Penso che sia una buona idea rimuovere quanta più aria possibile dai sacchetti prima di ricongelare. È sorprendente quanta acqua (a seconda dell’umidità) è nell’aria. È l’aria nella borsa che crea i ghiaccioli che si attaccano alla superficie dei cubi e in realtà diluiscono il succo scongelato e l’ossigeno nell’aria contribuisce anche al cambiamento del gusto.,
Se, come molte persone, non si dispone di un sigillatore di vuoto, un trucco facile è quello di chiudere quasi completamente il sacchetto, lasciando un piccolo ‘foro’ alla fine di ogni sigillo, poi – dopo l’espirazione basta coprire il ‘foro’ con la bocca e il respiro! la quantità massima di aria verrà rimossa e sarà possibile terminare rapidamente la sigillatura della borsa.
Ricorda che non c’è contaminazione – stai respirando e non puoi passare nulla dal tuo respiro nella borsa.,
Un altro buon consiglio è quello di scrivere “Succo di limone” e la data sul sacchetto/i prima di rimuovere i vassoi dal congelatore in modo che ci sia il minor numero possibile di possibilità che i cubetti inizino a scongelarsi e poi si incollino mentre si ricongelano nei sacchetti. Se ho abbastanza spazio nel mio congelatore (di solito è abbastanza pieno) ho messo i vassoi di liquido in (o with0 una teglia, nel congelatore. In questo modo, posso rimuovere la teglia e uno dei vassoio di succo alla volta e pop i cubetti sul vassoio ghiacciato, che riduce al minimo la possibilità di scongelamento mentre i blocchi sono fuori dal congelatore., Questo è molto utile se hai bisogno di una certa quantità di succo e vuoi rimuovere un certo numero di blocchi interi – senza doverli “scalpellare” a parte.
