Alcune ricette richiedono carta pergamena, che è una carta antiaderente resistente al calore che viene utilizzata in diversi modi durante la cottura e la cottura. Agisce come un rivestimento per teglie e tortiere per evitare che si attacchi e ridurre la doratura. Puoi anche ricavarne dei sacchetti, chiamati en papillote, per cucinare pesce, pollo e verdure. È anche una buona superficie antiaderente per stendere la pasta., La carta pergamena aiuta anche a ridurre il numero di piatti che devi lavare—rivestire le pentole con esso, e saranno ancora pulite quando escono dal forno.
A parte tutte le virtù, la carta pergamena non è una necessità assoluta. Può essere difficile da trovare e può anche essere costoso. Fortunatamente, ci sono tre buone sostituzioni, due delle quali probabilmente hai già a portata di mano.,
Alluminio
Questo comune oggetto di famiglia si comporta in modo simile alla carta da forno; può essere utilizzato per la linea di pentole e essere fatto in un sacchetto. Quando si rivestono le teglie e le padelle con un foglio di alluminio, è necessario ungere la parte superiore del foglio per evitare che il cibo si attacchi. È inoltre necessario tenere a mente che gli alimenti su carta stagnola tendono a cucinare un po ‘ più veloce, in modo da tenere d’occhio il forno verso la fine del tempo di cottura o di cottura., Se stai facendo i biscotti, aspettati che i fondi siano un po ‘ più croccanti.
È possibile utilizzare un foglio per creare un sacchetto per cucinare pesce, pollo e verdure. Infatti, i sacchetti di lamina sigillano meglio e non richiedono una speciale tecnica di piegatura. E, a differenza della pergamena, i sacchetti di alluminio possono andare sulla griglia o sui carboni di un falò.
Pan unto
Poiché la carta pergamena viene spesso utilizzata per creare una superficie antiaderente, ingrassare il pan otterrà gli stessi risultati. Rivestire la teglia o la teglia con spray da cucina, burro o olio., Quindi, adagiare il cibo direttamente sulla padella. Questo funzionerà per tutto, ma le prelibatezze più delicate o appiccicose.
Pad in silicone
I pad in silicone, spesso indicati con il marchio Silpat, sono un ottimo sostituto per la carta pergamena. Basta cadere uno sulla vostra teglia, e tutto ciò che si cucina o cuocere su di esso verrà a destra fuori. Non c’è bisogno di ungere la padella, e c’è molto poco da pulire dopo.
Se non si possiede alcun pad in silicone o bakeware, un pezzo o due è sicuramente la pena di aggiungere alla vostra collezione di cucina., Non costano molto e possono essere utilizzati centinaia di volte prima che debbano essere sostituiti. Come la carta pergamena, queste stuoie di cottura aiutano a mantenere pulite le tue teglie, quindi non devi lavarle dopo ogni utilizzo. È anche possibile utilizzare Silpats come superficie antiaderente quando si stende la pasta.
Risparmio di denaro con la carta pergamena
Se stai cercando alternative alla carta pergamena perché non puoi sopportare di pagare il prezzo elevato, ci sono alcune cose da tenere a mente. In primo luogo, provare un negozio di dollari; i rotoli possono essere più piccoli, ma costano molto poco., Inoltre, ricorda che la carta pergamena è riutilizzabile, quindi puoi risparmiare ancora di più riutilizzandola fino a quando non diventa scura, fragile o disordinata.,
