È ufficialmente primavera. L’estate è proprio dietro l’angolo e io sono pronto a gettare alcune feste barbecue cortile che coinvolge fare i migliori tacos di pesce mai: Tacos di pesce Mahi Mahi alla griglia e TUTTO IL GUACAMOLE!
Se segui snapchat, saprai che sono un po ‘ uno snob dei condimenti. Sono SUPER particolare su quello che faccio a casa e quello che compro dal negozio. Non qualsiasi tipo di ketchup o salsa di immersione farà-deve essere il migliore!, Quindi ogni volta che faccio qualcosa che mi parla davvero, di solito lo faccio alla rinfusa e impazzisco. Nessuna vergogna in quel gioco! Questi tacos di pesce Mahi Mahi alla griglia sono epici, ma la salsa di avocado Tomatillo in cima è ciò che li fa brillare. È 2 dei miei ingredienti preferiti-avocado e tomatillos (hello perfection) mescolati in una salsa che potresti anche usare totalmente come condimento per l’insalata – ma è anche un gioco totalmente equo da usare come salsa, salsa o qualsiasi altra cosa in questo senso. Ciao, avocado ha senso ovunque! Dovrei sapere – ho scritto un intero libro di cucina su di loro!,
Così oggi è alla griglia Mahi Mahi, arrotolato in un taco con una slaw leggermente vestito, fette di avocado (perché più è più), pico de gallo, e alcuni dei cremosi Avocado Tomatillo Salsa in cima. Immagine perfetta. Letteralmente e figurativamente. Frusta questo il secondo il sole splende sul vostro patio e si può accendere la griglia. O se sei bloccato all’interno per qualche altra settimana-accendi una griglia interna e otterrai gli stessi risultati!,
Parliamo di fare i tacos di pesce perfetti:
Come fare un condimento annerimento fatto in casa:
Questo è uno dei miei condimenti preferiti da usare. E ‘ pieno di peperoncino, cumino, paprika e caienna. Che sono tutte spezie rosso scuro così quando cotto, si trasforma un colore rosso/nerastro molto scuro. Contiene un po ‘ di spezie, quindi se vuoi attenuarlo, taglia la caienna a metà.
Posso utilizzare un diverso tipo di pesce in questa ricetta?
Assolutamente-qualsiasi pesce bianco fermo è ottimo. Branzino, Halibut e Tilapia funzionerebbero tutti!
Come faccio a tagliare mahi mahi?,
Non hai davvero bisogno di tagliare il mahi mahi. Una volta cotto, dovrebbe sfaldarsi molto facilmente
Rimuovi la pelle da mahi mahi prima della cottura?
Non lo faccio! È molto più facile rimuovere la pelle dal pesce una volta cotto. Se si desidera rimuoverlo in anticipo, utilizzare un coltello da pesce davvero buono per tagliarlo con cura.
Per quanto tempo è buono mahi mahi in frigo dopo lo scongelamento?
Se stai acquistando pesce precedentemente congelato, è meglio usarlo non appena si scongela!
Come fai a sapere quando mahi mahi è completamente cotto?,
Saprai che è cotto quando inizia a sfaldarsi. La cosa grandiosa di cucinare mahi mahi è che è un pesce che perdona, quindi è difficile cuocerlo troppo.
Posso usare un frutto diverso nella salsa?
Assolutamente! L’ho fatto con ananas, fragole e kiwi!! Qualsiasi cosa tropicale è grande!,0fba7947″>
1 recipe Pico de Gallo
For the slaw:
- 1/4 small red cabbage sliced super thin
- 1/4 cup cilantro chopped
- 1/4 cup thinly sliced red onion
- 1 1/2 tablespoons lime juice
Instructions
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Preheat an indoor or outdoor grill over medium high heat., Condire il pesce con un tocco di olio d’oliva e condirlo con il peperoncino in polvere, cumino, paprica, caienna, sale e pepe.
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Grigliare il pesce sulla griglia preriscaldata per 5-6 minuti su ciascun lato fino a cottura completa. Il pesce dovrebbe sfaldarsi facilmente e ci dovrebbe essere una crosta marrone dorato.
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Togliere il pesce dalla griglia e spremere il succo di lime fresco sul pesce. Aggiustare di sale e pepe secondo necessità.,
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Fare la slaw:
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Unire tutti gli ingredienti insieme e lanciare per combinare.
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Per assemblare, mettere un po ‘ di slaw sulla tortilla riscaldata, seguita da alcuni grandi pezzi di pesce in fiocchi, completare con il pico de gallo e l’avocado a fette e irrorare con la salsa Tomatillo di avocado che desideri e servire immediatamente.,
Foto di Matt Armendariz / Food Styling di Adam Pearson/Ricetta di What’s Gaby Cooking
