Questo post è stato originariamente pubblicato il marzo 4, 2019 ed è stato aggiornato il settembre 23, 2020.
Famosa come i suoi monumenti e musei, Roma è una città di milioni di persone comuni, la maggior parte delle quali ha un ristorante locale preferito
“Mangiare come un locale” è una frase gettata in giro molto nelle guide di viaggio. Non faremo finta che dopo una settimana a Roma, ti sentirai come se avessi vissuto lì per tutta la vita., E c’è qualcosa da dire per andare nei luoghi famosi—un caffè a Sant’Eustachio, un panino a Mordi e Vai—perché molte volte, i luoghi sono famosi perché sono così buoni.
Qui, vogliamo mostrarvi i luoghi frequentati dai romani ordinari—luoghi che non vengono menzionati molto spesso nelle guide. Questi sono luoghi in cui non solo avrai un’idea migliore di come e cosa mangiano le persone normali a Roma, ma mangerai anche molto meglio, spesso per meno, che in un posto più famoso nel centro della città.
Pronto ad esplorare strade nascoste e menu?, Qui ci sono sette punti dove i locali mangiano a Roma.
Dove Mangiare a Roma Come un Locale
Osteria Bonelli
Nonostante Osteria Bonelli popping up in più guide negli ultimi anni, si vedono raramente i turisti ci—probabilmente perché è piuttosto una passeggiata dal centro della città. Il viaggio è valsa la pena, però, per uno dei non solo il migliore, ma anche uno dei ristoranti più romani in città.,
Gestito da un ex fruttivendolo e dalla sua famiglia, Bonelli serve porzioni sostanziose di piatti tradizionali a prezzi da operaio, che sono elencati sul cavalletto della lavagna che i camerieri trasportano da un tavolo all’altro. Inizia con un piatto di pappardelle spesse con ragù di cinghiale per soli €8, e poi forchetta in una delle tante offerte di carne di Bonelli. Alcuni pilastri sono lo stinco di maiale arrosto con patate, e il tris al sugo, un carnoso menage à trois di costine, salsiccia e involtini in salsa di pomodoro.,
Per quanto riguarda l’atmosfera, aspettatevi clienti intorno a voi con tatuaggi sul collo e accenti romani impenetrabili, un bicchiere per acqua e vino, e un adesivo sulla porta che dice Laziale Vegano. Questo insulto inaspettato (qui a Roma amante della carne) scherza sul fatto che i tifosi della Lazio, la squadra dei quartieri ricchi di Roma e l’arci rivale della Roma preferita da Bonelli, sono vegani.
Al Ceppo
Parlando di quartieri ricchi di Roma, Parioli è l’equivalente romano dell’Upper East Side, e l’ambientazione per Netflix hit “Baby.,”È anche sede di Al Ceppo, gestito da due suore marchigiane.
Il cibo è un mix di cucina montana marchegiana e romana, preparato con un’attenzione alla tecnica che separa Ceppo dalla trattoria standard. Imperdibile il piatto di salumi marchigiani, tra cui il salame rosso sangue e le olive ascolane, classico piatto marchegiano di olive fritte ripiene di carne.,
Per un primo, provate la loro versione di spaghetti alla carbonara, dove il piatto arriva con un tuorlo d’uovo crudo in cima, su cui il cameriere gratta un tartufo nero prima di istruirvi di mescolare il tutto. Per finire, un pezzo di carne cotta sopra l’enorme griglia nella sala da pranzo anteriore. È un luogo perfetto per un pranzo domenicale, con l’aristocrazia romana benestante ad ogni altro tavolo.
La Fraschetta di Sandro
Un tuffo nel passato, la famiglia Quattrocchi gestisce da generazioni questa piccola osteria nell’ex meatpacking-district Testaccio. È una vera fraschetta, nel senso che servono solo vino prodotto nella fattoria di famiglia fuori Roma. Che tu vada con il rosso o il bianco, costa solo un euro per bicchiere.
Per il cibo, ci sono panini di salame, piatti di carta di patate e melanzane marinate, o pezzi di potente pecorino., Testaccio potrebbe essere nel mezzo della gentrificazione, ma Sandro è dove la vecchia guardia viene ogni giorno. Si siedono qui dall’alba al tramonto, sorseggiando vino, leggendo giornali, e chiacchierando in dialetto romano, che di tanto in tanto scende in discussioni sulla politica o sulla corretta preparazione delle puntarelle.
Sciascia il Caffe
Il miglior caffè di Roma potrebbe trovarsi in un isolato anonimo a Prati, il ricco quartiere residenziale a nord del Vaticano.
Giunto al suo 100 ° anno di attività, Sciascia è ancora un luogo dove i locali vanno per un caffè pomeridiano. Servono un espresso fatto con la loro miscela di fagioli, scuro come l’inchiostro del calamaro. Piacevolmente amaro, ma senza alcuna asprezza e una profonda complessità di sapore, questo è espresso si prende un sorso di e rendersi conto che non hai mai veramente assaggiato espresso.,
Anche se hai un debole per i dolci, resisti all’impulso di prendere il tuo caffè con lo zucchero qui. Il famoso abbellimento di Sciascia è qualcosa di ancora migliore: una goccia di cioccolato fuso, arrotolata attorno al bicchiere a formare un guscio che poi lentamente si scioglie e insaporisce il caffè caldo.
Hostaria Lo Sgobbone
Nel cuore del quartiere Flaminio, troverete un luogo che sembra non essere cambiato da 50 anni. Conosciuto come “Pippo” dal venerabile proprietario Filippo Di Placidi, Lo Sgobbone (Via dei Podesti, 8) è un disadorno paradiso della cucina casalinga.
Vai con un semplice carciofo per iniziare, e poi una delle tante meravigliose paste., Gli spaghetti alle vongole sono salati e freschi, e la specialità della casa sono i rigatoni allo sgobbone, un piatto di pasta corta in un sugo ricco e piccante di pomodoro, prosciutto, vino e solo un pizzico di panna. Un piatto di polpette fatte in casa con purè di patate e una fetta di torta del Monte Bianco (castagne e meringa) è quello che vuoi dopo.
Lo Sgobbone è uno di quei ristoranti che opera interamente al proprio posto, secondo le proprie regole., La moglie di Pippo è in cucina, e sua figlia gestisce la sala da pranzo, dove è improbabile che possa mai offrire un menu scritto, preferendo farti una lezione su ciò che pensa che dovresti e non dovresti ottenere.
La Matriciana
Uno dei ristoranti più antichi di Roma, La Matriciana si trova proprio di fronte alla Banca d’Italia e all’Opera Romana. Aspettatevi uomini in giacca e cravatta svolazzati su una spalla, qui per pranzi di lavoro.
La sala da pranzo è elegante in un modo vecchio stile, ma nonostante l’arredamento e la clientela, questo è uno dei ristoranti meno pretenziosi in cui andrai mai., Dopo quasi 150 anni, l’obiettivo è il buon cibo e un momento piacevole.
Uno sguardo al menu, che ti dice il nome del macellaio, del panettiere, del fruttivendolo e di tutti gli altri che forniscono gli ingredienti, fa ben sperare. Tutto è buono, ma come il nome potrebbe suggerire, bucatini all’amatriciana è la cosa da ottenere. Ordinalo per due, e otterrai un piatto d’argento di tagliatelle spesse, condite con pomodori San Marzano e guanciale croccante, gettato a tavola dal cameriere e finito con un generoso cucchiaio di pecorino affilato.,
Hua Qiao
Roma è una città internazionale, e i “locali” non sono più solo italiani. Migliaia di cinesi sono emigrati a Roma nell’ultimo mezzo secolo, dove hanno lentamente reso la loro cucina un appuntamento fisso in città.
Comprensibilmente, gran parte del cibo cinese a Roma è una tariffa tonica progettata per attrarre una clientela prevalentemente italiana., Non Hua Qiao (Via Giovanni Giolitti, 189).
Situato proprio accanto alla stazione Termini, questo è il posto che molti cinesi a Roma vengono a mangiare. Non c’è timidezza nei sapori. Gnocchi fatti a mano pop con zenzero e scalogno. Tagliatelle gommose gocciolano con aceto di riso e strisce di uova strapazzate. Ci sono anche teneri piedi di pollo e lingue d’anatra, che si vedono grandi famiglie cinesi che ordinano grandi piatti da condividere con il riso, il tutto innaffiato con bottiglie di vino rosso italiano.,
Chiedi a qualsiasi romano quale sia il loro ristorante preferito in città, e sei destinato a ottenere una risposta diversa quasi ogni volta. Ma alcuni luoghi sono veri e propri classici, come questi spot—così come quelli che visitiamo sul nostro Quartiere Testaccio Food & Market Tour. Unisciti a noi mentre mangiamo come i romani mangiano dalla colazione al pranzo, e capirai perché ogni fermata lungo la strada ha conquistato i cuori (e le papille gustative) di generazioni di locali.
Nonostante il nome, Giancarlo è nato e cresciuto a Boston., Attualmente vive a Roma, dove lavora come giornalista freelance. Appassionato del cibo, della storia e della cultura di Roma, si può trovare di solito con un buon libro e, a seconda dell’ora del giorno, un espresso o uno Spritz Aperol. Mai Campari.
