La cucina italiana è rinomata per il suo pane appena sfornato, pizze ricche e appiccicose e, naturalmente, è deliziosa pasta fresca. Più spesso, le ricette per questi piatti richiedono grano raffinato. Pertanto, le persone su una dieta priva di glutine possono trovare cibo italiano un po ‘ difficile da navigare. L’Italia offre una tale abbondanza di pasti indimenticabili, che sembra quasi sacrilego limitare le opzioni di chiunque!,
Crediamo che tutti dovrebbero essere in grado di gustare la classica cucina italiana, indipendentemente dalle loro esigenze dietetiche. Ma che dire di quelli che cercano di fare autentica pasta fresca a casa? In questo articolo, condivideremo una semplice ricetta per la pasta senza glutine fatta in casa. Risponderemo anche ad alcune domande comuni su come preparare e gustare al meglio la pasta fresca senza glutine.
Di cosa è fatta la pasta senza glutine?
La farina di frumento – che contiene glutine – era spesso considerata un ingrediente necessario nella pasta. L’aumento della domanda di pasta senza glutine ha portato a una serie di alternative di qualità., Questi vanno dalla pasta di riso integrale, alla pasta a base di ceci e quinoa. La maggior parte delle ricette di pasta fresca senza glutine richiedono la gomma xanthan. Nel nostro articolo Quale farina dovrei usare per fare la pasta? tocchiamo brevemente come il glutine conferisce alla pasta fresca la sua elasticità. Senza un sostituto del glutine, la pasta di pasta potrebbe diventare friabile o crack come si impasta. Xanthan gum assicura che il vostro impasto è abbastanza flessibile per essere fatto nella forma della vostra scelta.
La pasta senza glutine ha un sapore diverso?,
La pasta senza glutine è disponibile in molte varietà diverse, quindi è difficile descriverla come un sapore specifico. Detto questo, una lamentela comune sulla pasta senza glutine è che può avere un sapore sempre così blando.
Fortunatamente, c’è un semplice consiglio per dare alla pasta senza glutine una leggera grinta-aggiungi molto sale! Alla ricerca di un importo più specifico? Diciamo circa 1,5 cucchiai per ogni 500 g di pasta fresca. Non tutto questo sale sarà assorbito dalla vostra pasta, ma farà in modo che ci sia un sacco di sapore.,
Inoltre, non dimenticare che stai per servire la pasta con una salsa deliziosa. Perché non lasciarti ispirare dando un’occhiata ad alcune delle nostre ricette di salsa. Forse ti piacerebbe provare una salsa al burro setosa e lucida o una delle nostre autentiche salse di salsiccia italiane? Una volta che avete il vostro primo boccone, le vostre preoccupazioni circa sapore sarà messo a riposo!
La pasta senza glutine è più salutare per te?
È fantastico che le persone sensibili al glutine possano godere di una dieta variata di cibi deliziosi! Detto questo, alcuni vedono la dieta priva di glutine come un po ‘ di moda., In effetti, molte opzioni salutari sono anche a basso contenuto di glutine, da frutta e verdura a carni magre e latticini a basso contenuto di grassi.
Tuttavia, ci viene spesso chiesto se la pasta senza glutine è più nutriente o contiene meno calorie. La risposta a questa domanda è no. La pasta senza glutine può spesso essere più bassa di fibre e avere un contenuto di grassi più elevato. Quindi la pasta senza glutine è più sana per te? Sì, ma solo se sei effettivamente sensibile al glutine.,
il Nostro Easy fatti in casa, Pasta senza Glutine Ricetta
Serve: 3-4
Preparazione: 30-45 minuti
Tempo di Cottura: 2 minuti
Calorie: 258 calorie per porzione.
Ingredienti
- 200g di farina senza glutine (farina di riso e farina di mais sono entrambi affidabili e facilmente disponibili)
- 100 ml di acqua o 2 uova grandi (utilizzare l’acqua per la pasta bianca o pasta in bianco)
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di gomma di xantano (solo se la farina non già la contengono)
Metodo
- Mescolare insieme la farina senza glutine e gomma di xanthan., Puoi usare un robot da cucina per questo se ne hai uno.
- Fai un tumulo con la tua farina. Mescolare lentamente l’acqua o le uova con l’olio extra vergine di oliva con una forchetta. Continua a mescolare fino ad ottenere un impasto ruvido.
- Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 15 minuti, fino a che liscio.
- Una volta fatto questo, riposare l’impasto per 15-30 minuti prima di tagliare le forme. Non sei sicuro di quale forma di pasta fresca andare per?, Abbiamo messo insieme una serie di guide utili, in modo che si può artigianali alcuni dei vostri preferiti formati di pasta:
- Come fare fresca pappardelle
- Come fare fresca orecchiette
- Come fare tagliatelle fresche
- Come fare fresca ravioli
Il modo migliore per cucinare pasta senza glutine
senza Glutine a base di pasta fresca cotta in 3-4 minuti o meno (se si desidera che la vostra pasta sarà al dente). Alla ricerca della vera perfezione della pasta? Ti consigliamo di dare un’occhiata alla nostra guida esperta per cucinare la pasta fresca.,
I nostri chef hanno un consiglio di cucina: la pasta senza glutine è più amidacea della pasta normale. Ciò significa che può creare un eccesso di schiuma una volta aggiunto all’acqua bollente. Si consiglia di utilizzare una grande pentola, riempito a circa ⅔ del modo. Questo farà sì che non ci sia overflow, che può essere abbastanza il fastidio per ripulire!
Puoi congelare e riscaldare la pasta senza glutine?
Purtroppo non è consigliabile conservare la pasta senza glutine da gustare in un secondo momento. Molti formati di pasta senza glutine sono realizzati con mais o riso, che tendono ad abbattere più velocemente di pasta fatta con grano., Per questo motivo, cucinarlo una seconda volta potrebbe portare a una pasta spiacevolmente pastosa. Ti suggeriamo di cucinare la pasta senza glutine che puoi gustare in un solo pasto-divertiti ad essere la parola chiave se segui la nostra ricetta
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