Se hai mai ascoltato o guardato una delle notizie sugli antibiotici usati nella produzione di carne o ancora un altro richiamo alimentare, probabilmente hai rabbrividito e pensato: “C’è qualcosa di seriamente sbagliato nel nostro sistema alimentare!”Quando le sostanze utilizzate per coltivare il nostro cibo causano potenziali danni al bestiame e a noi stessi, sembra certamente esserci un problema. Se sei come me, vuoi essere in grado di nutrire la tua famiglia con cibo sano che viene allevato secondo i tuoi standard etici e sanitari.,
Sono cresciuto con carne di manzo grassfed molto prima che diventasse la cosa cool sul mercato. Mio padre, essendo cresciuto durante la Grande Depressione, conosceva la realtà di non avere cibo da mangiare se non lo allevavi da solo. I miei genitori hanno cresciuto il nostro manzo perché era più economico che acquistarlo nel negozio. A quel tempo, la carne di manzo nutrita con cereali era preferita, ma dove vivo nel nord-ovest del Pacifico, non avevamo acri di pascolo per coltivare il nostro grano, e il grano era più costoso del fieno.,
Quando mio marito e io ci siamo sposati, entrambi abbiamo concordato che volevamo essere in grado di vivere il più possibile della terra. Durante il nostro primo anno come sposi, abbiamo acquistato un quarto di manzo da mio padre, ma siamo a corto di hamburger circa tre mesi prima del tempo macellazione in autunno. Per la prima volta nella mia vita, ho acquistato hamburger comprato al supermercato.
Non potevo credere alla quantità di liquido e grasso che usciva dalla carne, anche se avevo acquistato lean. Aveva un odore strano anche se non era male. E il sapore-potevamo a malapena mangiarlo.,
Da quel momento in poi, io e mio marito abbiamo promesso di allevare la nostra carne e non acquistarla mai più dal negozio. Ti incoraggio a considerare di allevare il tuo manzo erbaceo perché una volta che lo sperimenterai, non tornerai mai indietro. Allevare un paio di bovini può nutrire la tua famiglia e poi alcuni per l’anno. Non hai nemmeno bisogno di molta terra per farlo—come regola generale, puoi mantenere una coppia di vacca-vitello ogni 2 ettari di pascolo per 12 mesi.
Preparare la scherma prima dell’arrivo delle mucche
Melissa K., Norris
Una delle cose più importanti di cui avrai bisogno prima di allevare bestiame, indipendentemente dalle dimensioni della mandria, è una buona scherma. Se c’è un buco nel tuo recinto, una mucca lo troverà. Ci sono tre opzioni principali di recinzione per il bestiame:
Barbwire Scherma
Barbwire è meglio se si sta scherma superficie. Ti consigliamo di avere almeno tre fili, anche se quattro è meglio., Il filo inferiore deve essere basso a terra, come il bestiame può fare una media pancia crawl, e il filo superiore deve essere vicino a 4 piedi di altezza, come il bestiame sono sorprendentemente agile e può saltare abbastanza alto quando vogliono. Un altro elemento eccellente è per la tua scherma sono soggiorni di filo metallico. Questi impediscono alle mucche di farsi strada attraverso la recinzione. Ricordate, sono come un topo, se riescono a ottenere la loro testa attraverso di essa, il loro corpo seguirà.
Recinzione elettrica
La recinzione elettrica è un’altra buona opzione, ma ciò richiederà elettricità, sia ottenuta dalla rete che dai pannelli solari., Quando si utilizza la recinzione elettrica è necessario disporre di un buon terreno, e in aree asciutte o durante la siccità, questo può essere più difficile. Essere consapevoli del fatto che come pennello e vegetazione crescono, essi possono cadere o spingere sul filo, causando corto fuori. La recinzione elettrica è spesso più adatta per penne o aree di pascolo più piccole.
Recinzione in legno
Devo confessare, c’è poco altro più affascinante di una staccionata in legno. Tuttavia, se stai scherma superficie o grandi paddock, legno diventa costoso veloce., Qui nel nord-ovest Pacifico, legno marcisce anche piuttosto rapidamente, anche se cedro è spesso un buon legno di scelta perché regge più a lungo.
Posti di recinzione
La tua scelta di posti di recinzione varierà da T-post in metallo a quelli in legno. Usiamo i legami della ferrovia o le poste del cedro per tutti i nostri posti d’angolo, cancelli e come sezione centrale durante i lunghi tratti di recinzione. Ricorda, a meno che tu non sia in un paese ruspante, se sei bestiame esci, sei responsabile di qualsiasi danno subiscano, quindi una buona scherma è importante.,
Scegliere il proprio bestiame
I bovini sono animali da allevamento e trovano sicurezza nei numeri. Se possibile, avrete più fortuna allevando una coppia di una singola mucca, e si può mantenere una delle mucche come il vostro allevamento.
Sentirai molte opinioni su quale razza bovina produce la carne migliore., Mentre alcune razze producono bistecche più grandi o crescono più rapidamente di altre, nella nostra esperienza abbiamo scoperto che il sapore della tua carne deriva da ciò che nutri alla tua mucca e da come viene gestita durante e dopo la macellazione.
Abbiamo allevato Black Angus, Red Angus e Hereford. Preferiamo un Black Angus e Hereford cross, poiché l’Angus tende ad essere più grande del nostro Hereford e produce un animale finito leggermente più grande.
È possibile acquistare il bestiame all’asta, ma preferiamo acquistare da allevatori locali in modo da poter vedere le condizioni del bestiame, osservare il resto della mandria e porre domande all’allevatore.,
Acqua per il vostro bestiame
Il vostro bestiame avrà bisogno di accedere ad acqua pulita. Questo è ancora più importante del mangime. Se non hai una fonte d’acqua naturale, come uno stagno o un torrente, sulla tua proprietà, ti consigliamo di utilizzare un grande abbeveratoio. Invece di acquistare un trogolo convenzionale, usiamo una vecchia vasca da bagno in ghisa. Tenete d’occhio per le persone che fanno un rimodellare, e si può ottenere vasca anziani gratuitamente.
Individuare il waterer vicino alla fonte d’acqua., Miglia di tubo non è divertente e può essere difficile da gestire durante le temperature di congelamento dell’inverno.
per l’Alimentazione del Bestiame Opzioni
l’Ideale sarebbe che la terra produrrà abbastanza erba per nutrire il bestiame, per la maggior parte dell’anno, ma la maggior parte delle persone hanno per alimentare il fieno durante i mesi invernali, quando l’erba va in letargo. Semina il tuo pascolo con diverse varietà di erba per aiutare ad allungare ulteriormente il tuo pascolo nell’anno., Abbiamo esaminato la triticalina, un’erba fredda proveniente dalla Russia.
Se avete soltanto una o due mucche, molto probabilmente alimenterete le balle quadrate del fieno durante i mesi più freddi. Acquistare da un agricoltore indipendente o imballare direttamente dal campo sarà più economico rispetto all’acquisto da un negozio di mangimi: di solito pagherai di più per il secondo taglio. Coprire il fieno immagazzinato per proteggerlo dalla pioggia, il fieno bagnato crescerà muffa e sarà di scarsa qualità per il bestiame.
Se si dispone di più di due mucche, tuttavia, guardare in haylage—le grandi balle rotonde che sembrano marshmallows., Ciò è fieno dell’erba è rotolato quando raggiunge il contenuto di umidità di 60-65-percent, rispetto a 18 per cento del fieno imballato regolare. Haylage è una fonte eccellente dell’alimentazione e che cosa usiamo per la nostra mandria. È più alto nel conteggio della proteina e più redditizio per tonnellata. Quando siamo passati a utilizzare tutto il haylage, il nostro conto annuale di alimentazione è stato tagliato a metà.
Per evitare che il bestiame rifiuti il fieno, troverete che la maggior parte delle persone si nutre di un grande alimentatore rotondo in modo che le mucche non possano trasformarlo in lettiera. Dopo aver deposto o sporcato il fieno, non lo mangeranno., Srotoleremo anche il fieno dalla balla rotonda principale e lo alimenteremo a mano, assicurandoci di coprire la balla con un grande telo.
Non usiamo pesticidi sul nostro pascolo, controllando la spazzola e le erbacce con la falciatura e tagliando i fiori prima che vadano a seminare. Il nostro haylage è acquistato dagli agricoltori locali che non usano lo spruzzo neanche.,
Macellazione Tempo
Molte persone macelleria manzo in autunno per due motivi:
- Quando gli agricoltori hanno esibito la loro propria macelleria la caduta era abbastanza fresco per consentire il manzo all’età all’aperto.
- La caduta è di solito quando i bovini sono al loro più grande, avendo guadagnato peso da una lunga estate di alimentazione al pascolo.
Quando è il momento di macellare, vuoi che il tuo animale stia ancora ingrassando, non perdendolo., Una volta che il tempo diventa freddo, più della loro energia va a mantenere caldo invece di crescere. Cerca anche di mantenere la tua routine il più possibile il giorno della macellazione, in modo che i tuoi animali rimangano calmi. Chiedi al tuo macellaio di appendere e invecchiare l’incontro per un pieno 14 giorni, a condizione che ci sia abbastanza di uno strato di grasso per proteggere la carne. Questo processo di invecchiamento produrrà un sapore molto migliore e un prodotto finito più tenero.
È possibile allevare carne bovina su piccola scala, anche se alcuni pensieri e pianificazione vanno nel processo., Amiamo sapere esattamente cosa va nella nostra carne, e il prodotto finito non è solo uno di cui possiamo essere orgogliosi, ma è nutriente per la nostra famiglia. Se stai pensando di portare un paio di mucche alla tua fattoria per sfamare la tua famiglia, usa queste informazioni come punto di partenza. Sappiamo che non rimarrete delusi dai risultati.
