Quale piatto è il più indicativo di foglie che cadono e la brezza fredda autunno? Alcuni potrebbero dire la sua torta di zucca, altri potrebbero dire sidro di mele caldo, ma per noi, niente si adatta meglio con il tempo maglione di una deliziosa ciotola di zuppa di zucca. Il sapore dolce, squashy e leggermente terroso che proviene da una zucca butternut è uno dei nostri gusti per cucinare una volta che il tempo inizia a girare. Quale modo migliore per ottenere la nostra correzione butternut che con una zuppa di cuore?, Fortunatamente per voi, rendendo non potrebbe essere più facile.
ARROSTIRE LA ZUCCA…
L’unico lato negativo della cottura con butternut squash è che ci vuole un po ‘ per sempre. Ma una volta che prendi un morso della zucca dolce ti ricordi perché ne vale la pena. Arrostirlo prima di preparare la zuppa è la chiave per ottenere quel sapore caramellato e profondamente dolce nella zucca che tutti amiamo. (Leggi questa guida su come arrostire la migliore zucca di sempre.)
CON PATATE—O NO
Amiamo aggiungere un paio di patate sul vassoio con la zucca per dare alla zuppa una consistenza cremosa extra e più corpo., Ma se preferisci stare lontano dalle patate, va benissimo. Questa zuppa funzionerà senza di loro!
È sufficiente arrostire la zucca con un paio di patate a dadini finché sono teneri. (Puoi saltare totalmente le patate ma amiamo la cremosità amidacea che danno la consistenza.) Mentre quelli sono arrostiti, puoi iniziare a rosolare gli aromatici: cipolla, sedano e carota. Quindi aggiungere la zucca e patate e brodo di pollo e utilizzare un frullatore ad immersione per frullare in su!
COSTRUISCI LA TUA BASE
La maggior parte delle buone ricette di zuppa inizia con te saltando aromatici per sapore., Questa ricetta richiede un classico mirepoix: cipolla, sedano e carote che gli daranno un sacco di sapore.
AGGIUNGI LE TUE ERBE
Amiamo il timo in questa zuppa perché-ciao, autunno!- ma puoi usare quello che vuoi. Rosmarino o salvia sarebbe delizioso, ma anche il condimento italiano o l’origano secco funzionerebbero anche qui.
BLEND IT UP
L’enigma di come mescolare una zuppa cremosa è legittimo. Un frullatore ad immersione rende più facile. Il frullatore a bastone ti consente di mescolare la zuppa direttamente nella pentola!, Se non ne hai uno, puoi anche usare un normale frullatore, assicurati di stare attento quando mescoli il liquido caldo (non bruciarti!). Ci piace trasferirlo in lotti quindi non è tanto liquido che la parte superiore del tuo frullatore vola via (spaventoso, ma vero).
CUOCERE LENTAMENTE
Se si preferisce utilizzare un fornello lento si potrebbe mettere la zucca cruda e patate con gli altri ingredienti e cuocere a bassa per 6-8 ore o alta per 2-3 ore. Una volta che la zucca è tenera, si fondono con il frullatore ad immersione e servire!
