Hai comprato uno spirito o un liquore perché una ricetta di cocktail richiedeva una quantità molto piccola. Ora sei bloccato con i restanti 9 / 10ths della bottiglia e cosa fare con esso. Nessun problema. I baristi parsimoniosi pesano con consigli e ricette per ottenere fino all’ultima goccia da un ingrediente sottoutilizzato in modo da non raccogliere polvere sullo scaffale del bar.
Tutti i liquori arancioni non sono creati uguali, e pochissimi possono tenere il proprio come componente sia cordiale che cocktail., Ma poi di nuovo, non tutti i liquori arancioni sono fatti da cognac, motivo per cui Grand Marnier può classe-ify il vostro Sidecar così come il vostro dopo-cena assorbendo. E mentre serve amorevolmente in un Margarita di alto livello, c’è così tanta versatilità in questo ingrediente elegante e complesso.
“Grand Marnier è un classico fiocco backbar che merita certamente lo status di prima fila,” dice Zachary Faden, il barista di piombo a Mirabelle a Washington, D. C. “Offre cocktail luminosità agrumi, aromi di vaniglia e sfumature nocciola.,”
Ma Faden crede che l’appeal del liquore all’arancia vada oltre le libagioni, e può essere impiegato come sostituto dell’amaretto in un’insalata di ambrosia o come sublime aggiunta a una marinata per frutti di mare più dolci, come gamberetti e capesante serviti con zafferano e riso al Grand Marnier.
Nelle bevande, Grand Marnier è generalmente usato come modificatore per dare toni di agrumi. Ma non ha bisogno di essere trattato come un giocatore minore, dice New York City bartending vet Franky Marshall. ” Questo è davvero limitante e fa un cattivo servizio al liquido”, dice., “È una base fantastica da cui costruire e funziona in una varietà di stili di cocktail. Grand Marnier gioca bene con una varietà di ingredienti a causa della sua ricchezza e sapore—liquori marroni, frutta fresca, cocco nulla, spumante.”Il sale e le erbe salate sono un contrasto rinfrescante con gli agrumi succulenti, e si sposa bene con la dolcezza di un rum invecchiato.
Allo stesso modo in cui le ciotole di arance tempestate di chiodi di garofano decorano i tavoli delle vacanze, il Grand Marnier con le spezie gioca bene, dice lo chef e barista di New York Courtney Tietze, che infonde il liquore con cannella o chiodi di garofano., “Inoltre, se galleggiato correttamente in un bicchiere, è possibile accendere Grand Marnier sul fuoco per un fattore wow,” dice Tietze.
Tietze è entusiasta del colore ambra-oro di Grand Marnier e del suo aroma e profilo aromatico unici. “Ha un naso complesso di fiori d’arancio con sentori di caramello e caramello, che è completato da cognac con sfumature di nocciole e arancio amaro”, dice. “La finitura liscia quando si beve da sola è lunga e armoniosa.”
Quindi, mentre non ci sono parole per fare rima con” orange”, c’è una pletora di ingredienti da mescolare con questo sontuoso e robusto liquore francese., Come dice Marshall, ” I sapori arancioni non sono sempre rappresentati bene, ma il sapore del Grand Marnier è fresco, con profondità e note di marzapane e agrumi.”
