Carta pergamena ha innumerevoli usi in cucina e cottura. Tuttavia, trovare un sostituto potrebbe non essere così facile. Tuttavia, stiamo fornendo un elenco di sostanze che possono sostituire la carta pergamena.
La carta pergamena è uno degli involucri alimentari più comunemente usati per cucinare e cuocere. Il suo uso più popolare è come rivestimento per teglie e vassoi. Può essere utilizzato in modo sicuro in forno in quanto può resistere a temperature più elevate.,
Viene utilizzato anche in decorazioni per torte, decorazioni per pasticceria e come involucro per biscotti. Tuttavia, molte persone hanno difficoltà a trovare carta pergamena nei loro mercati alimentari locali. In questi casi, potrebbe essere necessario guardare fuori per altri sostituti disponibili. Prima di esplorare queste opzioni, cerchiamo di capire quali sono le proprietà della carta pergamena che lo rendono speciale.
Cos’è la carta pergamena
La carta pergamena è definita come una carta ad altissima densità rivestita con un rivestimento di silicio antiaderente., La carta pergamena subisce un rigoroso processo di produzione che le conferisce le sue proprietà specializzate. In primo luogo, la carta viene compressa in fogli. Questi fogli vengono poi immersi nel bagno acido e lavati di nuovo. Successivamente, questi fogli possono passare sopra una serie di tamburi rotanti a caldo.
Questi tamburi riallineano le fibre della carta pergamena, rendendola una forza notevole. La carta pergamena può resistere a temperature fino a 420º F, il che lo rende sicuro per essere utilizzato in un forno., Il rivestimento in silicio della carta pergamena impedisce che si attacchi al cibo, quindi non interferisce con il sapore del cibo.
Sostituti della carta pergamena
Come accennato in precedenza, la sostituzione della carta pergamena è molto difficile, perché non esiste una singola sostanza che possa sostituire la carta pergamena. Quindi, a seconda dello scopo, potrebbe essere necessario andare per vari sostituti della carta pergamena disponibili.,
Spray da cucina
Questo è un buon sostituto per la carta pergamena per la cottura, in quanto è stato originariamente utilizzato per la cottura dei biscotti, prima che la carta pergamena entrasse in uso. Ungere leggermente la teglia o lo stampo da forno con burro, spray da cucina o qualsiasi accorciamento a scelta. Cospargere un po ‘ di farina e rotolare la padella fino a quando la farina si aggrappa al grasso. I biscotti tendono a diffondersi quando li cuocete usando questo metodo.
Tappetini in silicone
I tappetini in silicone possono essere tranquillamente utilizzati in un forno a temperature molto elevate., Sono infatti, meglio della carta pergamena, quando si tratta di resistere al calore. Inoltre, sono riutilizzabili, quindi offrono un ulteriore vantaggio rispetto alla carta pergamena. L’unico lato negativo dell’utilizzo di tappetini in silicone è che sono molto costosi.
Carta cerata
La carta cerata è notevolmente sostituita dalla carta pergamena, spesso in posti sbagliati. La carta oleata non deve essere utilizzata per scopi di cottura perché non può resistere alle alte temperature. Ha un punto di fusione molto basso, quindi la cera si mescola facilmente con il cibo. Inoltre, fuma e brucia facilmente., Un altro problema con la carta cerata è che non è antiaderente come la carta pergamena.
Di conseguenza, tende ad attaccarsi agli alimenti appiccicosi. Rivestimento di carta oleata con grasso può alleviare questo problema. La carta cerata può essere sostituita solo quando la carta pergamena viene utilizzata come involucro alimentare. Può anche essere usato per coprire il posto di lavoro mentre si fanno decorazioni per torte per evitare che il cibo schizzi.
Foglio di alluminio
Il tipo di foglio di alluminio a sgancio rapido può essere utilizzato al posto della carta pergamena per cuocere cibi croccanti., Il foglio di alluminio è rivestito di silicio, quindi può anche tollerare le alte temperature.
Sacchetti della spesa/Carta normale
Non si deve mai usare carta per notebook o sacchetti della spesa come sostituti della carta pergamena a meno che non si intenda utilizzarli solo come involucri alimentari durante la conservazione. Si accendono facilmente a temperature molto basse. Inoltre, l’inchiostro utilizzato in essi può essere tossico se viene a contatto con il cibo.
Puoi facilmente trovare la carta pergamena nella sezione di cottura di un supermercato, insieme ai suoi sostituti come il foglio di alluminio., È sempre possibile acquistare più carta pergamena che si rischia di utilizzare, soprattutto durante la stagione dei festival, quando si sa che si farà un sacco di cottura e cottura.
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