Cucinare dovrebbe essere un’esperienza piacevole e non vuoi passare il tuo tempo a preoccuparti della temperatura della carne. Ciò può causare stress inutili, per non parlare del rischio per la salute e la sicurezza. Per tutto quello che c’è da sapere sulle sonde di temperatura, continua a leggere!
A cosa serve un termometro a sonda?
Per BBQ fumo sonde sono comunemente utilizzati per il monitoraggio della temperatura ambiente del fumatore griglia o la proteina alimentare che si sta cucinando.,
È importante essere in grado di tenere d’occhio la temperatura del fumatore BBQ. Ti verrà voglia di cucinare con fiducia alla temperatura ambiente che si adatta la vostra ricetta. A volte ti verrà voglia di mantenere basso e lento a circa 110C / 230F per lunghi cuochi. Altre volte vorrai cucinare caldo e veloce intorno a 135-150C / 275-300F. Conoscere e registrare la temperatura del pozzo in un grafico di facile lettura ti aiuta a sapere se eventuali picchi di temperatura o cali hanno influenzato negativamente il tuo cuoco.
Le sonde alimentari sono utilizzate principalmente per sapere quando la cena è pronta!, Vuoi che la proteina sia cucinata in modo sicuro alle temperature interne standard del cibo e allo stesso modo non vuoi cuocere troppo il cibo. Monitorare in modo sicuro la temperatura del cibo per tutto il tempo di cottura per essere sicuri di non cuocere troppo. E ‘ anche importante da utilizzare quando si raffredda, ri-calore, e scongelare gli alimenti per monitorare e garantire temperature sicure. A seconda del termometro, può darti letture accurate durante la cottura del barbecue, nel forno e sul piano cottura.,
Source – Smartfire
Come utilizzare una sonda di temperatura
L’utilizzo di un termometro per alimenti con sonda digitale con il fumatore per barbecue rende facile confermare che le carni sono a una temperatura sicura. La nostra guida ti guiderà attraverso il processo di utilizzo corretto della sonda.
- Quando si avvia il fumatore, inserire la sonda di carne digitale nella parte più profonda del taglio di carne. Per le bistecche o un arrosto, questa zona è di solito nel mezzo. Il pollame è più profondo lungo la profondità della coscia interna., Evitare di entrare in contatto con le ossa perché può dare una lettura imprecisa sulla sonda di cottura. Inserisci il tuo WiFi BBQ sonda di temperatura fino a quando non è nel mezzo della carne. Non andare fino in fondo.
- Se si dispone di un sistema doppio con una sonda per barbecue, è possibile collegare la sonda di temperatura del barbecue direttamente alla griglia. Si aggancia al sistema di controllo e puoi monitorare senza problemi sia la temperatura del fumatore che la temperatura della carne., È meglio avere la sonda BBQ inserita bene attraverso la clip in modo che la clip sia appoggiata sul segno a metà strada sul terzo posteriore della clip – questo evita che la clip interferisca con le letture.
Source-Smartfire - Leggere la temperatura che mostra sulla sonda di temperatura digitale. Idealmente, sarete in grado di sedersi lontano dal vostro fumatore e monitorare le temperature. La lettura digitale può dirti a colpo d’occhio quali sono le tue temperature e puoi regolarle di conseguenza.,
- Quando il cibo raggiunge l’intervallo di temperatura desiderato, è sicuro da mangiare. L’app Smartfire BBQ per smartphone ti consente di scegliere la tua proteina, il taglio e la cottura desiderata e poi ti dirà la temperatura di destinazione in gradi Celsius o Fahrenheit in modo da non dover ricordare tutto!
Diversi tipi di sonde di temperatura di cottura
È possibile suddividere le sonde di temperatura di cottura in quattro grandi categorie., Includono:
- Rilevatore di temperatura di resistenza-Questi termometri leggono i livelli di resistenza del film o del filo avvolto attorno a un vetro o ceramica alla temperatura. È molto preciso, ma è anche il più costoso.
- Sonda termocoppia-Questi sono i tipi più veloci di sonde a lettura istantanea con una lettura da due a cinque secondi. Le punte della sonda sono dotate di due fili sottili. La temperatura del punto di intersezione va a un termometro digitale, anche se richiede un’attenta calibrazione per garantire che la lettura sia ancora accurata.,
- Sensore a semiconduttore-Questa sonda visualizza la temperatura media che raccoglie lungo la sua bobina bimetallica. Può richiedere fino a 20 secondi per ottenere una lettura, e funzionano meglio su alimenti più sostanziosi che possono essere sondati profondamente. Queste sonde hanno bisogno di almeno due o tre pollici per ottenere una temperatura accurata.
- Termistore a coefficiente di temperatura negativo (NTC) – Questa sonda fornisce dati di temperatura precisi e affidabili in base alle variazioni di resistenza nella proteina., Quando la temperatura sale, la resistenza cade, con conseguente letture di temperatura veloci e accurate su tutto l’intervallo di temperatura che la cottura del barbecue comporta in genere. Smartfire utilizza termistori NTC calibrati in fabbrica e impermeabili per fornire precisione e reattività ottimali.
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