sul diabete, nonché su condizioni neurologiche come l’autismo, il morbo di Alzheimer, l’ansia e la depressione.
Una nuova ricerca dell’Università della California, Riverside, ha scoperto che il consumo di olio di soia nei topi è legato alla disregolazione dell’espressione di circa 100 diversi geni nell’ipotalamo.
Si consiglia di evitare di consumare troppo olio di soia., Un po ‘ non è dannoso – l’olio di soia di per sé non è tossico – e infatti, è utile in quanto fornisce acido linoleico, un acido grasso essenziale che dobbiamo ottenere dalla dieta.- UC Riverside research team
“L’ipotalamo regola il peso corporeo attraverso il metabolismo, mantiene la temperatura corporea, è fondamentale per la riproduzione e la crescita fisica e la risposta allo stress”, ha detto Margarita Curras-Collazo, professore di neuroscienze presso UC Riverside e autore principale dello studio.,
La disregolazione di questi geni porta alla sovra o sottoproduzione di ormoni-come ossitocina e vasopressina – che hanno rilevanza metabolica, infiammatoria e neurologica.
Lo studio ha rilevato che i topi nutriti con diete ad alto contenuto di olio di soia sono diventati più intolleranti al glucosio e hanno sperimentato un aumento di peso maggiore rispetto ai topi alimentati con una dieta ricca di grassi con olio di cocco. I topi alimentati con l’alta dieta a base di olio di soia hanno anche sperimentato la disregolazione dei geni associati all’autismo, al morbo di Alzheimer, alla depressione, al morbo di Parkinson e alla schizofrenia.,
La qualità conta.
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“Data la sua presenza onnipresente nella dieta americana, gli effetti osservati dell’olio di soia sull’espressione genica ipotalamica potrebbero avere importanti ramificazioni per la salute pubblica”, hanno scritto i ricercatori nello studio, che è stato pubblicato sulla rivista Endocrinology.,
Mentre i due principali componenti chimici dell’olio di soia – acido linoleico e stigmasterolo – sono stati trovati non responsabili della disregolazione, i ricercatori devono ancora identificare ciò che è responsabile della disregolazione.
“Un avvertimento importante del nostro studio è che non sappiamo se l’olio di soia sta influenzando direttamente il cervello”, ha detto il team di ricerca Olive Oil Times in una e-mail., “Potrebbe essere che poiché l’olio di soia causa obesità e diabete (almeno nei topi), è lo stato obeso o lo stato diabetico che causa effettivamente il cambiamento dell’espressione genica nel cervello.”
“Molti organi svolgono un ruolo nell’obesità, oltre all’ipotalamo”, ha aggiunto il team di ricerca. “Questi includono il fegato, i muscoli, il pancreas e il grasso (tessuto adiposo).”
Tuttavia, i ricercatori hanno detto che le implicazioni dello studio erano chiare, anche se la chimica organica non lo era.,
” Si consiglia di evitare di consumare troppo olio di soia”, ha detto il team di ricerca. “Un po’ non è dannoso – l’olio di soia di per sé non è tossico – e infatti, è utile in quanto fornisce acido linoleico, un acido grasso essenziale che dobbiamo ottenere dalla dieta.”
” Ma abbiamo solo bisogno di circa uno o due per cento di acido linoleico nella nostra dieta”, ha aggiunto il team di ricerca. “Molti americani stanno attualmente assumendo fino al 10 per cento di acido linoleico, a causa dell’aumento del consumo di olio di soia.,”
Il problema con l’olio di soia è che è diventato onnipresente nella dieta americana ed è sempre più difficile da evitare.
“Sfortunatamente, negli Stati Uniti è molto difficile evitare l’olio di soia. Spesso non abbiamo scelta”, ha detto il team di ricercatori. “La maggior parte dei ristoranti negli Stati Uniti usa l’olio di soia in quanto è poco costoso (i semi di soia sono facili da coltivare, il che li rende un ottimo raccolto) Many Molti alimenti trasformati contengono olio di soia, anche quelli che sembrano essere sani.,”
” I prodotti degli animali da fattoria probabilmente hanno olio di soia o suoi componenti che possono farsi strada anche nella dieta umana”, ha aggiunto il team di ricerca. “Questo perché molte volte l’olio di soia is viene aggiunto all’alimentazione degli animali in per soddisfare i requisiti energetici raccomandati e in alcuni casi per ingrassare gli animali.”
Non è chiaro se sostituire l’olio di soia con oli più sani, come extra virgin l’olio d’oliva, avrebbe un impatto sulla disregolazione genetica.,
“Non possiamo sapere quale effetto potrebbe avere l’olio d’oliva sull’espressione genica”, ha detto il team di ricercatori. “Dovremmo fare l’esperimento.”
- Endocrinologia
- Università della California, Riverside
