Le ostriche erano una volta apprezzate per le loro proprietà afrodisiache. Ma ora sappiamo che i loro benefici per la salute vanno ben oltre. Le ostriche contengono molte vitamine e minerali essenziali che le rendono molto vantaggiose per noi. I benefici per la salute includono la capacità delle ostriche di aiutare nella perdita di peso, aumentare la forza ossea, migliorare la salute del cuore, aumentare l’immunità, aiutare nella guarigione delle ferite e promuovere una crescita sana. Sono noti per essere un potente afrodisiaco e aumentano anche la forza ossea per ridurre l’osteoporosi.
Cosa sono le ostriche?,
Le ostriche sono un nome comune per una varietà di molluschi bivalvi presenti in acque marine o salmastre. Alcune ostriche vengono raccolte per le loro perle, alcune per i loro gusci traslucidi. In questo articolo, discuteremo una varietà di ostriche che vengono mangiate. Conosciute anche come vere ostriche, queste ostriche rientrano nella famiglia Ostreidae. Le ostriche commestibili fanno parte della dieta umana da almeno 700 anni, consumate sia crude che cotte. Il componente commestibile è la carne all’interno dell’ostrica. Le ostriche sono considerate una prelibatezza.,
Ostriche fresche servite su un letto di ghiaccio Photo Credit:
Le ostriche sono una specie chiave di volta che forniscono habitat a molte altre specie. Aiutano anche a filtrare gli alimentatori, migliorando la qualità e la chiarezza dell’acqua.
Oyster Nutrition Facts
Gli impressionanti benefici per la salute delle ostriche provengono dalle loro vaste scorte di minerali, vitamine e composti organici. È ricco di alcuni minerali traccia essenziali come zinco e selenio., Secondo l’USDA, un’ostrica contiene alti livelli di proteine, vitamina D, vitamina B12, ferro, rame, manganese e selenio.
Forniscono anche altre vitamine del gruppo B, tra cui niacina, riboflavina e tiamina, oltre alla vitamina C, fosforo, potassio e sodio. Infine, sono un’enorme fonte di colesterolo (buono) benefico, antiossidanti e acidi grassi omega-3. Questi elementi li rendono cibo estremamente sano che può aumentare la funzione generale del vostro corpo e la salute.
Benefici per la salute delle ostriche
Esaminiamo alcuni di questi benefici per la salute in modo più dettagliato.,
Afrodisiaco
Fu Giacomo Casanova a dare all’ostrica la sua leggendaria reputazione di afrodisiaco. L’avventuriero italiano ha accreditato le ostriche con la sua libido ed energia. E mentre possiamo prendere le sue imprese con un pizzico di sale, la sua fede nelle ostriche può avere un granello di verità. La ricerca ora ci dice che le ostriche possono effettivamente aiutare a migliorare le prestazioni sessuali e la libido, grazie all’alto contenuto di zinco. Lo zinco è anche associato a disfunzione sessuale negli uomini, con impotenza e disfunzione erettile che si ritiene siano causate da carenza di zinco., È anche utile per lo sviluppo embrionale nelle donne.
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Ricco di zinco
La maggior parte di noi ottiene il nostro zinco da carne rossa e pollame. Tuttavia, secondo il Dipartimento della Salute e dei Servizi umani degli Stati Uniti, le ostriche contengono più zinco per porzione di qualsiasi altro cibo. Con un po ‘ di 8,31 mg per ostrica, solo un paio di ostriche crude di medie dimensioni possono più che soddisfare il fabbisogno giornaliero di zinco (8 mg per le donne e 11 mg per gli uomini)., Come fonte di zinco, le ostriche sono anche un’alternativa più sana rispetto ai prodotti a base di carne più comuni. Lo zinco è associato a molteplici benefici per la salute, tra cui un sistema riproduttivo sano come spiegato sopra. Altri benefici includono una migliore immunità, guarigione delle ferite e protezione dalla perdita della vista legata all’età.
Perdita di peso
Oyster è uno degli alimenti più ricchi di sostanze nutritive con un conteggio a basso contenuto calorico rispetto alle porzioni. Ad esempio, un 100 g di petto di pollo alla griglia contiene 176 calorie, mentre un 100 g di ostriche in scatola contiene 74 calorie., Il contenuto di grassi è inferiore alla metà. In altre parole, è ideale per le persone che vogliono perdere peso in modo sano. Tuttavia, bisogna tenere presente che hanno un alto contenuto di sodio. Quindi, mente il vostro consumo se si soffre di pressione sanguigna elevata o ipertensione.
Fonte proteica sana
Le ostriche potrebbero non essere alte quanto i prodotti animali come il pollo nel loro contenuto proteico, ma sono un’opzione significativamente più sana. Il problema con molti alimenti animali ricchi di proteine, come la carne, è che tende anche ad essere ricco di grassi., Le ostriche, d’altra parte, sono piene di grassi sani. 6 ostriche medie (88gm) ti daranno circa 8g di proteine. Un articolo del 2019 sul Washington Post ha sottolineato che, come fonti proteiche, le ostriche e le sardine ottengono il punteggio più alto nei grassi sani.
Le ostriche sono anche un’opzione più rispettosa dell’ambiente. Gli studi hanno dimostrato che la raccolta delle ostriche non comporta ulteriori emissioni di gas serra. Invece, aiuta a purificare l’acqua nel suo habitat.,
Salute del cuore
Le ostriche sono benefiche per la nostra salute del cuore in più di un modo, ma principalmente a causa dei loro alti livelli di acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi Omega-3 sono noti come buone forme di colesterolo. Aiutano a mantenere la frequenza cardiaca, abbassare la pressione sanguigna, migliorare la funzione dei vasi sanguigni e alleviare l’infiammazione.
L’alto contenuto di potassio e magnesio delle ostriche aggiunge benefici al suo cuore. Aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e rilassare i vasi sanguigni. Questo aiuta ad aumentare la circolazione, l’ossigenazione del sangue e ridurre lo sforzo sul sistema cardiovascolare., Infine, la vitamina E nelle ostriche è anche nota per le sue proprietà cardioprotettive, in particolare per le persone con malattie croniche come il diabete.
Accelerare la guarigione
L’alto contenuto di zinco rende le ostriche particolarmente importanti nella cura delle ferite. Lo zinco è fondamentale per la capacità del nostro corpo di guarire se stesso, compresi i tassi di guarigione delle ferite più veloci e un sistema immunitario potenziato contro varie infezioni e microbi. Questo minerale essenziale è anche importante per la corretta crescita e lo sviluppo di bambini e adulti, così come il mantenimento della funzione corporea per le persone di tutte le età.,
Aumentare la circolazione sanguigna
Le ostriche sono una buona fonte di ferro, secondo uno studio citato nel Journal of the Fisheries Research Board of Canada. Il ferro in 100 g di ostriche può variare intorno a 6 mg. Questo è vicino al fabbisogno giornaliero di 8 mg per le donne e gli uomini in postmenopausa. Le donne in premenopausa hanno bisogno di quasi il doppio della quantità. Il ferro è un componente chiave nella formazione dei globuli rossi nel corpo. È la difesa primaria contro l’anemia, nota anche come carenza di ferro, che può portare a affaticamento, malfunzionamento cognitivo, disturbi dello stomaco e debolezza muscolare generale.,
Un nuovo apporto di cellule del sangue sane nel sistema circolatorio assicura che i sistemi di organi abbiano alti livelli di sangue ossigenato per stimolare la loro attività. Ciò garantisce il loro funzionamento efficiente e il miglioramento del tasso metabolico complessivo del corpo.
Le ostriche sono un tipo di molluschi bivalvi che vengono mangiati dalle culture di tutto il mondo.
Promuovere ossa sane
Come spiegato sopra, le ostriche sono ricche di minerali, che aiutano a rafforzare le ossa., Gli alti livelli di calcio, fosforo, zinco, ferro, rame e selenio contribuiscono a modo loro ad aumentare la densità minerale ossea e la durata, proteggendoti dallo sviluppo di condizioni come l’osteoporosi. Uno studio sugli animali 2019 pubblicato sul Journal of Food Science and Technology ha scoperto che i prodotti alimentari fortificati con gusci di ostriche potrebbero prevenire e curare l’osteoporosi. Questo vale anche per i prodotti con l’estratto di ostrica fermentato.
Contiene antiossidanti unici
Le ostriche contengono un antiossidante unico, denominato alcool 3,5-diidrossi-4-metossibenzilico o DHMBA., Vari studi hanno dimostrato che è un potente composto fenolico che avvantaggia la nostra salute in diversi modi. Uno studio pubblicato sulla rivista The Biological Bulletin ha dimostrato che lo zinco e il DHMBA nelle ostriche hanno contribuito al corretto funzionamento dell’attività dei neuroni glutammatergici che aiuta la memoria e le funzioni di apprendimento nel cervello. Può anche proteggere il fegato dallo stress ossidativo.
Le ostriche contengono anche selenio, un minerale traccia che spesso manca nella nostra dieta. Gli studi hanno dimostrato le sue proprietà antiossidanti., La carenza di selenio è stata collegata ad una maggiore probabilità di condizioni di salute croniche come le malattie cardiache. È emerso come il nutriente chiave che impedisce all’HIV di svilupparsi in AIDS.
Aumenta la funzione immunitaria
Le ostriche contengono alcune vitamine e minerali vitali che sono essenziali per il sistema immunitario del nostro corpo. È ricco di zinco e selenio che svolgono un ruolo fondamentale nel mantenimento di un sistema immunitario ottimale. Mentre il selenio ha potenti proprietà antiossidanti, lo zinco aiuta a combattere gli agenti patogeni., Oltre a contenere vitamine vitali come la vitamina C e D, le ostriche sono ricche di vitamina B12, che è estremamente importante nel mantenimento del nostro sistema immunitario.
Come mangiare ostriche?
Mangiare la tua prima ostrica mentre viene nel suo letto di ghiaccio può essere intimidatorio. Non si sa mai cosa fare con la carne pallida nel suo guscio. Rilassati. Mangiare un’ostrica è semplice. Basta prendere il guscio, usare la forchetta per allentare la carne e inclinarla in bocca usando l’estremità più larga. Ma non basta gulp giù, come alcune persone possono suggerire. Masticare la carne e lasciare che i suoi sapori freschi inondano la bocca., Le ostriche vengono solitamente consumate crude e i puristi preferiscono mangiarle così come sono. Ma vengono anche con accompagnamenti come limone, mignonette, o una salsa di vino rosso. Puoi aggiungere una piccola spremuta o un cucchiaio al guscio appena prima di mangiare. Ricordatevi di non aggiungere mai troppo.
Mentre le ostriche sono tipicamente consumate crude, sono anche deliziose quando cotte. Puoi cuocere a vapore, grigliare, cuocere alla griglia, arrostire o friggerli. Scopri di più su come cucinare le ostriche & 5 Ricette facili.,
Parola di cautela:
Le ostriche possono essere benefiche per la salute, ma ci sono alcune preoccupazioni di cui dovresti essere consapevole:
- Poiché assorbono molti dei nutrienti dalle aree in cui crescono, alcune ostriche possono contenere inquinanti e tossine, quindi mangiano solo quelli che vengono acquistati da una fonte attendibile.
- Le ostriche crude o poco cotte possono metterti a rischio di infezioni, secondo il CDC. Questo include la vibriosi. Gli effetti possono variare dalla diarrea all’amputazione degli arti e alla fatalità.,
- Le ostriche crude non sono raccomandate per bambini, persone con bassa immunità, donne in gravidanza o in allattamento.
Le ostriche contengono una quantità molto elevata di minerali come il selenio e lo zinco, che sono richiesti dal corpo solo in tracce. L’eccesso di consumo di zinco per un periodo di tempo può causare tossicità dello zinco. Tuttavia, non vi è alcuna prova di tossicità dello zinco causata dal consumo alimentare di zinco. - Le ostriche hanno un alto contenuto di sodio. Quindi, tieni sotto controllo il tuo consumo se hai una condizione cardiaca. Tieni presente che le ostriche in scatola e cotte possono avere un contenuto di sodio più elevato.,
Mangiali responsabilmente come una prelibatezza e una delizia ogni tanto, e puoi goderti la vasta ricchezza di benefici per la salute che hanno da offrire, e puoi aiutare anche i tuoi livelli minerali esauriti!
