WASHINGTON—coloranti Alimentari—utilizzato in tutto, dai M&Ms per Manischewitz Matzo Balls a Kraft condimenti per insalata—rischi di cancro, iperattività nei bambini, e le allergie, e dovrebbe essere vietato, secondo un nuovo rapporto del Centro per la Scienza nell’Interesse Pubblico. Un top scienziato del governo è d’accordo, e dice che coloranti alimentari presentano rischi inutili per il pubblico.,
I tre coloranti più utilizzati, Red 40, Yellow 5 e Yellow 6, sono contaminati da noti agenti cancerogeni, afferma CSPI. Un altro colorante, il rosso 3, è stato riconosciuto per anni dalla Food and Drug Administration come cancerogeno, ma è ancora nella fornitura di cibo.
Nonostante queste preoccupazioni, ogni anno i produttori versano circa 15 milioni di sterline di otto coloranti sintetici nei nostri alimenti., Il consumo pro capite di coloranti è aumentato di cinque volte dal 1955, grazie in parte alla proliferazione di cereali per la colazione dai colori vivaci, bevande alla frutta e caramelle lanciate ai bambini.
” Queste sostanze chimiche sintetiche non fanno assolutamente nulla per migliorare la qualità nutrizionale o la sicurezza degli alimenti, ma innescano problemi comportamentali nei bambini e, possibilmente, il cancro in nessuno”, ha detto il direttore esecutivo CSPI Michael F. Jacobson, coautore del rapporto di 58 pagine, ” Coloranti alimentari: un arcobaleno di rischi.,”La Food and Drug Administration dovrebbe vietare coloranti, che costringerebbe l’industria a colorare gli alimenti con ingredienti alimentari reali, non petrolchimici tossici.”
Blu 1, rosso 40, giallo 5 e giallo 6 sono noti da tempo per causare reazioni allergiche in alcune persone. CSPI dice che mentre quelle reazioni non sono comuni, possono essere gravi e fornire una ragione sufficiente per vietare quei coloranti. Inoltre, numerosi studi hanno dimostrato che i coloranti causano iperattività nei bambini.
Ma la più grande preoccupazione è il cancro., Già nel 1985, il commissario ad interim della FDA ha detto che il rosso 3, uno dei coloranti meno utilizzati, “ha chiaramente dimostrato di indurre il cancro” ed era “di massima preoccupazione per la salute pubblica.”Tuttavia, il segretario dell’agricoltura John R. Block ha premuto il Dipartimento della Salute e dei Servizi umani per non vietare il colorante, e apparentemente ha prevalso-nonostante l’emendamento Delaney che vieta l’uso di negli alimenti di additivi coloranti che causano il cancro. Ogni anno circa 200.000 chili di rosso 3 vengono versati in alimenti come i roll-up di frutta di Betty Crocker e i pasti surgelati di ConAgra Kid Cuisine., Dal 1985 sono stati utilizzati più di cinque milioni di chili di colorante.
I test su animali da laboratorio di Blu 1, Blu 2, verde 3, rosso 40, giallo 5 e giallo 6 hanno mostrato segni di causare il cancro o sofferto di gravi difetti, ha detto il gruppo di consumatori. Yellow 5 ha anche causato mutazioni, un’indicazione di possibile cancerogenicità, in sei test su 11.
Inoltre, secondo il rapporto, i test FDA mostrano che i tre coloranti più utilizzati, Red 40, Yellow 5 e Yellow 6, sono contaminati da bassi livelli di composti cancerogeni, tra cui benzidina e 4-aminobifenile in Yellow 5., Tuttavia, i livelli in realtà potrebbero essere molto più alti, perché negli 1990 la FDA e Health Canada hanno trovato cento volte più benzidina in una forma legata che viene rilasciata nel colon, ma non rilevata nei test di routine di purezza condotti dalla FDA.
“I coloranti non aggiungono alcun beneficio agli alimenti, oltre a renderli più” accattivanti “per aumentare le vendite”, ha affermato James Huff, direttore associato per la carcinogenesi chimica presso il National Institute of Environmental Health Sciences ‘National Toxicology Program., “Il rapporto scientificamente dettagliato del CSPI sui possibili effetti sulla salute dei coloranti alimentari solleva molte domande sulla loro sicurezza. Alcuni coloranti hanno causato tumori negli animali, contengono contaminanti che causano il cancro o sono stati testati in modo inadeguato per il cancro o altri problemi. Il loro uso continuato presenta rischi inutili per gli esseri umani, specialmente i bambini piccoli. È deludente che la FDA non abbia affrontato la minaccia tossica rappresentata dai coloranti alimentari.,”
Il rapporto CSPI osserva che i regolamenti della FDA impongono uno standard di sicurezza più rigoroso per gli additivi coloranti rispetto ad altri additivi alimentari, affermando che ci devono essere ” prove convincenti che stabiliscano con ragionevole certezza che nessun danno deriverà dall’uso previsto dell’additivo colorante.”Lo standard di” prove convincenti ” non si applica ai conservanti, agli emulsionanti e ad altri additivi.,
CSPI accusa che la FDA non sta applicando la legge in diversi aspetti:
- Red 3 e Citrus Red 2 dovrebbero essere vietati sotto l’emendamento Delaney, perché hanno causato il cancro nei ratti (alcuni usi sono stati vietati nel 1990), così come Red 40, Yellow 5 e Yellow 6, che sono contaminati da contaminanti che causano il cancro.
- Le prove suggeriscono, anche se non lo dimostrano, che Blu 1, Blu 2, verde 3, Rosso 40 e giallo 6 causano il cancro negli animali. Certamente non ci sono “prove convincenti” di sicurezza.,
- Gli alimenti tinti dovrebbero essere considerati adulterati secondo la legge, perché i coloranti fanno apparire un alimento “migliore o di maggior valore di quello che è”—in genere mascherando l’assenza di frutta, verdura o altro ingrediente più costoso.
In una lettera inviata oggi, CSPI ha esortato la FDA a vietare tutti i coloranti perché gli studi scientifici non forniscono prove convincenti di sicurezza, ma forniscono prove significative di danno.
Un nono colorante, Orange B, è approvato per colorare gli involucri di salsiccia, ma nel 1978 la FDA ha proposto di vietarlo perché è stato trovato tossico per i ratti., L’industria non ha usato Orange B in più di un decennio. Inoltre, l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro ha etichettato Citrus Red 2 come cancerogeno e il Comitato di esperti FAO / OMS sugli additivi alimentari ha dichiarato: “questo colore non dovrebbe essere usato come additivo alimentare.”Tuttavia, pone pochi rischi perché è approvato solo per colorare le bucce delle arance.,
A causa delle preoccupazioni sulla compromissione del comportamento dei bambini da parte dei coloranti, il governo britannico ha chiesto alle aziende di eliminare gradualmente la maggior parte dei coloranti entro lo scorso 31 dicembre e l’Unione europea richiede, a partire dal 20 luglio, un avviso di avvertimento sulla maggior parte degli alimenti tinti. CSPI ha previsto che l’avviso di etichetta—”potrebbe avere un effetto negativo sull’attività e l’attenzione nei bambini”—probabilmente sarà la campana a morto per i coloranti in tutta Europa.,
La maggiore supervisione del governo e la preoccupazione pubblica attraverso l’Atlantico si traducono in McDonald’s Strawberry Sundae in Gran Bretagna colorato con fragole, ma negli Stati Uniti con colorante rosso 40. Allo stesso modo, la versione britannica di Fanta orange soda ottiene il suo colore brillante dall’estratto di zucca e carota, ma negli Stati Uniti il colore deriva dal rosso 40 e dal giallo 6. Starburst Mastica e birilli, entrambi i prodotti Mars, contengono coloranti sintetici negli Stati Uniti, ma non in Gran Bretagna.
Fortunatamente, dice CSPI, molti coloranti naturali sono disponibili per sostituire i coloranti., Succo di barbabietola, beta-carotene, concentrato di succo di mirtillo, succo di carota, estratto di buccia d’uva, paprika, patata dolce viola o mais, cavolo rosso e curcuma sono alcune delle sostanze che forniscono uno spettro vivido di colori. Tuttavia, CSPI avverte che “naturale” non significa sempre sicuro. Carminio e cocciniglia-coloranti ottenuti da un insetto rosso vivo—possono causare reazioni anafilattiche rare, ma gravi. Anche Annatto può causare reazioni allergiche.
“Coloranti alimentari: arcobaleno dei rischi” è stato scritto da Sarah Kobylewski, un Ph. D., candidato nel programma di tossicologia molecolare presso l’Università della California, Los Angeles, e Michael F. Jacobson, direttore esecutivo del Centro per la Scienza nell’interesse pubblico. Jacobson è autore di Eater’s Digest: The Consumer’s Factbook of Food Additives (Doubleday, 1972).
