Ecco tutto ciò che devi sapere sul piatto nazionale del Laos, Larb.
Se non hai mai sperimentato larb, ho intenzione di condividere con voi in questo post quello che ci si può aspettare la prossima volta che si sono serviti questo delizioso piatto. Se hai assaggiato questo piatto e ti stai chiedendo cosa hai mangiato esattamente, questo post è sicuramente per te!
Anche le migliori foto di questo delizioso piatto autentico Lao non rendono giustizia., In questo post, ho intenzione di parlare dei sapori di Larb, come si mangia larb, da dove è stato originato (e dove può essere trovato negli Stati uniti oggi), il conteggio medio delle calorie, i vari modi in cui viene chiamato larb e un po ‘ di storia.
In un altro post, ho intenzione di condividere il mio modo PREFERITO in assoluto per preparare una deliziosa ricetta larb che anche i più esigenti dei mangiatori vorranno provare (e ameranno assolutamente.)
Che cos’è il Larb Laos?,
Larb proviene dalla cucina Lao, ed è il nome generico per descrivere un antipasto di carne macinata Lao che viene mescolato in un’insalata con erbe, succo di lime, salsa di pesce, scalogno, padaek e riso appiccicoso macinato tostato. Le carni più comuni che vengono aggiunti includono pesce, pollo, manzo e maiale.
Ci sono alcune varianti di Lao larb. I due più comuni sono lo stile Lao/Isan e il nam tok.
- Larb stile Lao / Isan è comunemente fatto degli ingredienti menzionati in precedenza. Viene servito con riso appiccicoso e verdure crude come accompagnamento.,
- Nam tok è una variante in cui i succhi di carne stanno esaurendo la carne di manzo medio raro come viene tagliata con un coltello. Nam tok significa cascata in Lao, quindi significa letteralmente una cascata di succo di carne.
Che sapore ha Larb?
Questo è un antipasto saporito che fonde deliziosamente piccante, acido, dolce, amaro e salato in una combinazione esotica e deliziosa in bocca. È un pasto leggero, ma è ricco di sapori e contrasti variabili.,
Il riso tostato fornisce quel po ‘ di crunch e nuttiness, la calce tira fuori lo zing, la menta fa emergere le erbe fresche, e la carne onestamente non è la star dello spettacolo (anche se sembra che lo sia). Sono i sapori che circondano la carne che danno vita al piatto.
I meravigliosi condimenti e le erbe fresche tritate uniscono le combinazioni di sapori in un bellissimo antipasto.
Il larb è piccante?
Ricette larb autentici includono peperoncini thailandesi, che lo rendono piccante. Tuttavia, non c’è molta differenza di sapore se è necessario rimuovere il calore., I peperoncini tailandesi possono spesso essere lasciati fuori per coloro che non possono gestire il calore.
Come si mangia larb?
Il larb viene normalmente servito insieme a riso appiccicoso insieme a erbe fresche e verdure come i fagiolini.
Negli stati uniti nelle comunità Lao, larb è il piatto perfetto per la primavera calda e il clima estivo! Tuttavia, puoi sicuramente mangiare questo piatto tutto l’anno!
Per mangiare larb autenticamente, è necessario prendere un piccolo rotolo di riso appiccicoso. Usa il pollice e l’indice per prendere il riso e immergerlo nella carne macinata., Prendi una porzione di larb insieme al riso e mettilo sulla bocca.
Quali sono gli ingredienti del larb Laos?
Autentiche ricette larb consiste in una carne cotta come manzo, pollo, maiale, pesce o anatra. Viene quindi circondato con lime, coriandolo, menta verde (che è diverso dalla menta normale), polvere di riso tostato, padaek, salsa di pesce e peperoncini tailandesi.
Altre varianti possono includere funghi, peperoncino in polvere e scalogni.
Quali ingredienti sono necessari per rendere autentico il larb del Laos?,
Riso tostato in polvere e padaek sono i due ingredienti chiave per rendere autentico Lao larb. Questo molto probabilmente richiederà di visitare il vostro droghiere asiatico locale.
Mentre si può facilmente fare il proprio riso tostato in polvere (spesso indicato come khao khua), questi possono spesso essere acquistati in piccoli pacchetti. Padaek è una salsa di pesce laotioan che è più spessa di consistenza rispetto alla salsa di pesce tradizionale. Dai un’occhiata al post per leggere la mia salsa più preferita (e anche per prepararti per il corridoio della spesa prima di colpire la sezione padaek).,
Dove posso trovare larb nei ristoranti?
Non ci sono tanti ristoranti Lao come ci sono ristoranti tailandesi negli Stati Uniti. Tuttavia, non è per dire che non riesci a trovarlo! Larb può essere trovato sotto le spoglie di molti ristoranti tailandesi. Vari nomi che può essere sotto includono:
- Laab
- Lahb
- Larp
- Laap
- Lahp
- Insalata di carne macinata
Come si pronuncia larb e cosa significa?
Mentre la traduzione inglese aggiunge la lettera “b” nel suo nome, in realtà suona più come una “p”., Per spiegarlo in termini inglesi, fa rima con la parola “lop” come in “lop off a section”.
Larb nella lingua laotiana in realtà significa tagliare e tagliare in piccoli pezzi. Quindi, stai essenzialmente tagliando la carne in piccoli pezzi.
Un altro modo in cui larb è menzionato in Lao è sarad (in Lao: ສະຫຼັດ).
Qual è l’origine del larb?
Larb proviene dal Laos, ma è venuto in America attraverso l’introduzione di ristoranti tailandesi.,
È un’insalata di carne in Laos che è stata adattata in alcune cucine del nord Thai e Hmong e adottata in altre aree delle cucine del sud-est asiatico.
Con quali altri piatti viene servito larb?
Il larb è tradizionalmente servito con riso appiccicoso caldo (noto come Khao Niew) o verdure crude, incluso il cavolo. È spesso accoppiato con insalata di papaya!
Negli Stati Uniti, potresti scoprire che larb è servito con impacchi di lattuga. Tuttavia, questo non è il modo autentico larb è servito in Laos.
Quante calorie ci sono in larb?,
In un’oncia di larb di pollo macinato, ci sono circa 400 calorie.
Laos Larb Sommario
E il gioco è fatto, una sintesi di ciò che questo piatto è tutto! La mia speranza è che tu sia in grado di provare questo magico piatto di sapori salati e contrastanti la prossima volta che ti fermi in un ristorante che serve larb!
Il Larb è un ottimo piatto da provare la prossima volta che vuoi regalare alle tue papille gustative un piacere al di fuori del solito riso fritto al basilico! Basta ricordare: Questo piatto era in origine un piatto Lao che è cresciuto in popolarità tra i buongustai che cercano di espandere le loro tavolozze., Pin questa immagine qui sotto e aggiungerlo al vostro” Alimenti da provare ” bordo!
Laos Ricette che Si Potrebbe Amare
- Autentico Som Moo Larb – Lao Maiale in salsa Agro-Larb
- Autentico Larb Gai Ricetta
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