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¡saluda a un pastel de carne keto que no saldrá seco! La mayoría de las recetas de pastel de carne ceto tienen problemas para reemplazar el pan rallado en una receta tradicional de pastel de carne con una alternativa baja en carbohidratos. Le mostraremos cómo aumentar el sabor y eliminar los carbohidratos de su comida reconfortante favorita.,
puede ver nuestro primer libro de cocina Keto hecho fácil para algunas recetas de imitación de ceto, incluida otra receta de pastel de carne de ceto que usa corazones de cáñamo en lugar de migas de pan.
elija un reemplazo de migas de pan keto
Aquí tiene algunas opciones y solo un par de ellas son buenas. La lista de sustituciones de migas de pan para el pastel de carne de ceto generalmente incluye harina de almendras, harina de coco, corazones de cáñamo, linaza molida y tal vez incluso eliminar las migas de pan por completo. No cometas este error!, Meatloaf needs a breadcrumb replacements or it will come out tough, dry and dense.
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Harina de Almendra
la harina de Almendras es la peor opción. Apenas absorbe cualquier líquido, agrega muchas calorías a su receta, y la harina de almendras es bastante cara. Muchas recetas de ceto reemplazan cualquier ingrediente alto en carbohidratos con harina de almendras por defecto, lo cual no es una buena manera de hacerlo si disfrutas de comidas sabrosas. Deje la harina de almendras fuera de esta receta!
harina de coco
la harina de coco tiene exactamente el problema opuesto a la harina de almendras. Es muy absorbente y realmente arroja toda la textura del plato., Si bien ayuda a que el pan de carne ceto retenga mucha humedad, la harina de coco tiende a deshacerse de todo el plato de una manera descriptible.
semillas de Linaza
Ahora que estamos de llegar a las opciones decentes. La linaza molida es buena, pero llegaremos a las mejores opciones en un momento. La linaza molida agrega un sabor a nuez al pastel de carne keto, que no está mal. También hace que el pan de carne sea bajo en carbohidratos agregando cerca de cero carbohidratos netos a la receta., La desventaja es que agrega demasiada masticación a esta receta de pastel de carne. Si bien las semillas de linaza tienen muchos beneficios, hacer un gran pastel de carne no es uno de ellos.
corazones de cáñamo
corazones de cáñamo, o semillas de cáñamo son una muy buena opción para hacer su pastel de carne keto. Agregan buen sabor y hacen un buen trabajo para retener gran parte de la humedad en esta receta de ceto. Si bien los corazones de cáñamo no son nuestra mejor opción, definitivamente producirán una receta de pastel de carne Keto agradable y deben considerarse como una opción.,
Chicharrón de Cerdo
Aquí tenemos el ganador de la ruta de la sustitución del sorteo. Las cortezas de cerdo, molidas en un procesador de alimentos, son la manera ideal de hacer que su pastel de carne ceto sea agradable y húmedo sin perder el sabor con un ingrediente extraño. De hecho, en realidad se suman al sabor de la carne molida. El uso de cortezas de cerdo sin sabor es su mejor opción. Además, asegúrese de verificar el contenido de sodio para saber cuánta sal se necesita para el resto de la receta de pastel de carne.,
cómo hacer pastel de carne de ceto
el pastel de carne de ceto es una de las recetas más fáciles de alterar para una dieta baja en carbohidratos. Es 95% Keto amigable para empezar, el único problema son las migas de pan. Para hacer pastel de carne keto, debe encontrar un reemplazo adecuado para el pan rallado italiano que no se seque su pastel de carne.
agregue queso parmesano rallado
esto ayuda a reemplazar el pan rallado, así como a agregar un agradable sabor sutil al pastel de carne bajo en carbohidratos., Si bien no es absolutamente necesario, combina bien con los condimentos utilizados en esta receta (cebolla o 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo y pasta de tomate).
Use carne molida 85/15
la carne molida 85/15 es la proporción perfecta de grasa a proteína para esta receta. Por lo general, las recetas requerirán 80/20 o 90/10, pero hemos probado ambas opciones y no estamos satisfechos con los resultados. 85/15 se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Si tuviera que elegir una alternativa, vaya con 90/10., 80/20 la carne de res molida es demasiado grasosa para esta receta y dará como resultado que gotee mucha grasa de su pastel de carne.
Podría ser un purista, pero el pavo molido y el pollo molido son grandes no no para mí. Son demasiado magras y saldrán muy secas en esta receta.
Si tiene más preguntas sobre el mejor tipo de carne molida para usar en esta receta, consulte esta práctica guía de carne molida. Hemos tenido la mejor suerte con el mandril molido para nuestro pastel de carne keto, pero otras variaciones también funcionan muy bien., En el artículo se incluye una gran cantidad de buena información sobre las grasas saturadas, el colesterol y los diferentes contenidos de nutrientes de la carne molida.
Combinar Sus Ingredientes
Añadir el resto de los ingredientes, incluyendo un huevo (siempre usamos huevos grandes) a un tazón y mezcla con tus manos. Realmente no se puede hacer pan de carne sin usar las manos 🙂 en solo tiempo de preparación 10 minutos usted puede tener la mezcla de pan de carne listo para ir.,
Prepare para el Horno
vamos a precalentar el horno a 375 grados por esta receta. Muchas recetas requieren ajustar el horno a 350, pero hemos tenido mejores resultados con una temperatura ligeramente más alta.
Puede formar la mezcla de pastel de carne a mano en la forma que desee en una bandeja para hornear, o puede colocar la mezcla de pastel de carne en una sartén engrasada. Presione el pastel de carne completamente en la sartén y luego voltéelo sobre una bandeja para hornear antes de hornear. Usted no quiere hornear su pastel de carne en la sartén de pan!,
hornee y cubra con la mezcla de Ketchup
coloque el pastel de carne bajo en carbohidratos en el horno durante 20 minutos. Esto será aproximadamente la mitad del tiempo de cocción que vamos a hacer. Una vez que el pastel de carne se haya cocido durante 20 minutos vamos a rematarlo con la mezcla de ketchup.
Las personas difieren en si quieren más de un sabor puro de ketchup en su pastel de carne, o algo un poco más dulce y picante, más cerca de una salsa de barbacoa. Tiendo a optar por lo último.
para la base de tomate puede elegir entre salsa de tomate sin azúcar, salsa de tomate con azúcar reducida o pasta de tomate., Vamos a usar pasta de tomate en esta receta porque le da el sabor de tomate más fuerte con la menor cantidad de carbohidratos.
para completar el glaseado de tomate, agregue un poco de vinagre, salsa Worcestershire y, opcionalmente, unas gotas de stevia líquida. La stevia agrega un poco de dulzura agradable a la receta de pastel de carne.
Cuando el pastel de carne salga del horno, cúbralo con esta salsa y luego devuélvalo al horno durante los restantes 15 minutos de tiempo de cocción.
dejar Enfriar y ¡a Disfrutar!,
Cuando el pastel de carne haya estado en el horno durante un tiempo total de 35 minutos, pruebe la temperatura interna con un termómetro de carne. Asegúrese de que la temperatura interna alcance los 160 grados, pero tenga en cuenta que la temperatura continuará aumentando una vez que la saque del horno. Cualquier cosa alrededor de 155 grados es perfecta.
asegúrese de dejar enfriar el pastel de carne keto durante al menos 1 minutos antes de cortarlo, de lo contrario perderá una gran cantidad de los jugos.
ahora probablemente te estés preguntando cuáles son algunos buenos platos para acompañar con esta receta de pastel de carne bajo en carbohidratos. Por suerte has venido al lugar correcto., Tenemos cientos de guarniciones que van muy bien con pastel de carne keto. Algunos de nuestros favoritos son:
- pan de ceto de harina de almendras
- galletas Freidoras de aire
- cazuela de coliflor de ceto cargada
una vez que haya hecho pastel de carne bajo en carbohidratos, casi no hay nada que se interponga en el camino de convertir todas sus recetas favoritas en clásicos ceto. Asegúrese de probar una receta un par de veces para realmente conseguir la caída de ella., Hicimos varias variedades de esta receta de pastel de carne antes de finalmente encontrar la mejor combinación de ingredientes.
más recetas de preparación de comidas ceto
Si aún no lo sabías, tenemos una sección de preparación de comidas en nuestro blog de alimentos a la que puedes acudir todos los domingos cuando necesites prepararte para la semana. La preparación de la comida es algo que Comúnmente hacemos para ayudarnos a seguir con nuestra dieta cetogénica y liberar tiempo para jugar con nuestro hijo, Theo, o hacer algo de trabajo.,
algunos de nuestros platos favoritos de keto de domingo que durarán toda la semana en la nevera y se recalentarán en el microondas son:
- cazuela de ensalada de Taco
- Albóndigas de pollo de búfalo
- Easy Chicken Fries (recalentar en la freidora o en el horno para obtener mejores resultados!)
- panqueques de hoja (desayuno para llevar)
¿cuántos carbohidratos netos hay en el pastel de carne?
otra gran pregunta y mi respuesta para cualquier cosa relacionada con los carbohidratos es » depende.»Digo esto porque todo se reduce a los ingredientes que utiliza!, Un reemplazo de migas de pan como cortezas de cerdo molidas le ejecutará 0 carbohidratos netos, mientras que algo como la harina de almendras podría ejecutar en cualquier lugar de uno a tres carbohidratos netos por porción.
el segundo lugar en el que encontrarás carbohidratos es en cualquier verdura que cortes y añadas al pastel de carne antes de hornearla. Esto probablemente vendrá en forma de cebolla y apio, y si bien agregan mucho sabor, puede prescindir y aún así producir un delicioso pastel de carne.
la final, y el tercer lugar, encontrarás que los carbohidratos pueden sumar es con los ingredientes. Esta es la principal fuente de carbohidratos ya que el tomate es más alto en azúcares., No importa lo que decidas, te quedarás con un pastel de carne alto en grasa, alto en proteínas y bajo en carbohidratos, ¡así que no me preocuparía por las cosas pequeñas! Y, algo como el topping que le hemos dado a continuación agrega el máximo sabor para carbohidratos mínimos.
Pan Pan Vs. forma libre?
en el video de la receta usamos una sartén porque es una forma rápida de obtener la forma de pan y así es como lo hizo la mamá de Matt cuando era un niño. Sin embargo, no puedes equivocarte con un pan de forma libre usando tus manos. Incluso puede hacer 3-5 panes pequeños, uno para cada miembro de la familia.
realmente se reduce a cuánto tiempo de preparación tienes., La formación libre se puede hacer mucho más rápido y resultará un pastel de carne de aspecto más rústico.
es importante tener en cuenta, sin embargo, no importa de qué manera lo forme, habrá un poco de escorrentía de grasa ya que la carne molida tiende a correr más alta en grasa (usamos 85/15). Esto está totalmente bien y si lo desea, puede usarlo como guarnición o cubrir su pan horneado con él antes de servir!
En Resumen
Ceto pastel de carne es una de esas recetas que usted se familiarice más con cada vez que usted hace., Esta receta ha estado en nuestra rotación de ceto dinner durante más de un año y la hemos mejorado cada vez que la hacemos. Los alimentos reconfortantes son importantes para incluir en su dieta cetogénica si desea atenerse a ella a largo plazo y no sentirse privado.
mientras evite algunos de los errores comunes al hacer pastel de carne keto, estará bien. El más grande es seleccionar el ingrediente de relleno adecuado para mantener la humedad de su pastel de carne. Evite la harina de almendras y la harina de coco. Asegúrese de alcanzar su temperatura interna, deje que el pastel de carne se enfríe 10 minutos antes de cortar y debería estar en el negocio!,
si está buscando más recetas para la cena de ceto para agregar a su plan de comidas semanal, asegúrese de revisar nuestros cientos de otras recetas de ceto.
cortezas de cerdo y una cubierta de tomate baja en carbohidratos para una cena o preparación de comida húmeda y abundante entre semana!,
Servings 6 servings
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What You Need:
- ▢
8×4 Loaf Pan
- ▢
Ingredients:
Meatloaf
- ▢ 1.,
▢ 1 cucharada de salsa Worcestershire
Topping
- ▢ 2 cucharadas de pasta de tomate
- ▢ 2 cucharadas de agua
- ▢ 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- ▢ 5 gotas de líquido de stevia
- ▢ 1 cucharadita de vinagre blanco
- ▢ pizca de sal, la cebolla y el ajo en polvo
Instrucciones:
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Precaliente el horno a 375°F grados y engrasar un molde para pan (si se utiliza).,
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agregue todos los ingredientes de pastel de carne a un tazón grande. Usando sus manos, combine bien. Forme la mezcla en forma de pan y colóquela en un molde para hornear engrasado o presione en su molde para pan engrasado y voltee en la bandeja para hornear.
-
Hornear durante 20 minutos.
-
mientras el pastel de carne está horneando, agregue todos los ingredientes de la cubierta a un tazón pequeño y bata juntos.
-
retire el pastel de carne del horno y cubra con la mezcla de ketchup., Hornee durante 10-15 minutos adicionales o hasta que el pastel de carne alcance 165 ° F.
-
retire del horno y deje reposar durante 15 minutos para dejar que los jugos se asienten antes de cortar y servir.
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mejor almacenado en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días.,
Video:
notas
rendimientos: 6 porciones/rebanadas
