Arance rosse

Un’arancia rossa è una varietà arancione rossa con polpa rosso scuro. Rispetto alle arance normali, hanno un sapore meno acido, leggermente più dolce e hanno sentori di lampone o fragola.

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Quando sono arance rosse di stagione?

Le arance rosse sono di stagione in inverno e all’inizio della primavera, da circa dicembre ad aprile. Prosperano nei climi mediterranei, quindi sono coltivati principalmente in California, Italia e Spagna.
Arance rosse (e tutti gli agrumi) non maturano dopo che sono stati raccolti dall’albero., Ciò significa che non diventano più dolci o più saporiti una volta raccolti. Tuttavia, c’è un vantaggio in questo: immagazzinano meglio poiché un’ulteriore maturazione accelererebbe il loro declino.

Vedi cos’altro è in stagione allo stesso tempo: dicembre, gennaio, febbraio, marzo e aprile.

Varietà

La maggior parte dei negozi non etichetta la specifica varietà di arancia rossa. Nel caso in cui tu possa trovare le varietà specifiche, ecco le più comuni:

• Moro – L’arancia rossa più comune trovata negli Stati Uniti. La carne è di un rosso più scuro rispetto ad altre varietà, a volte quasi viola., Sono la prima arancia rossa a maturare. Se conservato troppo a lungo il sapore può diventare scoraggiante, quindi non comprarli fuori stagione.
• Tarocco-La varietà preferita dall’Italia. La polpa è meno rossa di altre varietà di arancia rossa e la buccia ha poco o nessun rosso-arrossire. Questa varietà ha il sapore più dolce e più forte.
• Sanguinello – L’arancia rossa preferita dalla Spagna. La buccia è giallo-arancio, spesso con macchie rosse/arrossate intense. La carne è arancione con striature bordeaux che a volte possono sembrare brunastre. Questi maturano più tardi nella stagione.,

Come scegliere

Un’arancia rossa pesante per le sue dimensioni ha più contenuto di acqua, segno che è succosa. Quelli acquistati più tardi nella stagione saranno più dolci se sono stati lasciati maturare più a lungo sull’albero (anche se questo non è una garanzia, in quanto potrebbero essere stati raccolti e poi tenuti in celle frigorifere prima della distribuzione).

Come conservare

La buccia spessa funge da barriera protettiva dalle cose che normalmente causano muffe e marciume. In combinazione con il fatto che gli agrumi non maturano dopo la raccolta, ci permette di conservarli più a lungo della maggior parte dei frutti.,

• sangue Intero arance: lasciare sul bancone per un paio di giorni, o in frigorifero per 2 settimane
• Taglia a metà: avvolgere la carne esposta in involucro di plastica e conservare in frigo per diversi giorni
• Segmenti: conservare in un sacchetto o contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni
• Scorza di: il profumo e il sapore non durano a lungo se conservato su un bancone frigorifero. La scorza di congelamento funziona abbastanza bene: stendere la scorza su un vassoio per congelarla rapidamente. Una volta congelato, trasferire in un contenitore sigillato e congelare per diversi mesi.
• Succo: conservare in un barattolo sigillato in frigorifero per alcuni giorni., Si congela bene, specialmente se si congela in vassoi per cubetti di ghiaccio, quindi si trasferisce in un contenitore ermetico.,v>
  Nutrition Facts

  1 blood orange

  Amount Per Serving

  Calories 62Calories from Fat 9

  % Daily Value*

  Fat 1g2%

  Saturated Fat 1g6%

  Potassium 237mg7%

  Carbohydrates 15g5%

  Fiber 3g13%

  Sugar 12g13%

  Protein 1g2%

  Vitamin A 295IU6%

  Vitamin C 114mg138%

  Calcium 52mg5%

  * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet., scorza

• 10 segmenti
• sono circa il 10% di zuccheri, in peso, (per confronto, una mela è del 10%, uve 16%, e limoni 2%)
• hanno più antiossidanti di altre arance, grazie ai composti che rendono la loro carne più scura
• La buccia ha anche antiossidanti, fare la scorza di sano