Speriamo che tu abbia fame, perché questi contorni del Sud sono altrettanto buoni — se non migliori — del piatto principale! Dai biscotti soffici ai pomodori fritti croccanti e ai verdi succulenti, questi contorni sono praticamente uno stile di cucina in sé e per sé. Frusta ‘ em up e lasciare che i sapori confortanti di trasporto a uno stato di cena domenica della mente.,
Biscotti
Non sarebbe un pasto del Sud senza biscotti. Dal biscotto a testa di gatto (chiamato per la sua scala impressionante) a far cadere biscotti e panini per la cena in polvere , c’è qualcosa per tutti. Se dovessimo scegliere un preferito, sarebbero questi semplici latticello. (Fai attenzione a non mescolare troppo il burro, e usciranno perfetti ogni volta!)
Greens
Una cena del Sud senza verdi collard è solo wrong sbagliato., Queste verdure a foglia verde fanno parte della stessa famiglia del cavolo e del cavolo, e nel sud di solito sono cotte con carne di maiale (o grasso di maiale) e spezie per dare loro un sapore ricco e sostanzioso. Per un (leggermente) più leggero — ma ancora delizioso —spin sul classico, questi verdi di senape sono fatti con collo di tacchino affumicato.
Cornbread
Biscotti e cornbread, sì davvero., Che sia fatto in una padella e tagliato a spicchi o servito in pezzi rettangolari, una fetta di pane di mais è il carb di scelta quando si banchetta con piatti come pollo fritto e gombo.
Piselli dagli occhi neri
I piselli dagli occhi neri hanno un piccolo segreto sporco: sono in realtà fagioli! Nella cucina meridionale, i piselli dagli occhi neri sono spesso cucinati con prosciutto e spezie come lato salato., Potrebbero anche essere presenti in un piatto di piselli e riso chiamato Hoppin ‘ John, che viene tradizionalmente servito a Capodanno e promette buona fortuna per l’anno a venire.
Pomodori verdi fritti
I pomodori verdi fritti sono fatti usando pomodori acerbi, molto sodi e talvolta letteralmente-ancora-verdi. I pomodori vengono affettati, rivestiti in una miscela di farina di mais e fritti in olio bollente o grasso di pancetta. Il rivestimento salato combinato con la crostata, fette di pomodoro leggermente acido è ciò che mantiene tutti tornare per più.,
Grane
Chiamati anche” grane di mais “o” grane hominy”, questi bambini celesti sono fatti facendo bollire il mais macinato e portano gioia dalla mattina alla sera. A colazione, la grana può essere lasciata semplice o accoppiata con ingredienti dolci e salati (a seconda di quale ti piace di più). Per cena, spesso si vestono di formaggio o sono conditi con gamberetti per aggiungere un sapore ricco e pieno.
Hush Puppies
Non temere: nessun cucciolo reale viene danneggiato nella realizzazione di questo lato meridionale., I cuccioli di Hush sono una frittella a forma libera fatta di farina di mais, solitamente combinata con l’uovo. Le palline vengono lasciate cadere in olio bollente e fritte. Se siete curiosi di sapere il nome, la storia racconta che un cuoco frenetico usato per gettare le tratta di farina di mais per abbaiare cani per metterli a tacere. Non siamo sicuri se questo è del tutto preciso, ma è un “fatto” divertente da buttare quando servi questo lato salato.
Mac e formaggio
Tutti amano mac e formaggio, ma nessuno lo fa abbastanza come il Sud. Che si tratti di una varietà al forno o di un tipo di crema pasticcera, è un must-have con pollo fritto.,
Purè di patate
Le purè di patate non sono intrinsecamente meridionali, ma di solito sono lungo per il viaggio. Spesso vengono serviti con pollo fritto o come lato alle articolazioni del barbecue del sud. Vuoi alleggerire le cose: scambia il cavolfiore per metà degli spuds. (Nessuno se ne accorgerà, promesso!)
Gombo
Il gombo è un alimento base della cucina creola meridionale, e di solito viene trattato in due modi., Il primo: tagliare i gambi in piccoli tubi, rivestire in una pastella di farina di mais e friggere fino alla perfezione croccante. Il secondo: cuocere una miscela di gombo e pomodoro e servire come verdura laterale. In entrambi i casi, è un sapore del sud firma.
Insalata di patate
Questo picnic e potluck classico è anche un lato fiocco nella cucina del Sud. Ma cosa rende un’insalata di patate meridionale? Di solito aggiungi senape o un ingrediente acido, che dà all’insalata di patate il giusto “morso” per bilanciare la ricchezza di qualcosa come, ad esempio, il pollo fritto.,
Slaw
Non è un segreto: il Sud ama slaw! Ci sono due tipi generali di slaw che vengono serviti con cibo del sud. Uno è una crema a base di maionese, con cavolo tritato finemente, carote e cipolla. L’altro è un croccante, tangier aceto slaw che è un ottimo complemento per un ricco, piatto principale salato. (Per una divertente alternativa alle tradizionali slaws, prova la nostra versione di ispirazione asiatica!)
