Corn (Zea mays L.) ha iniziato il suo viaggio circa 10.000 anni fa in un posto in Mesoamerica ed è notevolmente responsabile per l’avvio dell’agricoltura formale e la creazione di società primitive. Gli antichi contadini iniziarono a selezionare e manipolare gli antenati di questo grano e svilupparono e addomesticarono il mais che conosciamo oggi., Sorprendentemente in un paio di secoli, i mesoamericani nativi trasformarono gli antenati del mais in diverse razze primitive di mais precolombiane, che costituisce ancora il background genetico per la produzione di varietà e ibridi ad alto rendimento a impollinazione aperta, transgenici e la gamma di tipi di specialità come popcorn, dolce, pigmentato e mais proteico di qualità. Oggi, questa coltura alimentare che codifica informazioni genetiche di alto valore e grande adattamento a diversi ecosistemi è il cereale più rilevante del pianeta con una produzione annua superiore a 1 miliardo di tonnellate., Dopo la scoperta delle Americhe, il mais si diffuse rapidamente in Europa, Asia e Africa, dove è anche ampiamente piantato e utilizzato. Dal punto di vista dell’utilizzo, il mais è utilizzato come base in molte regioni del globo, ampiamente utilizzato come mangime per animali e recentemente ha acquisito importanza come materia prima industriale per la produzione di biocarburanti, composti chimici, pseudo-plastica e altri materiali. Questo capitolo esamina l’origine e la coltivazione del mais e il ruolo di questa cultivar nell’attuale agricoltura globale. Inoltre, viene discussa la storia del mais e la sua importanza.
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