Domanda:
Il follow-up annuale del sangue per i livelli di vitamina indica che ho livelli di folato molto alti anche se ogni altro test è nella gamma bassa. Quali alimenti dovrei eliminare dalla mia dieta per ridurre i livelli elevati di folati?
Da,
Penny
Risposta:
Caro Penny,
Grazie mille per la tua domanda. Prima di rispondere, darò una rapida panoramica del ruolo del folato nella salute generale., Il folato è una vitamina B idrosolubile che aiuta a produrre e mantenere nuove cellule, compresi i globuli rossi, ed è stato anche dimostrato di ridurre il rischio di difetti alla nascita, come la spina bifida, nei bambini. Quelli con malattia celiaca possono essere inclini a carenza di folati legati al malassorbimento, insieme a una mancanza di arricchimento di cereali senza glutine (leggi di più sotto).
Gli alimenti che sono naturalmente ricche fonti di folato includono verdure a foglia verde, agrumi, fagioli e legumi – tutti gli alimenti ricchi di nutrienti che dovrebbero essere inclusi in una dieta sana senza glutine., Inoltre, l’acido folico (la forma sintetica del folato), insieme ad altre vitamine del gruppo B, viene spesso aggiunto a cereali arricchiti, tra cui cereali per la colazione, pasta, farina e riso. La maggior parte delle versioni senza glutine, tuttavia, non contiene vitamine del gruppo B aggiunte, quindi è improbabile che i livelli elevati di folato siano correlati agli alimenti che stai consumando.
La mia prima raccomandazione è di parlare con il medico per escludere qualsiasi condizione medica che possa portare a livelli elevati di folati nel sangue, inclusa una carenza di vitamina B12, che può portare ad anemia.,
In secondo luogo, stai assumendo integratori con acido folico aggiuntivo, incluso un multivitaminico o una vitamina del complesso B? Molti integratori, in particolare le vitamine del complesso B, contengono acido folico in quantità superiori all’assunzione di riferimento dietetico (DRI), che è 400 microgrammi (mcg) per gli adulti o 600 mcg per le donne in gravidanza.
Sebbene un adeguato folato sia importante nella prevenzione del cancro, ci sono anche alcuni studi preliminari che suggeriscono che un’eccessiva integrazione con acido folico può portare ad un aumento di alcuni tipi di cancro., Pertanto, se il medico ha escluso qualsiasi condizione medica che causa i tuoi alti livelli di folati, la mia raccomandazione è di incontrare un dietista registrato specializzato in celiachia, per assicurarsi che la tua dieta contenga quantità adeguate di folati e altri nutrienti dalla tua dieta, assicurandoti di non ottenere acido folico in eccesso da integratori o alimenti fortificati/arricchiti.
In buona salute,
EA Stewart, MBA, RD
