Deliziare i vostri ospiti con questa autentica ricetta del caffè turco, che si riferisce al metodo di fermentazione speciale che è più comune nel Levante. È fatto non filtrato con chicchi di caffè macinati così finemente che assomigliano alla consistenza della polvere di cacao. I chicchi macinati vengono bolliti con zucchero e cardamomo in un cezve o ibrik, una piccola caffettiera che viene riscaldata. Questo processo produce una tazza di caffè con un gusto forte i cui motivi rimangono nella tazza-e che non si beve abitualmente.,
Il caffè è una parte importante della cultura mediorientale, ed è preparato e servito in modo diverso rispetto all’Occidente. In effetti, il termine “caffè arabo” si riferisce generalmente a un metodo primario di preparazione del caffè (turco), con diverse varianti. Un’importante distinzione tra caffè turco e tipico caffè a goccia: il caffè turco è in realtà cotto con zucchero piuttosto che aggiungere il dolcificante in seguito. Inoltre, il caffè viene servito in tazzine e si siede per qualche istante prima di servire, per consentire ai motivi di affondare sul fondo della tazza e depositarsi.,
La crema o il latte non vengono mai aggiunti al caffè turco, ma lo zucchero aggiuntivo è facoltativo. Il caffè turco è sempre servito in tazze demitasse e se è preparato correttamente, dovrebbe avere schiuma sopra. Viene spesso servito con un bicchiere d’acqua come detergente per il palato e un piccolo dolce come il cioccolato o la delizia turca. In alcune regioni, proprio come con le letture delle foglie di tè, la tua fortuna può essere raccontata dalle macine di caffè lasciate nella tazza.,
