objet de l’examen: les régimes à base de plantes sont associés à une meilleure santé et longévité. Le végétalisme est une forme stricte de végétarisme, qui a gagné une attention croissante ces dernières années. Cette revue se concentrera sur les études traitant de la mortalité et de la durée de santé chez les végétaliens et les végétariens et discutera des mécanismes possibles d’amélioration de la longévité.
résultats récents: les études chez les végétaliens sont encore limitées., Les études épidémiologiques montrent systématiquement des taux de maladie plus faibles, tels que la baisse de l’incidence du cancer et des maladies cardiovasculaires, mais les taux de mortalité sont comparables aux taux chez les végétariens et les mangeurs occasionnels de viande. Les raisons de suivre des régimes végétaliens stricts diffèrent, ce qui peut affecter la qualité de l’alimentation, et donc la santé et la durée de vie. De nouvelles informations sur certaines caractéristiques du véganisme, telles que la restriction protéique ou la restriction de certains acides aminés (leucine ou méthionine), montrent un potentiel d’amélioration de la durée de vie. Le véganisme améliore la résistance à l’insuline et la dyslipidémie et les anomalies associées., Le microbiote intestinal en tant que médiateur de l’impact alimentaire sur le métabolisme de l’hôte est plus diversifié chez les végétaliens et a été suggéré pour être un facteur favorisant la santé. Les régimes végétaliens ne répondent pas aux exigences des enfants, des femmes enceintes ou des personnes âgées qui devraient recevoir des suppléments adéquats.
résumé: il existe des preuves substantielles que les régimes alimentaires à base de plantes sont associés à une meilleure santé, mais pas nécessairement à des taux de mortalité plus faibles. Les mécanismes exacts de la promotion de la santé par les régimes végétaliens ne sont pas encore tout à fait clairs mais très probablement multifactoriels., Les raisons et la qualité du régime végétalien doivent être évaluées dans les études de longévité.
