Honey pot. Foto, Alona Kraft / Unsplash.
I prodotti che mantengono bene per lunghi periodi di tempo sono i migliori amici di una dispensa ben fornita, e il miele è uno di quei preferiti d’oro. Trova uno spazio fresco, asciutto e buio nell’armadio e manterrà per mesi (più a lungo, se non aperto).,
Ma non rimane in uno stato liquido perfetto per sempre — tutto ciò che lo zucchero si solidifica naturalmente nel tempo, il che significa aprire l’armadio al miele indurito e pieno di cristallo.
Ma non preoccuparti, non è andato male. In effetti, la maggior parte dei mieli cristallizzati sono ancora perfettamente buoni da usare — è solo zucchero indurito.
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Così come si decrystallize miele?
Riscaldare il miele con un calore costante e delicato. Evitare il surriscaldamento, che diminuirà il suo sapore naturale., Questo non significa che non si può microonde se si sceglie, ma il metodo di acqua calda (vedi sotto) è più affidabile per la distribuzione uniforme del calore e ritenzione di sapore. Ma una parola di avvertimento: il miele deve essere riscaldato abbastanza per fondere completamente i cristalli, o inizierà a cristallizzare di nuovo mentre si raffredda.
Metodo dell’acqua calda
Metti il tuo barattolo (coperchio rimosso) in una pentola di acqua calda sul fornello, permettendo al miele di riscaldarsi e liquefarsi. Senza bollire l’acqua, riscaldare lentamente il miele, mescolandolo di tanto in tanto. Rimuovere il barattolo quando i cristalli si sono sciolti.,
Come posso evitare il miele cristallizzato?
Il miele cristallizzerà naturalmente, ma puoi rallentare il processo in diversi modi:
1. Tenerlo ben sigillato.
L’esposizione all’aria consente l’umidità e le particelle nel miele, accelerando la cristallizzazione. Utilizzare un cucchiaio pulito per raccogliere il miele da un barattolo, mantenere il bordo pulito e asciutto e sigillarlo saldamente tra gli usi.
2. Conservalo nel congelatore (se non hai intenzione di usarlo subito).
La cristallizzazione del miele avviene comunemente tra 5 e 25 gradi. 14 gradi è la temperatura alla quale si cristallizzerà più velocemente., Ciò rende il congelatore la scelta migliore per la massima longevità (le norme sulla sicurezza alimentare suggeriscono che le temperature del frigorifero siano impostate a circa 4 gradi, ma la temperatura interna effettiva può variare in base alla stagione, allo scaffale o alla quantità di cibo nel frigorifero.) Bonus: il basso contenuto di acqua del miele significa che non si solidificherà nella ghiacciaia.
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3. Conservalo in un barattolo di vetro.
Non solo il vetro è meno poroso della plastica, il riscaldamento del miele tramite il metodo dell’acqua calda sarà più facile (se cristallizza prima che il barattolo sia vuoto).
