27 Alberi da toccare per lo sciroppo

Entra in qualsiasi negozio di souvenir nel Vermont e troverai scaffali di sciroppo d’acero, insieme a magliette che vantano “I’d tap that” con un albero di acero davanti e al centro. Amiamo lo sciroppo, amiamo il tapping, quindi perché limitarlo all’acero?

Ricordo di aver visto una menzione fuori mano di tappare alberi di noce nero qualche anno fa, e mi ha fatto impazzire? Puoi toccarlo?

In seguito ho scoperto che puoi toccare molti alberi diversi dall’acero, dozzine in effetti., La maggior parte sono disponibili a livello locale, e questa primavera spero di toccare linden e ironwood per metterli alla prova.

Intendo che questo sia un elenco completo, quindi per favore commenta qui sotto se sei a conoscenza di qualcuno che ho perso. Finora, ho trovato un totale di 27 diverse specie tappable. Ho cercato di includere profili di sapore, quando toccare e qualsiasi altra informazione che ho incontrato. Mi piacerebbe sentire le tue esperienze toccando uno di questi alberi.

Ci sono 10 diverse specie di acero che possono essere sfruttate per lo sciroppo., Ognuno produce uno sciroppo con un profilo aromatico leggermente diverso. Le differenze sono sottili e la specie ha meno a che fare con il sapore finale rispetto ad altri fattori stagionali e locali.

Indipendentemente dalle specie di acero, il sapore dello sciroppo sarà determinato in gran parte dal clima unico, dal tempo di quell’anno e dal momento della stagione in cui è stato bollito (inizio v. fine stagione). Ciò significa che non ci sono due sciroppi di acero sono esattamente uguali, ognuno ha le sue qualità uniche più o meno allo stesso modo in cui i vini pregiati regionali si vantano.,

Per la maggior parte, i produttori di zucchero commerciali utilizzano solo supporti di acero da zucchero densamente piantati per la produzione di sciroppo. A casa, sentitevi liberi di sperimentare con una di queste 10 specie di acero che producono sciroppo.

Aceri da zucchero (Acer saccharum)

Gli aceri da zucchero sono di gran lunga la prima scelta per l’uso nella produzione di sciroppo d’acero. Hanno il più alto contenuto di zucchero, la migliore resa e la stagione di zuccheraggio più lunga. In media, gli aceri di zucchero produrranno per 20 giorni in una stagione di 6 settimane e produrranno circa un litro di sciroppo per ogni albero sfruttato.,

Aceri neri (Acer nigrum)

Comunemente confusi con aceri da zucchero, aceri neri producono una linfa molto simile. È quasi altrettanto dolce, e gli alberi producono all’incirca nello stesso periodo. Gli aceri neri hanno una gamma più limitata e si trovano più a ovest in tutta l’Illinois e negli stati dei Grandi Laghi.

Acero rosso (Acer rubrum)

A meno che tu non abbia segnato alberi in autunno, può essere difficile capire la differenza tra un acero rosso e un acero da zucchero. Aceri rossi hanno un alto contenuto di zucchero nella loro linfa, ma non abbastanza alto come aceri zucchero. E ” segnalato per essere circa 1.,5-2% di zucchero (rispetto al 2% al 2,5% per lo zucchero e gli aceri neri).

Gli aceri rossi tendono a crescere su terreni umidi e impregnati d’acqua che sono marginali per gli aceri da zucchero, quindi vengono utilizzati per la produzione di sciroppo d’acero in un pizzico.

Purtroppo, aceri rossi tendono a rompere germoglio all’inizio della primavera, tagliando la stagione zuccheraggio breve. Una volta che un albero “rompe germoglio” o comincia a foglia in, la linfa comincia ad assumere un gusto “erboso” ed è meno desiderabile. I produttori di zucchero considerano questo sciroppo” verde ” inferiore, ma è ancora perfettamente adatto per l’uso domestico.,

C’è un grande articolo su toccando aceri rossi del sud a Live The Old Way, insieme a una discussione davvero interessante di allergie acero. Chi sapeva che si potrebbe effettivamente essere allergico al legno di acero che brucia nella stufa a legna?

Acero d’argento (Acer saccharinum)

Gli aceri d’argento sono un albero particolarmente bello, con foglie che sono pointier in forma rispetto alle grandi mani di acero su alberi di acero da zucchero. Le foglie assumono anche una tonalità argentea mentre sono soffiate nel vento.

Come aceri rossi, aceri argento tendono a foglia all’inizio della primavera, tagliando la stagione zuccheraggio breve., Fare attenzione a smettere di toccare come cominciano a rompere gemma per evitare sciroppo erboso.

Gli aceri d’argento hanno anche un contenuto di zucchero inferiore, valutato in media all ‘ 1,7% di zucchero nella linfa (rispetto al 2% – 2,5% negli aceri di zucchero). I rendimenti saranno inferiori e lo sciroppo finito è un po ‘ più chiaro e più sottile.

Oltre a ciò, gli aceri d’argento producono molta “sabbia di zucchero” che è minerali in eccesso che devono essere filtrati dallo sciroppo finale. Quando facciamo lo sciroppo, non lo filtriamo. Lo lasciamo riposare sul fondo del barattolo e poi lo mangio con un cucchiaio o su pane tostato., È delizioso e mi dico che è un ottimo modo per ottenere i miei minerali. Tuttavia, intasa le opere nelle operazioni commerciali, rendendo silver maple la 4a scelta, ben dietro le tre sopra elencate.

Acero norvegese (Acer platanoides)

La linfa degli aceri norvegesi non è così dolce come gli aceri da zucchero, ma l’albero è abbastanza comune in alcune aree. In realtà è considerato invasivo da alcuni poiché tollera condizioni normali aceri non possono gestire. Il gusto è abbastanza simile allo sciroppo d’acero di zucchero.,

Boxelder (Acer negundo)

Boxelders sono una piccola forma scrubby di acero che è molto utilizzato nel nord del Canada, dove la terra è marginale e alberi prime sono meno disponibili. Mentre ci vogliono circa 40 galloni di sugar maple sap per fare un gallone di sciroppo d’acero, box elder sap prende 60 o più galloni a bollire in un gallone di sciroppo a causa del suo contenuto di zucchero inferiore.

Poiché sono generalmente piccoli, ogni albero produce anche meno di un grande acero da zucchero. Per la maggior parte, vengono utilizzati solo per lo sciroppo se la terra non è adatta per qualsiasi altra cosa., Lo sciroppo tende ad avere un sapore un po ‘ come lo sciroppo di sorgo, quindi non è proprio lo stesso sapore di mapley a cui sei abituato.

L’acero di Bigleaf (Acer Macrophyllum)

L’acero di Bigleaf è una specie di acero utilizzata per lo sciroppo nel nord-ovest del Pacifico, dall’Alaska fino alla California. Tieni presente che anche se cresce ad ovest, per produrre sciroppo avrai bisogno di notti sotto lo zero e temperature diurne intorno ai gradi 40. Questo non è comune in tutta la gamma di bigleaf maple sud dell’Alaska.,

Acero Bigtooth (Acer grandidentatum)

Nativo all’interno degli Stati Uniti, per lo più fuori ovest, acero bigtooth è molto simile a acero zucchero. I rendimenti sono un po ‘più bassi, e ancora una volta, tenere a mente questo albero produrrà solo con temperature notturne di congelamento e massimi diurni negli anni’ 40.

Rocky Mountain Maple (Acer glabrum)

Un’altra specie di acero originaria del Nord America occidentale. Anche se tecnicamente tappable, temperature primaverili non sono spesso giusto per una corsa sap.

Gorosoe (Acer mono)

Gorosoe è una specie di acero sfruttato in Corea., Questo albero è stato sfruttato per la sua linfa per millenni, anche se la linfa non è generalmente cotta in sciroppo. Il popolo della Corea del Sud beve la linfa per i suoi benefici per la salute. Secondo il New York Times, si dice che i coreani continuino a bere abbuffate di linfa, consumando letteralmente galloni in un giorno in una stanza calda. La teoria è di sudare le cose cattive e sostituirle con linfa d’acero che dà salute.

La linfa di Gorosoe è leggermente dolce e ha un sapore un po ‘ come il tè verde debole.

In Corea, il sap crudo vende per circa 7 7 per gallone., Che in realtà funziona per essere molto più costoso di sap cotto in sciroppo negli Stati uniti. Anche se puoi cucinare la linfa di Gorosoe in sciroppo, non è così che viene tradizionalmente consumato.

In Nord America, la linfa degli alberi sta diventando una bevanda primaverile popolare, e alcuni produttori la stanno persino inscatolando come seltzer di acero fresco (solo linfa e carbonatazione). Uno dei miei amici blogger scrive sui benefici del consumo di linfa fresca qui: Linfa degli alberi: Nature Spring Tonic.,

Tappare gli alberi di betulla per lo sciroppo (specie Betula)

Lo sciroppo di betulla è stato usato dai popoli tradizionali in quella che oggi è la Norvegia e la Svezia da molto prima della scoperta del nuovo mondo. Sta appena iniziando a essere prodotto commercialmente in tutto il mondo, con diversi produttori negli Stati Uniti che lo vendono a prezzi elevati.

Lo sciroppo di betulla richiede più energia per produrre, in quanto richiede 110 galloni di linfa cotta per produrre un singolo gallone di sciroppo di betulla, rispetto ai 40 galloni di linfa per lo sciroppo d’acero tradizionale., In questi giorni, alcuni produttori di sciroppo d’acero stanno aggiungendo sciroppo di betulla come linea laterale.

Le betulle producono un po ‘ più tardi degli aceri. Richiedono temperature diurne negli anni ’40 e’ 50, e spesso producono in aprile proprio come gli aceri stanno finendo la loro corsa di linfa. Gli alberi di betulla producono solo per circa 2 settimane, quindi può essere un modo rapido per ottenere un ultimo po ‘ di sciroppo prima di mettere via la tua attrezzatura per l’anno. Nel 2018, gli aceri hanno iniziato a produrre sulla nostra terra alla fine di febbraio e le betulle non hanno iniziato a fluire fino alla fine di aprile.,

Tuttavia, il suo prezzo elevato e il suo delizioso sapore distintivo sono buoni motivi per provare a produrre il proprio a casa. I rivenditori stanno attualmente vendendo sciroppo per una media di $25 per una bottiglia da 8 once, o l’equivalente di 4 400 per gallone.

Tradizionalmente, lo sciroppo di betulla veniva usato come dolcificante, trasformato in aceto, fermentato in liquori, vini e birre, oltre ad avere usi nella medicina tradizionale. Si dice che sia stato usato per disturbi che vanno da eruzioni cutanee topiche allo scorbuto.,

La linfa di betulla è più acida della linfa d’acero e ha la tendenza a consumare i tradizionali secchi di linfa d’acero. In questi giorni, i produttori utilizzano tubi di plastica e beccucci, e storicamente sarebbe stato raccolto utilizzando sommacco o sambuco rubinetti, in corteccia o secchi di legno.

Se stai pensando di toccare gli alberi di betulla, ecco un tutorial che ho scritto quando abbiamo fatto il nostro primo sciroppo di betulla.

Betulla di carta (Betula papyrifera)

La betulla di carta ha il più alto contenuto di zucchero di tutte le betulle ed è considerata la migliore per la maschiatura commerciale. Ancora, il contenuto di zucchero è inferiore a 1% in media, e ci vuole quasi 3 volte tanto linfa di betulla carta per fare un gallone di sciroppo come fa per acero.

Betulla gialla (Betula alleghaniensis)

Gli studi hanno dimostrato che la betulla gialla contiene i più alti livelli di antiossidanti, rendendolo desiderabile per la produzione di sciroppo. Alcuni produttori canadesi vendono appositamente sciroppo di betulla gialla per questo motivo., Ha un contenuto di zucchero inferiore a quello della betulla di carta e si rompe presto, il che significa una stagione molto breve (meno di 2 settimane). Questo rende lo sciroppo di betulla gialla difficile da trovare, ma lo sciroppo finito ha un pronunciato sapore di caramello.

La betulla nera (Betula lenta)

La betulla nera è una varietà tradizionalmente utilizzata e spesso fermentata in birra.

Betulla di fiume

Questa specie di betulla è comune negli Stati Uniti sudorientali ed è stata piantata come albero ornamentale in altre regioni. Sebbene la produzione sia marginale, la betulla del fiume farà lo sciroppo.,

Betulla grigia

Allo stesso modo, la betulla grigia può fare sciroppo, ma solo in un pizzico. È più un arbusto che un albero, e raramente cresce abbastanza grande da valerne la pena.

Betulla bianca europea

Cugino della betulla bianca americana, la betulla bianca europea può essere utilizzata con successo per la produzione di sciroppo di betulla.

Tapping Alder Trees for Syrup (Alnus Genus)

Il pacific northwest manca di aceri da zucchero, ma non manca di ingegno. Ho trovato innumerevoli riferimenti a toccare gli alberi di ontano, e ha molto senso., Sono nella famiglia delle betulle, ma si sono divisi in un altro genere (Alnus). Sono cugini strettamente correlati, quindi ne consegue che avrebbero proprietà sap simili. I commenti del forum fanno sembrare che lo sciroppo sia “piccante” e questo spaventa un po ‘ le persone. Lo sciroppo di betulla è anche un po ‘ piccante, ed è quello che mi piace.

Ho finalmente trovato un riferimento da Mother Earth News al tapping alder, insieme a birch e bigleaf maple. L’articolo è scritto da qualcuno che li tocca regolarmente, quindi gli darei credito.,

Tapping alberi di noci per lo sciroppo (specie Juglans)

Alberi di noci nella famiglia noce tutti producono sap alto zucchero che può essere bollito in sciroppo eccellente. Il contenuto di zucchero e la tempistica è simile a quella degli aceri. Gli alberi di noci sono alcuni degli ultimi a rompere il germoglio in primavera, quindi continueranno a produrre linfa utilizzabile molto tempo dopo che gli aceri hanno finito. Anche se la stagione è più lunga, in realtà producono molto meno linfa, solo circa 1/3 tanto per albero come aceri. Ciò significa che dovrai toccare più alberi per ottenere la stessa quantità di sciroppo finito.,

Gli alberi della famiglia delle noci crescono selvatici in molte parti del paese, specialmente nelle aree in cui gli aceri non sono comuni. Che li rende particolarmente prezioso per la maschiatura.

Black Walnut (Juglans nigra)

Black Walnut syrup ha un gusto unico, leggero e rinfrescante che non è niente come le noci riempite di concia che producono in autunno. Un mio amico rubinetti alberi di noce nero nel Missouri ogni anno. Proprio come con gli aceri, la stagione varia notevolmente con il tempo. Hanno sfruttato già a gennaio e fino a marzo.,

Butternut (Juglans cinerea)

Si dice che i butternut producano uno sciroppo liscio e leggero. Da queste parti, potremmo non saperlo mai. Negli ultimi decenni, i butternut nativi sono stati devastati dal cancro di butternut, e abbiamo visto un albero dopo l’altro scendere. Il cancro indebolisce il legno e alla fine uccide l’intero albero. C’è solo 1 butternut rimasto in piedi sulla nostra terra, con un triste 10 o giù di lì foglie. Non è molto tempo per questo mondo.

Se si trova un vero butternut, fare un favore e custodire. Sono sicuro che lo sciroppo sia delizioso, ma lascia stare quel bellissimo albero.,

Heartnut (Juglans ailantifolia)

Le Heartnut sono la versione giapponese di una noce inglese e sono state naturalizzate negli Stati Uniti. Proprio come tutti gli alberi della famiglia Juglans, possono essere sfruttati per lo sciroppo.

Buartnut (Juglans xbixbyi)

I Buartnut sono un incrocio tra butternut e heartnut che sembra essere resistente al cancro al burro! Producono una deliziosa noce burrosa, da alberi abbondanti che possono essere coltivati fino a nord fino alla zona 4. Stanno mostrando grande promessa di sostituire i butternuts nativi nell’ecosistema forestale. Toccare via i miei amici, e salvare un butternut.,

Noce inglese (Juglans regia)

Sebbene le noci inglesi possano essere sfruttate per lo sciroppo, generalmente crescono in regioni calde che non hanno un buon clima primaverile per la maschiatura. Ci sono alcune varietà abbondanti in fase di sviluppo per il nord-est, quindi forse presto ci sarà un fiorente mercato inglese di noci e sciroppo di noci per noi qui nel Vermont.

Tapping Sycamore Trees for Syrup (Platanus occidentalis)

Sycamore sap ha un contenuto di zucchero inferiore rispetto all’acero, quindi ci vorrà un po ‘ più di linfa per fare una quantità ragionevole di sciroppo., Sono alberi paesaggistici molto comuni, e quindi è probabile che tu ne abbia alcuni nel tuo quartiere. Anche se ne hai solo pochi, la linfa può essere mescolata con la linfa di altri alberi tappabili. Sycamore sciroppo ha un sapore caratteristico butterscotch, e anche aggiunto ad altri sap in piccole quantità, ti darà un unico sciroppo finito.

Outdoor life scrive di fare sciroppo di sicomoro, ma affermano che la resa è la stessa dell’acero. L’articolo è un po ‘ scarso sulle informazioni, quindi mi chiedo se alla fine abbiano effettivamente avuto successo.,

Tapping Linden Trees for Syrup (Tilia americana)

Si dice che la linfa dei tigli (tiglio) abbia un contenuto di zucchero molto basso. Gli alberi tendono a crescere dove l’acqua è abbondante e, di conseguenza, hanno una linfa molto acquosa. Questa primavera ho intenzione di scoprirlo. La maggior parte delle menzioni di toccare gli alberi di tiglio dicono che non c’è abbastanza zucchero nella linfa per preoccuparsi di bollire, ma quegli stessi siti respingono lo sciroppo di betulla altrettanto facilmente.

È bene notare che i giovani alberelli di tiglio hanno un centro conciso, possono essere tagliati e annoiati per l’uso come rubinetti degli alberi., Accanto a sumac e sambuco spiles, che potrebbe tornare utile se si sta sperando di fare i vostri rubinetti fatti in casa.

La maggior parte delle parti di tigli sono commestibili o almeno utili in qualche modo, e anche se devo ancora toccarne uno, vale la pena avere in giro per le loro gustose foglie e fiori.

Tapping Ironwood Trees for Syrup (Ostrya virginiana)

Gli alberi Ironwood sono considerati un albero infestante dai forestali poiché crescono facilmente nel sottobosco e possono superare le specie più commerciabili in condizioni di scarsa illuminazione. I nostri boschi sono pieni di loro, e anche se non li considero un’erba, sono prolifici.

Producono linfa molto più tardi degli aceri e iniziano a correre circa una settimana dopo gli alberi di betulla. Abbiamo trovato bollente 2 litri di linfa prodotto circa 4 once di sciroppo, che non è abbastanza buono come aceri, ma molto meglio di betulle.,

Lo sciroppo era piuttosto amaro e aveva un leggero sapore tannico. Ho scritto la nostra esperienza toccando alberi ironwood se siete curiosi.

Toccando gli alberi di Hickory per lo sciroppo (Carya genus)

Gli alberi di Hickory possono essere sfruttati per lo sciroppo, ma in questi giorni non è così che viene prodotto lo “sciroppo di hickory”. Un produttore chiamato Wildwoods sciroppo sta vendendo sciroppo di hickory commercialmente e produce più di 30.000 bottiglie all’anno., Il loro prodotto è “selvaggio foraged” ma è fatto bollendo la corteccia di hickory per estrarne il sapore e quindi aggiungendo zucchero di canna. Anche se produce un interessante sapore affumicato e legnoso, non proviene da hickories tappati.

Puoi trovare una ricetta per lo sciroppo di hickory shagbark qui, senza toccare richiesto.

Devo ancora trovare qualcuno che possa dirmi se c’è una differenza tra lo sciroppo di hickory effettivamente sfruttato e la corteccia di hickory bollita e lo zucchero. Se hai shagbark hickories da toccare, provalo e fammi sapere come va.,

Tapping Elm Trees for Syrup (Ulmus genus)

Sebbene presumibilmente tappabile, ed elencato come albero di sciroppo anche dagli agenti di estensione della contea, gli olmi hanno i loro problemi. La malattia dell’olmo olandese sta distruggendo milioni di alberi di olmo, e aggiungere a questo stress perforando la corteccia e potenzialmente contaminando alberi sani, è solo irresponsabile. Li classificherei come gli stessi butternuts. Dovrebbero fare un buon sciroppo, ma attenersi a scelte più responsabili.,

Fare lo sciroppo di palma (palma da cocco e altre specie di palme)

Ma non è necessario vivere in climi temperati settentrionali per avere accesso agli alberi tappabili. La palma da zucchero asiatica, ad esempio, non solo contiene più linfa di un tipico albero di acero, la sua linfa contiene fino a cinque volte più zucchero (saccarosio). Aggiungete a ciò il fatto che può essere estratto per metà dell’anno, non solo durante una “sap run” di sei settimane all’inizio della primavera, e hai un albero di zucchero seriamente ad alta produzione. Alcune palme asiatiche sono in grado di fornire 20 o più litri della loro linfa super-zuccherina in un solo giorno., Confrontalo anche con l’albero di acero più alto che produce, che nel migliore dei casi può produrre otto.

Altri alberi tropicali che producono zucchero includono palme da olio, palme da dattero, palme da sago e palme da cocco. Tutti producono più zucchero e in quantità maggiori degli aceri. Dove puoi trovare questi sciroppi? Di solito nei negozi di alimenti naturali o online dove etichettano come “miele di palma” o ” sciroppo di palma da cocco.”È commercializzato come alternativa glicemica bassa allo zucchero, più o meno allo stesso modo del nettare di agave.,

Il blog di Alton Brown, serious eats, chiama lo sciroppo di palma lo sciroppo d’acero del sud—est asiatico:

“Lo sciroppo d’acero—e, in misura minore, miele e agave-può essere il dolcificante boutique negli Stati Uniti, ma è tutto sullo zucchero di palma nel sud-est asiatico. In particolare in Malesia e Indonesia, troverai alcuni dei migliori zuccheri da degustazione in circolazione, realizzati con la cura e l’attenzione riservata al buon vino. Piuttosto che un singolo prodotto, questa è un’intera classe di zuccheri; diverse regioni utilizzano diverse palme, metodi di estrazione e terroir locale per creare prodotti distinti e unici., (Serious Eats) ”

Altre specie di alberi da toccare

In teoria, praticamente qualsiasi albero deciduo può essere sfruttato in primavera. Tutti dovrebbero produrre una certa quantità di linfa come il ciclo gelo-disgelo porta linfa fino alle gemme in primavera. L’elenco di cui sopra si basa su riferimenti credibili o sulla mia esperienza personale.

Ho anche trovato riferimenti a toccare un certo numero di altri alberi, ma sono scettico su queste affermazioni:

Pioppi – Un riferimento menziona toccando pioppi, ma ci sono una serie di altri errori fattuali nel post che mi lasciano scettico. Non sembrano aver effettivamente provato., I pioppi sono usati per fare il Balsamo di Galaad, il che mi porta a credere che la loro linfa sia gommosa e resinosa. Se hai esperienza, lasciala nei commenti qui sotto.

Wild Burlington, un gruppo di educazione all’aperto con sede nel Vermont, menziona toccando i seguenti alberi come un esperimento in una delle loro classi. Hanno seguito fino a dire che non erano molto successo, ma credono che appena sfruttato troppo tardi nella stagione. Notano anche che la linfa della locusta nera, dell’albero del fumo, del sommacco di staghorn e dell’olivello spinoso sono tossici e non dovrebbero essere sfruttati per lo sciroppo., Hanno sfruttato a loro come parte di un esperimento per vedere quanto il sap avrebbe flusso:

• Bianco frassino (Fraxinus americana)
• Apple (Malus domesticus)
• Grande dentato Aspen (Populus grandidentata)
• Nero Ciliegio (Prunus serotina)
• Bagolaro (Celtis occidentalis)
• Europea larice (Larix decidua)
• la Quercia Rossa (Quercus rubra)
• Nero Locus (Robinia pseudo-acacia) – Potenzialmente tossici, non toccare.
• Albero del fumo (Cotinus sp.)- Potenzialmente tossico, non toccare.
• Sommacco Staghorn (Rhus typhina) – Potenzialmente tossico, non toccare.,
• Spinoso (Rhamnus cathartica) – Potenzialmente tossico, non toccare.

Considerazioni finali

Se hai intenzione di sperimentare nuove specie di alberi, prima di tutto, assicurati che non sia tossico. Anche essere sicuri che non è una specie minacciata come butternut o olmo. Attenersi agli alberi decidui, quelli che perdono le foglie in inverno. I pini possono essere “tappati” ma la linfa non viene utilizzata per lo sciroppo, ma invece colla e trementina., Ho trovato un riferimento a ” sugar pine “e l’articolo ha osservato che” John Muir ha trovato la sua resina dolce preferibile allo zucchero d’acero (Fonte)” ma quella stava masticando la resina, non lo sciroppo fatto dalla linfa.