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Questo lento arrosto di manzo in scatola e cavolo è totalmente vale la pena di prepararlo. Delizioso servito con patate al forno, carote e cunei di cavolo fritto in padella.
Che tu sia irlandese o meno, la carne in scatola e il cavolo sono un must in questo periodo dell’anno. Ogni negozio di alimentari offrirà un prezzo di vendita su questo salume e verdure crocifere., Spesso vengono affiancati, rendendo molto comodo prenderne uno ciascuno da portare a casa. Devo dire che è una strategia di marketing molto efficace come ho fatto proprio quello che i negozi destinati per gli ultimi anni. Ormai, la famiglia si aspetta un pasto di manzo in scatola e cavolo venire giorno di San Patrizio.
Diversi metodi di cottura della carne in scatola
Entrambi i miei figli erano a casa lo scorso fine settimana per le vacanze di primavera e ho colto l’occasione per preparare questo gustoso pasto per loro. Finora, ho sempre lento o pressione cotto la carne di mais con ottimi risultati., C’è stata solo una volta che ho provato a arrostirlo e la carne è uscita meno che perfetta. Non l’ho arrostito abbastanza a lungo perché i tessuti connettivi si rompessero. A differenza delle bistecche che non dovrebbero essere troppo cotte, il petto di manzo è un taglio duro di carne che deve essere cotto per un periodo prolungato di tempo perché sia tenero. Ero determinato a farlo bene questa volta.
Oltre alla pressione o alla cottura lenta, la brasatura è un altro modo efficace per cucinare la carne in scatola. Questo può essere fatto sul fornello o nel forno., Quest’ultimo è più facile in quanto richiede un po ‘ meno supervisione. Basta posizionare la carne su un rack in una teglia piena d’acqua. Quindi sigillarlo saldamente con un foglio di alluminio e incollarlo in un forno lento fino a quando la carne è tenera. Ho rimosso il foglio di alluminio durante l’ultima ora di cottura per consentire la formazione di una crosta nella parte superiore.
Strumenti utilizzati per rendere questo arrosto di manzo in scatola e cavolo
Questo post contiene link di affiliazione. Si prega di leggere la mia politica di divulgazione qui.
Staub Ceramica rettangolare teglia-Basilico-10.5 ” x 7.,5
batticarne in alluminio Martello di Carne, Heavy Duty in Alluminio
Arrosto di carne in scatola e Cavolo
INGREDIENTS
- 3 lbs flat cut corned beef brisket (1.,
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 tsp mustard seeds
- 2 cloves garlic (minced)
- ½ head cabbage (cut into 5 or 6 wedges) (1 lb/450g)
- ½ cup water (120ml)
- Salt to taste
INSTRUCTIONS
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Rinse corned beef well with cold water and pat dry with paper towels., Posto su una gratella in un 13 in x 9 in padella con il lato grasso verso l’alto.
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Posizionare i grani di pepe nero in un piccolo Ziploc indietro. Schiacciare con un martello.
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Cospargere e premere spice mix e schiacciare grani di pepe sulla parte superiore del petto.
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Riempire la teglia con acqua. Coprire completamente la padella con un grande foglio di alluminio. Arrosto in un preriscaldato 325°F (165 ° C) forno per 2 ore.,
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Mettere le patate e le carote in una teglia. Cospargere il timo secco e un po ‘ di sale sulle verdure. Aggiungere l’olio d’oliva e mescolare bene con una spatola.
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Dopo 2 ore, rimuovere il petto di manzo in scatola dal forno. Sbucciare con cura il foglio di alluminio che copre la teglia lontano da te mentre il vapore caldo verrà rilasciato.
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Aumentare la temperatura del forno a 180°C (350°F)., Ritorna petto di manzo in scatola scoperto al forno. Mettere anche le verdure preparate nel forno e continuare ad arrostire per un’altra ora o fino a quando la temperatura interna della carne in scatola è di 185°F. Controllare la tenerezza e continuare a arrostire fino a quando la forchetta è tenera. Manzo della tenda con il di alluminio se la crosta sta brunendo troppo rapidamente. Il tempo di tostatura dovrebbe essere di circa 1 ora per libbra.
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Rimuovere sia la carne in scatola che le verdure dal forno. Tenda con un foglio e lasciare riposare la carne.,
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Scaldare l’olio vegetale in una grande padella sul fornello. Aggiungere i semi di senape e lasciarli scoppiare. Quindi aggiungere l’aglio tritato e continuare a soffriggere per 20 secondi.
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Aggiungere cunei di cavolo. Lasciare scottare per 1 o 2 minuti prima di capovolgere per scottare l’altro lato.
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Aggiungere ½ tazza (120 ml) di acqua e un po ‘ di sale. Coprire e lasciare cuocere il cavolo per 3 minuti., Turn off stove.
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Transfer cabbage, roasted potatoes, and carrots to a serving platter. Slice corned beef against the grain.
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Served with horseradish and soda bread.
NUTRITION
Perfettamente arrostito Corned Beef e cavolo
Il mio arrosto Corned Beef e cavolo si è rivelato perfetto questa volta. Era umido, gustoso e tenero, ma la carne non si sfaldava come se fosse cotta in una pentola a pressione. Entrambi i miei figli hanno convenuto che era delizioso. A loro piacciono anche le verdure arrostite e i cunei di cavolo brasati in padella. Le 3 ore di cottura sono valse sicuramente la pena.
Se ti piace una bella glassa sulla tua carne, prova questo Guinness Brown Sugar Corned Beef., Si tratta di un vincitore!
Slow Cooker Corned Beef and Cabbage
Per la mia versione cotta lenta, è sufficiente fare clic sull’immagine o sul link post qui sotto per visualizzare la ricetta.
Per dessert, non controllare questo Guinness cioccolato sciroppo gelato galleggiante. È buonissimo!,
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