Puoi sostituire il rosmarino secco con il rosmarino fresco? Sì. Rosmarino secco, che è facilmente disponibile tutto l’anno, è un ottimo sostituto per rosmarino fresco durante i mesi invernali, quando le erbe fresche possono scarseggiare presso il vostro droghiere locale. Tuttavia, poiché il sapore del rosmarino è più concentrato nel prodotto essiccato, ne avrai bisogno di meno.,
Ma qual è il rapporto esatto utilizzato per convertire il rosmarino fresco in rosmarino secco? La cattiva notizia è che non esiste un rapporto “corretto” che produca sempre l’esperienza culinaria ottimale. Convertire la quantità di rosmarino fresco che la tua ricetta richiede al rosmarino essiccato richiederà una certa pratica, e dovresti sempre usare le tue papille gustative come giudice finale di quale dovrebbe essere il rapporto di conversione appropriato.,
La buona notizia è che è possibile utilizzare la seguente regola empirica come regola generale quando si sostituisce rosmarino secco di rosmarino fresco, o viceversa:
1 cucchiaio fresco = 1 cucchiaino essiccato
Se la vostra ricetta richiede il rosmarino invece di cucchiaini di rosmarino fresco, si può assumere che una piccola/media rametto saranno pari a circa un cucchiaino da tè di rosmarino fresco. Tre rametti freschi, che danno circa un cucchiaio di foglie di rosmarino fresco, equivalgono a circa un cucchiaino di erba secca.,
Per rilasciare il sapore che è stato bloccato nel rosmarino durante il processo di essiccazione, strofinare le erbe secche tra le mani o sbriciolarle prima di aggiungerle al piatto. Inoltre, l’aggiunta di rosmarino essiccato all’inizio del processo di cottura aiuta a far emergere il suo sapore.
Cosa fare quando non è disponibile né rosmarino fresco né secco?
La regola empirica di cui sopra è utile se ci si trova in una situazione in cui non si hanno rametti di rosmarino fresco a casa ma si ha il rosmarino essiccato., Se ti trovi in una situazione in cui non hai né rosmarino fresco né secco a portata di mano, potresti essere felice di apprendere che erbe come salvia, santoreggia e timo possono essere sostituite con rosmarino tritato o essiccato in molte ricette.
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