Dakjuk – Korean Chicken Rice Porridge.
Abbiamo fatto una serie di coreano porridge negli anni:
(Classico Verdure Polenta, Spinaci & Doenjang Porridge, Abalone, Porridge, Gamberetti Polenta & Alghe & Miyeok Alghe & carne di Manzo)
Ma ci siamo dimenticati il classico Dakjuk – coreano di Pollo, Riso, Porridge.,
Quello che amo di questa specifica ricetta Dakjuk è la sua semplicità.
Nessun ingredienti duri, nessun passaggi complicati!
Tutto ciò che serve è un paio di petti di pollo per il brodo – insieme a qualche verdura.
Nota: Nella nostra ricetta, usiamo l’erba cipollina asiatica. Se questo è difficile da trovare nella vostra zona, saltarlo! È più per la visuale comunque.
Questa ricetta produrrà una porzione di 2 persone. Fallo per un pasto e salva gli avanzi per il giorno successivo.,
FYI: I coreani mangiano juk (porridge di riso) quando si sentono sotto il tempo o si riprendono da un disturbo.
E ‘ il go-to, pasto di emergenza per i coreani.
Quando mia madre prendeva l’influenza, ricordo di aver guidato verso Bon Juk (una catena di ristoranti specializzata in Juk) per prendere il porridge di abalone.
Non avrebbe avuto molto appetito per altre cose – ma quel porridge di abalone ha sempre fatto il trucco!,
Note di cottura per Dakjuk:
Per un sapore più profondo, puoi sostituire il petto di pollo con la coscia di pollo – gli oli della pelle di pollo renderanno il brodo più profondo.
Ora, ho volutamente sotto-stagionato questo porridge. Alcune persone coreane sono davvero peculiari di quanto condimento è nel loro juk.
A molti piace sul lato blander.
Ma naturalmente – sentitevi liberi di condirlo per abbinare il vostro palato!
Dopo aver raccolto il juk in ciotole individuali, cospargere con qualche altro pizzico di sale, aggiungere un (piccolo) pizzico di salsa di soia e un filo di olio di sesamo.,
Mescolare – e che dovrebbe essere perfetto!
Questa ricetta è a prova di errore.
L’unica cosa da ricordare è dare abbastanza tempo per far bollire il brodo e ridurlo, in modo che l’amido del riso possa trasformare il brodo appiccicoso.
Rimani in salute e mantieni le maschere in aree affollate / pubbliche.
Sì, mi sto stancando di indossare le maschere troppo!, Ma molto meglio che catturarlo, perdere lentamente il prezioso senso del gusto e diventare parte di una statistica, no?
Posso ottenere un amen? 🙌
Se lo fai a casa, taggaci su IG! Ci piace sfogliare le tue foto al mattino!
-Daniel fuori!
(PS Se stai cucinando da solo, non annoiarti. Considera di ascoltare il nostro ultimo episodio di podcast mentre cucini!,iv> 2 intero Petti di Pollo
Porridge di Riso Condimento
- ⅔ cucchiaino (!,) Sale Kosher
- Alcune crepe Pepe Nero
- 1 Cucchiaio di Olio di Sesamo
- Pochi scuote i Semi di Sesamo
Istruzioni
Pollo Preparando
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Versare ½ Cucchiaio di Mirim (o Vino Bianco) su 2 petti di pollo. Capovolgere i pezzi sopra e farlo uniformemente rivestito., Mettere da parte per 10-15 minuti (questo passaggio è opzionale)
Fare brodo di pollo
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Estrarre una pentola grande. Mettere in 4 tazze d’acqua. Aggiungere i 2 petti di pollo. Smash delicatamente quattro spicchi d’aglio (in modo che rilascia sapore facilmente) e posto in acqua. Mettere la pentola a fuoco vivo e portarla a ebollizione.
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Una volta che inizia a bollire, ridurre il calore a un mezzo., Lasciate bollire il pollo per 5 minuti-questo dovrebbe essere abbastanza tempo per cuocere completamente.
-
Dopo 5 minuti, spegnere brevemente il fuoco. Raccogli i petti di pollo e i pezzi d’aglio. Mettere da parte i petti di pollo e lasciarli raffreddare prima di iniziare a distruggerli. (Puoi scartare gli spicchi d’aglio!)
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Una volta che il pollo è fresco, usare le mani e distruggere il pollo in piccoli pezzi. Metti da parte per dopo.,
Preparare le verdure& riso
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Tagliare finemente un pezzetto di carota – mettere da parte 5 cucchiai di valore.
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Tagliare finemente 2 gambi di erba cipollina asiatica in piccoli pezzi. (Se non hai erba cipollina asiatica, salta!)
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Taglia un pezzo di gambo di cipollotto lungo l’avambraccio in cerchi sottili.,
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Misurare e raccogliere 1 tazza di riso cotto – metterlo da parte per il passo successivo.
Prepara il porridge
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Ora riporta a ebollizione il brodo. Una volta che la sua ebollizione, ridurre a fuoco medio. Quindi aggiungere le carote tritate (5 cucchiai) e il riso (1 tazza). Dare un buon movimento.
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Lascia bollire la zuppa per 10 minuti – imposta un timer!,
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Dopo 10 minuti, il brodo si sarà ridotto della metà. Aggiungere il pollo tritato,l’erba cipollina asiatica e i pezzi di cipollotto.
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Quindi condire con sale (& frac23; cucchiaino!), Pepe nero (poche crepe) e Olio di Sesamo (1 cucchiaio)
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Ora, lo lasceremo bollire per altri 5 minuti. Impostare un timer!,
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Dopo 5 minuti, il porridge dovrebbe apparire leggermente denso e appiccicoso. Puoi bollire più a lungo se hai bisogno!
Piatto in ciotole individuali& stagione
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Raccogliere alcuni mestoli del porridge in ciotole individuali. Puoi condire a piacere.,
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Se ha un sapore insipido, ti consiglio di aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di salsa di soia, un filo di olio di sesamo e qualche spruzzata di semi di sesamo!
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Buon appetito ya’ll. Spero che questo porridge ti ri-energizzi.
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