Che cos’è il chorizo? E ‘ salsiccia. Ed è delizioso. Quasi tutti amano chorizo (giusto?), ma navigare tra i diversi tipi di chorizo, e capire come e quando usare quali tipi di chorizo, è tutta un’altra storia. Ecco, dieci cose da sapere su chorizo.
È fatto di maiale
Il Chorizo è una salsiccia di maiale tritata o macinata molto stagionata utilizzata nella cucina spagnola e messicana. Il chorizo messicano è fatto con carne di maiale fresca (cruda, cruda), mentre la versione spagnola è solitamente affumicata.,
È piccante
Il chorizo messicano è tipicamente condito con aceto e peperoni del Cile, mentre il chorizo spagnolo è fatto con aglio e pimentón (paprika affumicata spagnola, dolce o calda), che gli conferisce il suo colore rosso mattone profondo e il sapore affumicato. (L’autentico chorizo spagnolo, profondamente fumoso e piccante è una rivelazione, ma non c’è niente come un taco chorizo piccante e meravigliosamente grasso nel modo migliore.,)
Il chorizo è disponibile sia completamente cotto che semicurato
Negli Stati Uniti, il chorizo spagnolo è disponibile in due diverse forme: completamente cotto e secco (da affettare come salame / peperoni), e completamente cotto e morbido (semicured). La Tienda vende entrambe le versioni (nelle varietà calde e miti).
Il chorizo messicano e spagnolo non sono intercambiabili
Il chorizo messicano e il chorizo spagnolo impartiscono sapori molto diversi—e si comportano in modo diverso—quindi non sono intercambiabili nelle ricette, persone., Secondo il nuovo tavolo spagnolo di Anya von Bremzen, esperto culinario, ” Mentre non dovresti sostituire il chorizo fresco per il chorizo semi-stagionato, il chorizo secco può essere usato al suo posto se tutto ciò è possibile individuare.”
Foto di Gentl &Hyers
Pensa oltre il Chorizo e le uova
Chorizo si è fatto un nome al tavolo della colazione con chorizo e uova—il chorizo, tuttavia, può essere utilizzato in una varietà di piatti. Può essere servito come un hors d’ouvres con Manchego e olive. È possibile chorizo croccante e gettarlo in insalate, in particolare spinaci. Oppure, semplicemente scaldalo e mescolalo con qualsiasi pasta “condita” con cavoli, fiocchi di cile essiccati e olive per una cena abbondante., Si può anche pensare ad esso come un condimento: Rendere il grasso ricco di paprika e aglio e può insaporire qualsiasi cosa, dai fagiolini brasati al merluzzo scottato ai cannellini opachi., Spuntano le Foglie con Salsiccia e Mandorle Tostate
Foto di Chelsea Kyle, Food Styling di Joanna Keohane
Rimuovi l’involucro esterno prima di cucinare con Chorizo
Se sei nuovo a cucinare con chorizo, questo suggerimento ti tornerà utile: dovresti rimuovere l’involucro prima di cucinare.
Il Chorizo dura 1-2 settimane
Ti chiedi per quanto tempo il tuo chorizo sarà buono? Dura due settimane in frigorifero. Una volta tagliato, tuttavia, è buono solo per un’altra settimana.,
Il Chorizo non è un alimento salutare
Delizioso così com’è, il chorizo è un alimento ipercalorico, ricco di grassi e ad alto contenuto di sodio. È a basso contenuto di carboidrati, però – e si inserisce in una dieta chetogenica.
Chorizo è nato in Catalogna
Gli studiosi ritengono che chorizo abbia probabilmente avuto origine in Catalogna., Oltre alla Messicana e cucina spagnola, il chorizo è regolarmente anche in portoghese, Puerta Rica, Panama, Sud america, filippine cucina
e ‘ Così Buono che C’è una Versione Vegan
Il gusto della salsiccia di maiale piccante è così desiderabile, i vegani si avvicinò con la loro propria carne-versione gratuita chiamata Soyrizo.,
