Gli aborigeni lungo la costa nel Queensland meridionale, in Australia, includevano regolarmente ratti nella loro dieta.
Uno studio del 2020 sul commercio di animali selvatici in tre province del sud del Vietnam ha rilevato che il 55% dei ratti da campo venduti nei ristoranti testati trasportava un coronavirus.
EuropeEdit
In Francia e in Inghilterra vittoriana i ricchi mangiavano la torta di ratto. Durante il razionamento del cibo dovuto alla seconda guerra mondiale, i biologi britannici mangiarono ratti da laboratorio, mantecati.
Una ricetta per i ratti alla griglia, alla bordeaux, richiede l’uso di ratti alcolici che vivono nelle cantine., Questi ratti sono scuoiati ed eviscerati, spazzolati con una salsa densa di olio d’oliva e scalogni schiacciati e grigliati su un fuoco di botti di vino rotte.
A Valencia, in Spagna, Ricefield rat (Rattus argentiventer) meat è stato immortalato da Vicente Blasco Ibáñez nel suo romanzo Cañas y barro. Insieme con anguilla e fagioli locali noti come garrafons, rata de marjal (ratto di palude) è uno degli ingredienti principali nella paella tradizionale (in seguito sostituito da coniglio, pollo e frutti di mare).,
Sud americamodifica
Altrove nel mondo, la carne di ratto è considerata malata e impura, socialmente inaccettabile, o ci sono forti proscrizioni religiose contro di essa. L’Islam e le tradizioni Kashrut lo proibiscono, mentre sia il popolo Shipibo del Perù che il popolo Sirionó della Bolivia hanno tabù culturali contro il consumo di ratti.
PolinesiaEdit
Nelle culture tradizionali degli hawaiani e dei polinesiani, il ratto era un alimento quotidiano per i popolani., Durante la festa, il popolo polinesiano di Rapa Nui poteva mangiare carne di ratto, ma al re non era permesso, a causa della credenza degli isolani nel suo “stato di sacralità” chiamato tapu. Nello studio di siti archeologici precontatto alle Hawaii, gli archeologi hanno trovato la concentrazione dei resti di ratti associati con le famiglie più comuni hanno rappresentato tre volte i resti di animali associati con le famiglie d ” elite. Le ossa di ratto trovate in tutti i siti sono frammentate, bruciate e ricoperte di materiale carbonizzato, indicando che i ratti sono stati mangiati come cibo., La maggiore presenza di resti di ratto associato con le famiglie più comuni può indicare le élite di precontatto Hawaii non li consumano come una questione di status o di gusto.
