¿alguna vez te ha llamado la atención algo en la tienda de la manera correcta, que no importa lo que diga tu plan de comidas y no importa lo que diga tu lista de compras, lo compras de todos modos?
nos pasa a todos en algún momento, y no hay nada de malo en eso siempre y cuando sigas dos pautas:
- te estás ajustando al presupuesto. (No tiene un presupuesto de comestibles? Trae uno aquí.,)
- estás haciendo algo con todo lo que compras.
Ahora que «algo» no tiene que ser glamoroso. Tal vez solo lo vas a comer (es decir, manzanas). Tal vez usted va a cocinar para la cena (es decir, judías verdes). O tal vez vas a usarlo en varios proyectos de horneado (por ejemplo, miel).
el problema es cuando hacemos algo con algo, pero no con todo. Eso lleva al desperdicio de alimentos, que es desperdicio de dinero.,
hemos hablado sobre cómo congelar el yogur y cómo congelar la pasta de tomate, pero he estado usando mucho jengibre fresco últimamente y quiero mostrarles lo fácil que era congelar el jengibre fresco.
El jengibre fresco puede parecer un lujo para algunos, pero en realidad es bastante asequible.
parece una raíz nudosa y no pesa mucho. Incluso si el letrero en la tienda de comestibles dice 2 2.49/lb (o más), en realidad puede obtener una pieza de buen tamaño por menos de un Dólar. Además, la mayoría de las recetas solo requieren una cucharadita o una cucharada a la vez, lo que lo hace súper barato por receta.,
algunas de mis recetas favoritas, como los buñuelos de zanahoria y batata y el rollo de huevo en un tazón y el jarabe de saúco casero y el pollo chino con 5 especias y la salsa de maní tailandesa y el pollo kung pao, pueden usar jengibre molido o fresco indistintamente, y admitiré que tiré de la tarjeta perezosa y elegí el jengibre molido muchas veces.
pero, si recuerdo ponerlo en mi lista de la compra, el jengibre fresco hace toda la diferencia y realmente tiene un toque de sabor.,
El único inconveniente del jengibre fresco, es que usamos aproximadamente 1 pulgada y luego el resto se coloca en la nevera hasta que cocinemos algo más que requiera jengibre fresco.
entonces cuando estamos listos para hacer esa comida e ir a la nevera para sacar esa raíz de jengibre, está todo arrugado y duro y totalmente no atractivo.
a pesar de que la raíz de jengibre fresca no cuesta mucho, todavía estamos tirando esos centavos en el bote de basura.,
en su lugar, congelemos cualquier jengibre que nos quede para no desperdiciar nuestra comida y dinero, ¡pero también estamos haciendo comidas que saben deliciosas!
cómo congelar el jengibre
vas a caer en uno de los dos campos con jengibre fresco: o vas a comprar algo en la tienda y no sabes qué hacer con él, o ya tienes algunos en casa con los que necesitas hacer algo.
ambos campos terminan con jengibre congelado, pero cada uno comienza con un método de preparación diferente.
Campamento # 1: aún no has comprado jengibre fresco.,
Cuando vuelvas a casa de la tienda, pela lo antes posible. Es una de esas tareas que parece tediosa y siempre es empujada al día siguiente (y luego al siguiente, y luego al siguiente.) así que solo come tu rana y hazlo y termina.
luego, pégalo en el congelador. ¿Por qué? Porque el jengibre congelado es más fácil de rallar que el jengibre fresco.
el Jengibre es muy fibroso, y a veces rejilla puede ser complicado. Ponerlo en el congelador primero hace que sea mucho, MUCHO más fácil de rallar.
Cuando el jengibre esté congelado, rallarlo., Puede usar los agujeros diminutos o los agujeros medianos de un rallador de cajas, o incluso un microplano. Todo depende de lo pequeño que quieras en tus recetas (generalmente voy por los agujeros pequeñitos personalmente, y este es el rallador de caja que tengo.)
luego continúe con el método general a continuación.
Campamento # 2: ya tienes jengibre fresco en casa.
si ya tiene jengibre fresco en casa, lo más probable es que ya lo haya pelado y tenga algo de sobra. Si no lo hace, siga las instrucciones anteriores en el Campamento # 1.,
con el jengibre ya pelado, tienes una opción: congelarlo durante la noche y rallarlo por la mañana, o rallarlo tal cual. Rejilla congelada es más fácil, pero no quiero que lo pongas en el congelador si vas a olvidar que ponerlo en el primer lugar!
una vez rallado, siga los métodos generales a continuación.
me encantaría darle solo un método general para congelar, pero al igual que congelar la pasta de tomate, hay varias maneras de hacer lo mismo.,
congelar en bandejas de cubitos de hielo
tomé una bandeja de cubitos de hielo de silicona de ALDI no hace mucho tiempo, que es muy similar a esta. Voy a hacer algunos cubitos de hielo de lujo en un futuro cercano, pero podría usar esto o una bandeja de cubitos de hielo normal para congelar el jengibre.
Tome el jengibre y la porción ya sea 1 cucharadita o 1 cucharada en cada espacio de cubo de hielo. Presione hacia abajo con los dedos o con una cuchara para que el jengibre se aplaste lo mejor posible., Congela durante la noche (o al menos 8 horas) y puedes sacar los cuadrados y almacenarlos en un recipiente seguro para el congelador hasta que estés listo para usarlos.
Flash Freeze on Perchment Paper
Si no tiene bandejas de cubitos de hielo, coloque una bandeja para galletas (¡realmente me gustan!) con papel pergamino y coloque uniformemente cucharadas de una cucharadita o una cucharada sobre el papel. Deje aproximadamente 1″ de espacio entre las cucharadas. Coloque toda la bandeja para galletas en el congelador durante la noche, o al menos 8 horas. Cuando estén congeladas, coloca las rondas de jengibre congeladas en un recipiente seguro para el congelador.,
la manera perezosa de congelar el jengibre
Si tienes muy poco tiempo (o súper perezoso), hay una manera aún más fácil de congelar el jengibre: ¡pélalo y pégalo en el congelador entero!
recuerde que el jengibre congelado se ralla fácilmente, así que siempre que necesite un poco para una receta, saque el trozo y ralle lo que necesita.
Consejos Para congelar el jengibre:
me gusta congelar en incrementos de una cucharadita porque se descongelarán más rápido y creo que lo hace más versátil en recetas más adelante. Tres cucharaditas equivalen a una cucharada, para tu información.,
El jengibre fresco estará jugoso cuando lo ralles, por lo que es probable que no tengas que agregar ningún líquido. Si tu jengibre está a punto de envejecer, podría estar en el lado seco. Usa el método de la bandeja de cubitos de hielo y agrega solo un poco de agua para que las piezas se congelen juntas.
siempre Etiqueta tus contenedores! Es posible que sepa que es jengibre rallado hoy, pero lo más probable es que no pueda ver a través del recipiente muy bien más tarde, por lo que es un buen hábito etiquetar todo lo que pone en el congelador.
¡Guarda tus cáscaras de jengibre! Hacen grandes adiciones de chatarra al caldo de pollo casero.,
si usas rebanadas de jengibre, ¡no tienes que rallarlo! Pelar y cortar y guardar en el congelador. Puede congelar rápidamente entre el papel pergamino si lo desea, o puede ahorrarse la molestia simplemente póngalo en un recipiente seguro para el congelador.
Pelador de verduras, cuchillo de pelar o cuchara-esas son sus opciones para pelar jengibre. Personalmente uso una combinación de un cuchillo de pelar primero (para las pequeñas manchas extrañas) y luego un pelador de verduras (para las manchas más grandes y lisas) y eso funciona bien para mí. He oído hablar de usar una cuchara, ¡pero personalmente no lo he intentado!,
¡congela ese jengibre!
- pélalo (usa un pelador de verduras, un cuchillo de pelar o una cuchara)
- ralla (me gusta usar un microplano, pero un rallador de cajas también funciona)
- congélalo (usa bandejas de cubitos de hielo, una bandeja para galletas, o simplemente congélalo entero!)
Guardar jengibre fresco en la nevera es una forma súper sencilla de evitar el desperdicio de alimentos. Cuando no desperdiciar comida, no perder dinero!
