Come cucinare la bistecca alla spalla di maiale-bistecche di spalla di maiale semplici e deliziose che vengono marinate prima e poi cotte alla griglia. Opzione forno disponibile, troppo! Maiale succoso, leggermente carbonizzato e molto saporito.
Potrebbe essere condito con salsa barbecue.
Servire con un’insalata laterale, verdure o patate.,
Che cos’è la bistecca alla spalla di maiale?
Bistecche di maiale, a volte indicato come un Boston butt o bistecca lama di maiale, sono bistecche tagliate dalla spalla del maiale.
Si tratta di un taglio di carne popolare nel Midwest, parte di St Louis Barbecue.
Queste bistecche potrebbero includere ossa. Parte della loro carne è tenera e potrebbero esserci parti dure.
Sono relativamente facili da cucinare nel forno, nel piano cottura o sulla griglia.
La bistecca di spalla di maiale ha le ossa?
Sì, lo fa. Ma a volte tolgo le ossa e cucino solo la carne.,
Dove acquistare spalla di maiale ?
Ad essere onesti, mi ci è voluto un po ‘ per scoprire come si chiama questo particolare tipo di carne e dove trovarla.
Si tratta di un taglio di carne popolare nel mio paese d’origine Bulgaria.
Qui negli Stati Uniti, nelle aree di Chicago e Midwest si può facilmente trovare bistecca di spalla di maiale tagliata di carne.
Potrebbe essere più difficile arrivare in altre parti del paese.
Macellerie speciali dovrebbero essere in grado di trovare per voi.
Come cucinare la bistecca di maiale?,n non ha voglia di uscire e accendi il grill
Puoi congelare?
Sì, puoi congelare la bistecca di spalla di maiale. Di solito lo compro scongelato e poi congelo tutto ciò che non ho usato.
Le bistecche di maiale sono dure o tenere?
Queste bistecche hanno alcuni punti difficili.
Marinare e battere la bistecca con un miglio aiuta a intenerirla.
Puoi saltare la parte di marinatura?
Sì! Basta fare in modo di battere le bistecche e fare attenzione intorno alla parte ossea se sono osso esso.,
Come cucinare sulla griglia a gas
Questo è il mio modo preferito per cucinare bistecche di maiale in estate.
Prima taglio il grasso sulle parti esterne della carne.
Quindi rimuovo l’osso o lo lascio lì, entrambi i modi sono ok.
Poi marino le bistecche in olio d’oliva, aceto di sidro di mele, che aiuta a intenerirlo, sale, pepe, paprica, cumino, origano, timo (opzionale), prezzemolo e cipolla fresca (o secca).
Quanto tempo marinare per:
Almeno 30 minuti e fino a 1 giorno, in frigorifero.,
Quindi assicurarsi che le bistecche sono relativamente asciutto dalla marinata e griglia su un preriscaldato a fuoco medio-alto, pulito grill a gas per 5-6 minuti per lato.
Cucinare su una griglia a carbone
Seguire le stesse istruzioni come si farebbe quando si utilizza una griglia a gas.
Quanto tempo cucinare sulla griglia?
Le bistecche di spalla di maiale non richiedono un lungo tempo di cottura.
Ma dipende ancora dallo spessore del taglio.
Grill 4-6 minuti per lato sulla griglia.,
L’esterno dovrebbe essere leggermente carbonizzato e l’interno dovrebbe rimanere succoso.
Un termometro per carne inserito dovrebbe leggere 145 F per essere sicuro da consumare.
Personalmente cucino le mie bistecche di spalla di maiale ad una temperatura leggermente più alta (160), perché mi piacciono più ben fatte.
Devi tagliare il grasso?
Puoi lasciarlo, specialmente se ti piacciono i grassi e la tua dieta (come ad esempio KETO richiede grasso).
Basta tenere a mente che grandi quantità di grasso rendono il processo di cottura più impegnativo in quanto può bruciare o ottenere smokey.,
Come condire la spalla di maiale:
Solo il dolore sale e pepe andrà bene.
Puoi anche aggiungere paprika.
Porta grande sapore a questo particolare taglio di carne.
Cipolla, aglio, origano, timo, cumino sono alcune delle spezie che si sposano bene con questa ricetta di maiale.
Come marinare le bistecche di maiale:
Usa una marinata a tua scelta.
Il mio include spezie, olio d’oliva e aceto.
A quale temperatura cuocere la carne di maiale:
Cuocere ad almeno 145 F temperatura interna.
Questa è la temperatura raccomandata dall’USDA.,
Cucino il mio a 160 F, perché è ancora cotto bene, ma non asciutto.
La bistecca alla spalla di maiale dovrebbe essere rosa all’interno
Non rosa crudo, ma anche se cotta correttamente, potrebbero esserci parti che sembrano rosate.
Ecco come è questo taglio di carne. È normale.
Hai notato che anche quando la tua spalla di maiale cotta lentamente è perfettamente fatta, potrebbe ancora sembrare rosa all’interno?
Lo stesso vale per la bistecca di spalla di maiale.
Puoi usare la salsa barbecue su questa carne
Sì! Si sposa bene con la salsa barbecue.,
Ciò che va con bistecca di spalla di maiale alla griglia
Qualsiasi insalata va bene con bistecca di spalla di maiale.
Si può servire con verdure al vapore o alla griglia e (o) purè di patate.
Ho servito il mio con un’insalata di cavolo, che è a basso contenuto calorico e basso contenuto di carboidrati.
Aggiungere diverse salse come salsa di funghi o salsa di pomodoro.,
Cosa servire con
- il Cetriolo e la cipolla insalata con aceto di sidro di apple
- Insalata Shopska Ricetta
- alla Griglia Dolce Mini Peperoni Ricetta Insalata
Come Cucinare la Spalla di Maiale Bistecca
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Ingredients
- 412 oz pork shoulder steaks
- 1/3cupolive oil
- 1tbspapple cider vinegar
- 1tspsalt— could use less if desired
- 1/2tspblack pepper
- 1onion— sliced
- 2tbspfresh parsley
- 1/2tspfresh thyme— optional
- 1tspground cumin
- 1tsppaprika
- 1.,2tsporegano
Istruzioni
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Posizionare le bistecche su un tagliere e coprire con pellicola trasparente. Pestare la carne con un miglio di carne, facendo attenzione a non colpire le ossa per intenerire e appiattire le bistecche. Tagliare le parti grasse all’esterno delle bistecche.
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Mettere in una ciotola o in una grande borsa con chiusura a zip. Aggiungere l’olio d’oliva, l’aceto e il condimento. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti fino a 24 ore.
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Preriscaldare una griglia a gas a 450-500F. Pulire le griglie.,
Mettere la carne (assicurarsi che non ci sia gocciolamento di olio) sulla griglia e cuocere per 5-6 minuti per lato, fino a quando carbonizzato e la temperatura interna raggiunge almeno 145 F. I cuocere ad una temperatura leggermente superiore.
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Lasciare riposare la carne per 3-5 minuti. Servire.,st a temperatura più alta – 400 F per circa 20 minuti, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145 F
- in forno a temperatura inferiore 325 F per 40-60 minuti, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145 F
Informazioni Nutrizionali
Calorie: 384, Grassi: 27g, Saturi, Grassi: 5g, Colesterolo: 89mg, Sodio: 649mg, Potassio: 572mg, Carboidrati: 3g, Zucchero: 1g, Proteine: 29g, Vitamina A: 445%, Vitamina C: 4.,5%, Calcio: 28%, Ferro: 1.5%
originally posted on March 10, 2018 last updated on November 5, 2020
