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Dove stai visitando la costa o la terraferma della Croazia, non si può negare che il cibo croato sia uno dei cibi più deliziosi della regione dei Balcani.
Se stai visitando questo bellissimo paese presto, vale la pena conoscere i diversi tipi di cibo croato., O forse si vuole provare a cucinare alcune delle ricette alimentari croate a casa.
La nostra guida dà un’occhiata da vicino a 20 dei più deliziosi piatti croati e cibi tradizionali che dovresti assolutamente provare quando visiti il paese.
Sommario
Introduzione al cibo croato
La cucina croata è stata influenzata dalle tradizioni delle nazioni che hanno governato il territorio del paese nel corso della storia, così come dai diversi gusti dei paesi vicini.
Ecco perché ha una somiglianza con il cibo austriaco, italiano, turco e ungherese.,
La cosa interessante del cibo tradizionale croato è che varia a seconda della regione.
Ad esempio, ci sono alcuni piatti che sono più tipici per la Croazia costiera e altri più tipici per la Croazia continentale.
Per questo motivo, il cibo croato copre sia le verdure che la carne della montagna e i frutti di mare della costa.
Questo rende il cibo tradizionale croato molto più vario rispetto ad altre regioni dei Balcani che sono senza sbocco sul mare.,
Con carne tenera, pesce fresco e un sacco di stufati sostanziosi, c’è un’eccellente gamma di cibi da provare nella nostra vibrante e appetitosa lista di cibi croati.
20 deliziosi cibi croati da provare
1 – Peka
Questo piatto tradizionale croato è una miscela di verdure, comprese le patate, e carne cosparsa di erbe e condita con olive olio.
È cotto sotto una cupola a campana per circa due ore., Dopo la prima ora, la carne viene girata e viene aggiunto un mix di cognac con erbe mediterranee e miele.
Questo metodo di cottura è unico per la regione costiera della Croazia chiamata Dalmazia.
Sebbene il Peka sia solitamente fatto in piatti di ghisa oggi, era cotto in piatti di terracotta.
I croati usano questo metodo per cucinare qualsiasi tipo di carne, come vitello, pollo, salsicce e persino polpo.
La carne è tenera e succosa, e le patate sono morbide, dolci e gustose. Peka è tipicamente servito con un pane cotto con lo stesso metodo.,
Poiché ci vuole molto tempo per preparare il piatto, è meglio ordinare in anticipo in un ristorante.
2 – Risotto nero
Questo piatto croato dal colore insolito e dal sapore intenso di frutti di mare è in realtà un risotto ai calamari.
È fatto con riso, cipolla, inchiostro di seppia, seppia, olio d’oliva e vino rosso. L’inchiostro di seppia trasforma il riso in nero, da qui l’aspetto e il nome della delicatezza.,
Potete trovare il risotto nero o il Crni Rizot in Croazia con altri frutti di mare oltre ai calamari, come vongole, cozze e altri molluschi.
Il piatto viene spesso servito con un po ‘ di parmigiano grattugiato. Il risotto nero, a causa della sua densità, è meglio gustato con un bicchiere di vino rosso per aiutare a lavarlo.
E certo, potrebbe colorare la bocca e i denti di nero, ma ne vale la pena!
3 – Pasticada
Questo piatto di manzo in umido è tradizionalmente preparato nelle parti meridionali della Croazia.,
I locali del sud amano modificare la ricetta di base per la Pasticada quando la cucinano a casa aggiungendo ingredienti a loro scelta.
Questi possono essere costituiti da diverse verdure, spezie ed erbe come prezzemolo, cipolla, prugne, noce moscata e persino pancetta arrostita.
La Pasticada tradizionale viene preparata per giorni e richiede una preparazione meticolosa.
Il filetto di baby beef viene marinato nell’aceto di vino per giorni prima di essere brasato per ore nel proprio succo e poi con vino rosso.
Il piatto è tradizionalmente servito con gnocchi.,
4 – Štrukli
Štrukli è nella lista del patrimonio culturale immateriale del paese gestito dal Ministero della Cultura della Croazia.
Questo fatto da solo, quando si visita la Croazia, è motivo di provarlo. È una deliziosa pasticceria piena di panna acida e ricotta.
La pasta viene preparata cuocendo in forno o bollendo in acqua.
Oggi ci sono diverse versioni di Štrukli, alcune con tartufi e altre con mirtilli e ripieno di formaggio.,
Il piatto di pasticceria è più popolare a Zagabria, la capitale della Croazia, ed è legato al piatto tradizionale sloveno chiamato Štruklji.
5 – Fuži istriano al Tartufo
Il Fuži è una pasta istriana tradizionale a forma di penna. La pasta viene tagliata in quadrati 5×5 cm, che sono avvolti attorno a un cucchiaio di legnomaniglia.,
Questa parte della Croazia è anche conosciuta come la patria del tartufo, quindi la gente qui ha trovato un modo incredibile per fondere questi due ingredienti tradizionali nella specialità locale chiamata Istrian Fuži con il tartufo.
Puoi anche trovare questa pasta fatta in casa servita con diversi stufati, tra cui pollo, funghi e manzo.
6 – Brudet
Brudet, brodeto, o brujet, è uno stufato di pesce che viene tradizionalmente preparato nella regione costiera della Croazia.,
Nella preparazione di questo pasto vengono utilizzati diversi tipi di pesce e crostacei. Sono stufati con salsa di pomodoro, cipolle, spezie e una goccia di aceto.
Tutto viene cotto lentamente coperto in acqua fino a quando il pesce è cotto correttamente.
A volte, peperoncino e alloro vengono aggiunti allo stufato, ma dipende dal gusto.
Il delizioso pesce viene solitamente servito con la polenta. Si possono trovare diverse versioni di Brudet, come stufati preparati con anguille e rane.,
7 – Skradinski Risotto
Il risotto Skradinski o Risotto di Skradin è fatto con la groppa di vitello, un po ‘ di manzo, prosciutto, pollo, un brodo di cappone, cipolle e riso.
Questo risotto incredibilmente cremoso viene cotto per ore e richiede costante agitazione senza lasciarlo riposare anche per un minuto.
Nonostante lo sforzo, il risultato finale è il risotto più cremoso in cui la carne si è completamente sciolta. Alcune varianti includono anche fette di prosciutto.,
Questo magnifico risotto è condito con noce moscata, sale e pepe, e condito con un po ‘ di formaggio grattugiato.
Si abbina benissimo con un bicchiere di vino rosso corposo. Se vuoi ordinare questo risotto a cottura lenta, è meglio farlo con qualche giorno di anticipo.
8 – Cavolo ripieno croato
Il cavolo ripieno croato, o come lo chiamano i locali, sarma, è un piatto invernale tradizionale di origine turca.,
È fatto da foglie di cavolo aspro farcite con una miscela di manzo a dadini, aglio, cipolle e riso, che vengono poi arrotolate e infilate nelle estremità.
Il ripieno è condito con sale e pepe. Gli involtini di cavolo sono coperti con acqua e bolliti per due o tre ore.
Ingredienti opzionali inclusi in molte varianti del sarma croato sono prezzemolo, noce moscata, pancetta di maiale, pancetta, cannella, sedano e scorza di limone.
I locali di solito preparano questo ricco piatto a Capodanno. Sarma è anche comunemente servito con purè di patate o pesce fritto.,
9 – Maneštra
Questo popolare piatto croato è una zuppa di verdure a base di mais primaverile. Viene cotto lentamente a fuoco basso con salumi come prosciutto e roux a base di aglio macinato, pancetta e prezzemolo.
Il roux viene aggiunto alla zuppa all’inizio del processo di cottura.
Ci sono molte varianti di questa deliziosa zuppa, ma i più popolari sono jota, che contiene crauti e molti altri, che contengono fagioli.,
Maneštra è perfetto per ogni periodo dell’anno, soprattutto durante l’inverno, grazie alla varietà di verdure ricche di nutrienti.
10 – Soparnik
Questa torta salata è un piatto tradizionale della parte meridionale della Croazia, la Dalmazia, che è sulla lista del patrimonio culturale immateriale della Croazia.
È un semplice impasto composto da farina, acqua e sale riempito con bietola svizzera e cipolla rossa.
Il ripieno viene distribuito tra due sottili strati di pasta., Tradizionalmente, Soparnik viene cotto su carboni ardenti coperti di cenere per un breve periodo.
Si ritiene che la torta sia la versione croata della pizza. Una volta che la torta è cotta, viene spazzolata con un po ‘ di olio d’oliva e aglio tritato o schiacciato finemente.
La torta è così popolare che c’è anche un festival Soparnik, che si tiene ogni anno negli ultimi dieci anni.
Soparnik viene solitamente tagliato in pezzi a forma di diamante prima di servire.,
11 – Čobanac
Lo stufato di pastore, o Čobanac, è uno stufato piccante fatto con due o tre tipi di carne. Le carni utilizzate includono carne di maiale, selvaggina, agnello o manzo.
Lo stufato è un piatto tradizionale in Slavonia, la parte orientale della Croazia. Viene cotto lentamente in un calderone su un fuoco aperto.
Altri ingredienti includono un sacco di aglio, patate, carota, radice di prezzemolo, polvere di paprica rossa dolce e calda, sale e olio.
A volte puoi trovarlo con funghi e peperoncino sottaceto., Questo stufato a cottura lenta è meglio servito caldo con fette di pane.
12 – Zagreb Schnitzel
Una Zagreb Schnitzel è una scaloppina di vitello farcita con prosciutto e formaggio, arrotolata in una miscela di pangrattato, farina e uovo, e poi fritta.
Ci sono molte versioni di questo delizioso piatto, con varianti che utilizzano carne di tacchino o maiale.
Questa specialità locale viene solitamente preparata la domenica. Si abbina bene con purè di patate, crocchette o riso e piselli, e una porzione di succo di limone sopra le cotolette.,
È la versione croata di Cordon Blue o Schnitzel di Vienna.
13 – Ćevapi
I Ćevapi sono salsicce alla griglia senza pelle a forma di dito che sono incredibilmente gustose. Sono fatti con carne macinata di manzo, maiale e spezie.
Di solito, da cinque a dieci Ćevapi vengono serviti su un piatto insieme a cipolle tritate, kajkmak, panna acida, pepe rosso tritato, ajvar e sale.,
Questo cibo ha un’origine turca, quindi è anche popolare in altri paesi della regione come Serbia, Macedonia del Nord, Bulgaria,Albania e Bosnia.
I Ćevapi hanno un gusto incredibilmente unico e sono molto popolariper mangiare tra i croati. È un gioioso cibo croato, per non dire altro.
14 – Gamberi na Buzaru
Il “buzaru” metodo di cottura include tutta gamberi, cozze, o scampi balenò in una padella con aglio e olio d’oliva, seguita da una spruzzata di vino bianco.,
È il metodo più comune per cucinare i frutti di mare nella regione costiera della Croazia.
A volte, questo piatto include un pomodoro tritato per colore e pangrattato.
Può essere semplice, ma è uno dei modi migliori per preparare gamberetti, scampi o cozze: non solo un cibo croato, ma un ottimo metodo di cottura anche per gli amanti del pesce.
15 – Gregada
Si ritiene che questo stufato di pesce e patate sia di origine greca., È un piatto semplice composto da strati di sottili fette di patate e cipolle condite con olio d’oliva.
Piccoli pesci d’acqua salata bianchi sono posti sopra gli strati, e tutto è cotto in acqua e vino bianco: abbastanza per coprire il pesce.
Vengono solitamente aggiunti aglio, prezzemolo e sedano e le versioni moderne includono acciughe e capperi salati.
La Gregada è preparata in tutto il paese, ma è tipica dell’isola di Hvar.,
16 – Sataraš
Questo stufato tradizionale croato è fatto con una varietà di verdure, tra cui peperoni, pomodori, aglio, cipolle e prezzemolo.
Le verdure vengono prima fritte e condite con pepe e sale. Quindi, la miscela fritta viene delicatamente stufata.
Il colorato stufato di verdure viene servito da solo o con piatti di pesce o carne fritta.
Si può versare sopra un po ‘ purè o patate bollite, riso, polenta, o si può immergere alcuni pezzi di pane in esso.,
È altrettanto delizioso se mangiato caldo o freddo. Le versioni di Sataraš includono carote, melanzane e pastinaca.
È un cibo croato vibrante di colore e ricco di patrimonio.
17 – Burek
Burek è popolare in tutti i paesi dell’ex Jugoslavia, inclusa la Croazia.
La gente in queste regioni lo ama, non importa il riempimento. Si compone di pasta filo ripiena di formaggio o carne e viene servita con panna acida o yogurt greco.,
È la versione croata o balcanica del fast food. È un pastoso pesante, grasso e delizioso, quindi è per questo che viene mangiato con yogurt greco.
Oltre al tradizionale burek con formaggio e carne, oggi si possono trovare versioni con molti ripieni diversi, come gli spinaci.
Croati mangiano burek di solito per la prima colazione, ma anche comprarlo come cibo-to-go ogni volta che hanno fame e hanno bisogno di un rapido, abbondante cibo croato per farli attraverso il giorno.,
18 – Agnello arrosto
L’agnello arrosto o Janjetina s ražnja è un vero favorito in tutta la Croazia.
Mentre viaggi in tutto il paese, è comune vedere ristoranti lungo la strada con agnelli interi arrostiti allo spiedo.
L’agnello viene arrostito fino a quando la pelle diventa di colore marrone dorato e diventa appena abbastanza croccante.
Tradizionalmente, l’agnello è condito solo con sale, ma si può anche trovare marinato in olio con erbe fresche.,
Questo abbondante cibo croato viene servito con patate novelle, cipolle verdi, cipolle affettate e un po ‘ di pane.
19 – Ajngemahtec
Ajngemahtec è la zuppa di pollo croata, particolarmente popolare nella capitale Zagabria e nei dintorni.
Questa zuppa nutriente mescola un po ‘ di tutto, contenente pollo, verdure diverse, gnocchi di cuore e delizioso brodo riscaldante per lo stomaco.,
Di solito viene servito prima del pranzo della domenica ed è conosciuto in Croazia come il rimedio casalingo per curare tutto, dall’influenza ai postumi di una sbornia.
Un piatto di questa zuppa scalderà il tuo cuore e lenirà la tua anima.
20 – Fritule
E non potremmo completare questa meravigliosa lista senza un po ‘ di dolce per dessert! Fritule o Uštipci sono simili alle frittelle dolci.
Questa pasticceria tradizionale croata è preparata con un impasto semplice, fatto con farina, lievito, burro, latte, uova e zucchero.,
Alcune versioni di Fritules includono yogurt, mele grattugiate, lievito e uvetta.
Le Fritule piccole e rotonde hanno un sapore caratteristico e un aroma gradevole grazie alla base spessa e burrosa arricchita da forti sapori di agrumi e vaniglia.
Secondo la gente del posto, il brandy è l’ingrediente segreto per le fritture perfette.
A volte liquori di frutta locali, rum o liquori forti sono inclusi anche nell’impasto per queste ciambelle dolci in miniatura.
Il liquore permette loro di rimanere leggeri e croccanti e non assorbire troppo olio mentre sono fritti.,
Di solito vengono serviti spolverati con un po ‘ di zucchero a velo, o ricoperti di panna montata, cioccolato fuso o caramello.
Riassunto del cibo croato
Ce l’abbiamo — venti dei cibi croati più deliziosi che devi semplicemente provare quando visiti la Croazia.
C’è così tanto da gustare nella cucina croata, sono sicuro che puoi essere d’accordo. Le carni tenere e i prodotti freschi delle montagne rendono il cibo delizioso.
E poi c’è la costa croata. Il pesce pescato dal Mar Mediterraneo è incredibilmente fresco e gustoso.,
Tutte queste influenze e ingredienti si combinano per rendere la cucina croata una delle più sottovalutate in Europa.
Prima di andare, assicurati di essere esperto nei nomi e nelle pronunce. In questo modo, ou può chiedere di provare questi cibi deliziosi con fiducia.,itzel
13 – Ćevapi
14 – Gamberi na Buzaru
15 – Gregada
16 – Sataraš
17 – Burek
18 – Arrosto di Agnello
19 – Ajngemahtec
20 – Frittole
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