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La tariffa di San Patrizio include tradizionalmente la carne in scatola, ma questa specialità salata può essere preparata in qualsiasi momento dell’anno. È possibile aggiungere carne in scatola a panini, casseruole e uova per un pasto delizioso. Ecco cinque consigli per rendere il più caldo, yummiest corned beef:
Investire in qualità di manzo
Corned beef è tradizionalmente realizzato con petto, che è preso dalla sezione anteriore del seno della mucca., Poiché la mucca di solito esercita queste parti, i tagli precotti sono relativamente magri. Quando possibile, prova ad acquistare carne fresca direttamente da un macellaio, invece di tagli preconfezionati. Se devi usare carne confezionata, tieni d’occhio un alto grado. Per selezionare un buon taglio, prima assicurati che la carne abbia un colore rosso intenso. Evitare di ingrigire la carne, poiché probabilmente significa che il taglio è stato refrigerato per troppo tempo. Si dovrebbe anche guardare fuori per un bel strato di grasso sulla carne. Si noti che la carne si ridurrà mentre si cucina, quindi raccogliere porzioni generose.,
Scegli il tuo taglio con attenzione
Petto di solito viene in tagli punto o tagli piatti. I tagli a punti sono più rotondi e hanno più marmorizzazione, il che significa che è possibile ottenere più sapore e succosità dal grasso. I tagli piatti più snelli sono più facili da tagliare in modo uniforme. Scegli il taglio che meglio si adatta alle tue esigenze. Mentre i tagli a punta possono essere più gustosi, i tagli piatti ben cotti offrono una grande quantità di sapore. Avanzi tagli piatti sono di solito meglio per fare panini, dal momento che le fette di carne magra e dadi in modo pulito.,
Sii paziente
I tagli di carne meno teneri richiedono una cottura lenta e umida per raggiungere il loro pieno potenziale. Il calore eccessivamente alto renderà la tua carne dura, quindi assicurati di cuocere lentamente. Il tuo tempo di cottura dipenderà dalla quantità di carne che stai preparando. Un buon indicatore del tempo è di circa 50 minuti per ogni chilo di manzo, ma dovresti tenerlo d’occhio e fermarti semplicemente quando la carne è bella e tenera. Cucinare troppo a lungo può far cadere la carne, il che è peggio per i panini. Per essere al sicuro, U. S., Food and Safety Inspection consiglia di cucinare carne cruda in scatola ad un minimo di 145 gradi Fahrenheit. In breve, concediti un sacco di tempo, dal momento che il processo di ebollizione può richiedere fino a 5 ore. Sgranocchiare un sacco di snack, come l’anticipazione di cucinare carne in scatola sarà sicuramente stuzzicare l’appetito.
Non essere timido per spice
La carne in scatola viene spesso fornita con un pacchetto di spezie, ma potresti voler iniziare da zero. Si può prendere una miscela di spezie decapaggio dal negozio di alimentari o fare uno dal proprio portaspezie., Le spezie comuni di manzo in scatola includono pepe, foglie di alloro, pimento, cannella, zenzero, coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata e semi di senape. Si può anche gettare un po ‘ di aglio fresco per sapore aggiunto. Se hai acquistato petto di manzo in scatola confezionato, il manzo potrebbe già essere stagionato. Cuocere un pezzetto per scoprire se è ancora necessario aggiungere spezie.
Portare sulla birra
Se siete alla ricerca di quel calcio in più, un bicchiere di birra potrebbe fare il trucco. La birra si immergerà e infondere la vostra carne con sapore mentre l’aggiunta di umidità., Optare per una birra stout irlandese, ma essere consapevoli del fatto che le varietà più forti possono essere amaro. Come complemento al sapore della birra, condisci la tua carne in scatola con zucchero di canna. Una volta che il pasto è pronto, puoi facilmente abbinare il piatto di manzo in scatola con la tua birra per una sublime cena di San Patrizio (o qualsiasi giorno).
