Congelamento cookie dough è un modo semplice per essere a pochi minuti da caldo, appiccicoso, biscotti appena sfornati in ogni momento. Imparare a congelare pasta biscotto in questa guida passo-passo!
Sono abbastanza sicuro a questo punto che tutti abbiamo comprato (e segretamente amato) la pasta biscotto preconfezionata e preconfezionata che viene fornita in fogli pre-porzionati.
Se siete come me, ti piace che si può afferrare solo uno o due (o tre!,) porzioni di pasta biscotto, cuocere in su, e hanno un dolce trattare in pochi minuti senza tentazione di diverse decine di biscotti a venire dopo di loro.
Bene, sono qui per dirti che semplicemente non devi comprare pasta per biscotti pre-porzionata. Sai perche’? Congelamento pasta biscotto è così facile! Si può fare da soli, con praticamente qualsiasi ricetta biscotto goccia che ami.
E la parte migliore? Sai esattamente cosa è successo! Senza additivi, conservanti, o ingredienti impronunciabili funky.,
Puoi anche aggiungere cose divertenti come caramelle (pensa a Rolos, mini Snickers, ecc.), o fare le palline di pasta grandi o piccole come vuoi.
Sei pronto per imparare a congelare la pasta biscotto?
STRUMENTI PER CONGELARE LA PASTA BISCOTTO
Avrai bisogno di pochi strumenti per congelare la pasta biscotto. Ma la buona notizia è che è quasi tutto esattamente ciò di cui avresti bisogno per cuocere i biscotti comunque!
Naturalmente avrete bisogno di un lotto di pasta biscotto preferito. Mi piace usare la mia pasta biscotto al cioccolato preferito, ma è possibile utilizzare qualsiasi ricetta biscotto goccia., Dare biscotti muesli, biscotti Snickerdoodle facile, o biscotti budino Oreo una prova!
Penso anche che i biscotti al cioccolato alla mandorla o i biscotti allo zucchero Matcha sarebbero fantastici da provare.
Ti consigliamo anche di avere un paio di fogli di biscotti o padelle di gelatina rivestite con carta pergamena o stuoie di cottura in silicone pronte, così come alcune borse con zip.
Mi piace anche usare uno scoop per biscotti uniformi, anche se potresti usare anche un cucchiaio normale.,
COME CONGELARE LA PASTA PER BISCOTTI
Quando la pasta per biscotti è fatta, allineare una o due teglie con la carta pergamena o le stuoie di cottura in silicone.
Utilizzare la paletta per raccogliere le palline dell’impasto, posizionandole ciascuna sulle padelle preparate. Se usi un cucchiaio invece di uno scoop per biscotti, prova a rendere le palline di pasta il più uniformi possibile.
A differenza di quando si cuociono i biscotti, è possibile posizionare le palline di pasta l’una accanto all’altra sulle padelle. Non abbiate paura di montare come molti sul vassoio come si può!,
Dopo tutto l’impasto è porzionato fuori, pop le padelle nel congelatore. Lasciarli nel congelatore per almeno 30 minuti o fino a un’ora, fino a quando le palline di pasta sono congelate solide.
Mentre la pasta si congela, etichettare un sacchetto congelatore zip-top con il tipo di pasta, la temperatura di cottura e il tempo secondo la vostra ricetta, e la data. Una volta che l’impasto è solidamente congelato, basta rompere le palline di pasta a parte e pop nella borsa zip-top o borse.
Conservare le palline di pasta biscotto congelate per un massimo di 3 mesi-se durano così a lungo!,
COME CUOCERE LA PASTA BISCOTTO CONGELATA
Quando sei pronto a goderti un biscotto caldo e fresco dal forno, prendi semplicemente tutte le palline di pasta biscotto congelate che vuoi. Metterli almeno 2 pollici di distanza su una teglia foderata con pergamena o un tappetino di cottura in silicone.
È possibile consentire alle palline di pasta di scongelarsi prima della cottura o cuocere da congelato. Se li scongeli prima, puoi cuocerli per il tempo specificato nella tua ricetta originale del biscotto. Se cuoci da congelato, dovrai aggiungere qualche altro minuto, a seconda di quanto sono grandi.,
Il gioco è fatto – il tuo make-ahead, sempre-pronto-quando-si-vuole-it pasta biscotto! E posso promettere che sarà molto meglio di qualsiasi cosa tu possa comprare al negozio.,ng soda
Istruzioni
- Setacciare le farine, il bicarbonato, il lievito e il sale in una ciotola., Accantonare.
- Utilizzando un mixer dotato di attacco paddle, crema di burro e zuccheri insieme fino a quando molto leggero, circa 5 minuti. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescolare la vaniglia. Ridurre la velocità al minimo, aggiungere ingredienti secchi e mescolare fino a quando appena combinato, 5 a 10 secondi. Far cadere i pezzi di cioccolato e incorporarli senza romperli. Premere l’involucro di plastica contro l’impasto e conservare in frigorifero per 24-36 ore. L’impasto può essere utilizzato in lotti e può essere refrigerato per un massimo di 72 ore.
- Quando è pronto a cuocere, preriscaldare il forno a 350 ° F., Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino antiaderente. Accantonare.
- Scoop 6 3 1/2-oncia cumuli di pasta (le dimensioni di generose palline da golf) su teglia, facendo attenzione a girare orizzontalmente eventuali pezzi di cioccolato che sono frugando; farà per un biscotto più attraente. Cospargere leggermente con sale marino e cuocere fino a doratura ma ancora morbido, 18 a 20 minuti. Trasferire il foglio su una griglia per 10 minuti, quindi scivolare i biscotti su un altro rack per raffreddare un po ‘ di più. Ripetere con la pasta rimanente, o la pasta di riserva, refrigerata, per cuocere i lotti rimanenti il giorno successivo.,
Note
- Per i biscotti più piccoli, utilizzare un cucchiaio colmo e cuocere per 12 minuti.
- Ho usato gocce di cioccolato regolari in questa ricetta e si rivelano bene. Nestle ha recentemente rilasciato bocconcini di cioccolato fondente che funzionano magnificamente in questa ricetta.
- Li ho cotti prima del tempo di raffreddamento completo di 24 ore e semplicemente non sono così buoni.
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Nutrition Information
Yield 18Serving Size 1 cookie
Amount Per ServingCalories 188Total Fat 3gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 0gCholesterol 21mgSodium 348mgCarbohydrates 34gFiber 5gSugar 14gProtein 6g
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