Ultime Burger Grill Guide: Comment cuire le Parfait Burger

Vous avez peut-être griller des hamburgers tout faux! Ce guide facile Ultimate Burger Grill vous donne tout sur la façon de griller le hamburger parfait! Cela changera complètement votre jeu de hamburger.

l’été est là et les grillades sont en feu pour cuisiner les Favoris de saison. Un aliment de base de l’été est la cuisson des hamburgers sur le gril, mais souvent ils se révèlent secs et insipides.,

avec quelques conseils simples sur la façon de griller des hamburgers, vos hamburgers faits maison rivaliseront avec les meilleurs hamburgers juteux de votre restaurant préféré.

Ultimate Burger Grill Guide: Comment faire griller le hamburger parfait

bien que griller des hamburgers ne soit pas difficile, il nécessite quelques informations de base pour griller comme un pro.

le bœuf haché utilisé, certaines étapes clés de la préparation et de la cuisson du hamburger et des bases comme savoir vérifier la cuisson font toute la différence!,

Nous allons tenir votre main à travers elle, ne vous inquiétez pas

quel boeuf haché à utiliser pour griller des hamburgers

Le mandrin moulu est le bœuf haché le plus populaire à utiliser pour les hamburgers. La quantité de graisse plus élevée donne une grande saveur et maintient le hamburger humide tout en n’étant pas trop cher.

maintenir une teneur en matières grasses de 15 à 20% est la cible parfaite dans un bœuf haché pour faire un excellent hamburger grillé humide. Les viandes hachées peuvent être mélangées pour différentes saveurs; même des combinaisons comme le bœuf et le chorizo, le bœuf et le porc haché ou différents types de bœuf haché., Il suffit de garder la teneur en matières grasses dans ce 15-20% sweet spot!

Que Faut-il Ajouter au boeuf haché pour le faire coller ensemble?

j’ai vu la question  » Que Faut-il Ajouter au bœuf haché pour faire coller le hamburger ensemble?’

la réponse est rien! Contrairement à quelque chose comme le pain de viande ou les boulettes de viande qui nécessitent un liant comme la chapelure pour coller ensemble, le bœuf haché de bonne qualité avec la teneur en matières grasses mentionnée est tout ce qui est nécessaire pour un hamburger grillé parfait!,

Comment faire griller des hamburgers – 8 Clés du succès Pro

Vous serez peut-être surpris que de nombreuses tactiques de grillades, comme appuyer sur le hamburger, soient la mauvaise façon d’obtenir le hamburger grillé parfait. En suivant ces étapes simples, vous grillerez des hamburgers comme un pro!

1. pas le temps de couper la graisse: la graisse est en fait un élément majeur dans l’ajout de saveur aux hamburgers. Avec notre conscience de la graisse du jour actuel, je suis ici pour conseiller lorsque les hamburgers grillés ne coupent pas la graisse. J’utilise généralement 85% de boeuf haché maigre nourri à l’herbe., J’utilise également du bœuf « double moulu », qui assure un meilleur mélange de la graisse uniformément dans la viande.
2. préparez des galettes de hamburger et refroidissez-les. Faire les galettes de hamburger tôt et les réfrigérer leur permet de mieux rester intacts pendant la cuisson. Ne les écrasez pas, ce qui peut comprimer la viande et commencer à faire fondre la graisse. Vous pouvez même passer vos mains sous l’eau froide avant de faire les galettes par une journée chaude.
3. Coller Votre Pouce en Elle. En appuyant votre pouce dans le centre du hamburger préparé pour faire un divot l’empêchera de Bomber pendant qu’il Grille. Il garde les hamburgers agréable et plat.,badigeonner les hamburgers d’huile d’olive avant de les griller. Cela peut sembler excessif, mais cela garantit que les hamburgers ne colleront pas sur le gril et prendront une belle saisie, scellant les jus à l’intérieur.
4. Ne jamais pousser sur un hamburger lors de la cuisson! Pour une raison quelconque, il est courant que les grillades à hamburger poussent dessus avec une spatule à griller. NE PAS! Cela ne fait que presser les jus savoureux qui gardent le hamburger humide.
5. Tour une fois. Seulement. Il est préférable de tourner un hamburger le moins de fois possible., Les experts en gril recommandent de commencer par un gril chaud, en laissant saisir 2-3 minutes d’un côté et en tournant pour cuire complètement du côté opposé. Cela maintient le hamburger intact et juteux.
6. Vérifier la température interne. Il existe de nombreuses règles empiriques sur la façon de vérifier si un hamburger est cuit. Le moyen le plus sûr est d’utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée et de s’assurer que la température interne a atteint 160. En outre, la viande continuera à cuire une fois retirée du gril.
7. laisser reposer les hamburgers avant de servir., Une fois que les hamburgers sont faits, placez-les sur un plateau pour « se reposer », ou asseyez-vous pendant environ 5 minutes avant de servir, ce qui permet au hamburger de rester juteux et intact.

température du gril pour les hamburgers

généralement, les hamburgers doivent être cuits à température moyenne-élevée (environ 375 degrés) à élevée (400 degrés). La plupart des grils à gaz ont un thermomètre intégré pour surveiller la chaleur, mais vous pouvez également acheter un thermomètre pour les grils au charbon de bois.

faire griller des hamburgers avec couvercle allumé ou éteint?

lors de la cuisson, laisser rapidement le couvercle est la norme., Je vis dans une zone venteuse, donc par habitude, je grille presque tout avec le couvercle allumé/baissé (cela aide aussi avec les poussées). Les hamburgers peuvent être cuits avec le couvercle allumé ou éteint, assurez-vous simplement de surveiller les poussées et la cuisson avec un thermomètre à lecture instantanée.

conseil: avoir une bouteille d’eau de pulvérisation propre et sans danger pour les aliments à portée de main est également idéal pour gérer les poussées.

durée de cuisson des hamburgers sur le gril

la clé pour tester la cuisson d’un hamburger est de mesurer la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée.,

les directives de L’USDA indiquent que la viande hachée doit être cuite à une température interne de 160 degrés. Cette température assure la destruction de toute bactérie dangereuse liée à la sécurité alimentaire.

la viande continue de cuire pendant qu’elle repose sur le gril, de sorte qu’elle peut généralement être retirée du gril légèrement à moins de 160 degrés.

Ce guide se concentre sur les hamburgers de boeuf, mais si vous cuisinez des hamburgers de dinde moulus, la température interne doit atteindre 165 degrés. Les hamburgers au saumon grillé doivent atteindre une température interne de 145 degrés.,

broyer vos propres hamburgers

Les problèmes liés aux bactéries et à la sécurité alimentaire qui poussent L’USDA à spécifier une température de cuisson sûre de 160 degrés sont liés au processus de broyage lui-même.

la viande hachée recèle plus de bactéries.

de même que lors de l’achat de bœuf haché, il n’est pas clair de quelles coupes il est fabriqué ni depuis combien de temps il a été broyé.

Si vous broyez vos propres hamburgers à partir d’un morceau de mandrin frais, vous pouvez plier les règles peuvent envisager de griller à une température moyenne-rare de 130-135 degrés ou plus est que vous préférez plus bien fait.,

en règle générale, voici les temps de cuisson (burgers de boeuf) pour une cuisson à feu vif différente (REMARQUE: Toutes les grillades sont différentes, vérifiez donc toujours avec le thermomètre):

REMARQUE: Ces températures et temps sont partagés à titre de référence seulement. Je ne recommande pas de cuire des hamburgers à une température de cuisson inférieure à 160 degrés F, sauf s’ils ont été fraîchement moulus vous-même.,

• Rare (120-125 degrés): 4-5 minutes total
• moyen-Rare (130-135 degrés): 6-7 minutes total
• moyen (140-145 degrés): 8-9 minutes total

recettes de condiments maison pour hamburgers grillés

Une fois le burger cuit, la garniture et l’ajout de condiments sont la partie amusante qui en fait un chef-d’œuvre personnel! J’aime jeter des tranches d’oignon rouge sur le gril pour ajouter sur le dessus avec quelques recettes de condiments maison faciles préférées., Voici quelques favoris:

• sauce Barbecue maison
• Le Meilleur ketchup maison
• recette de sauce Barbecue au whisky aux myrtilles
• Mayonnaise Chipotle

recettes de hamburgers grillés

un hamburger grillé est un aliment de base classique de l’été. Lorsqu’il est bien fait, c’est un excellent exemple de la façon dont les recettes les plus simples peuvent être les meilleures. Ma meilleure recette de Burger de base éprouvée se trouve au bas de ce guide.

Il est facile de changer les saveurs en suivant ce même Guide de gril de hamburger en ajoutant de la viande hachée différente au hamburger et à d’autres ingrédients., Un de mes favoris est Southwestern Bacon Cheeseburgers.

ils combinent du bœuf haché et de la saucisse de chorizo hachée avec du fromage Monterey Jack râpé et des piments verts coupés en dés. Les galettes sont grillées et garnies d’oignons grillés et de bacon!

mon conseil de Burger préféré: lorsque vous assemblez le hamburger et les garnitures, placez un morceau de laitue sous le hamburger au-dessus de la moitié inférieure du pain plutôt que sur le dessus. Cela aide à empêcher les jus du hamburger de saturer le petit pain inférieur (particulièrement bon avec des petits pains sans gluten).,

lorsque vous avez envie d’augmenter votre jeu de hamburger grillé, ce hamburger au fromage au Bacon et aux œufs chaud et juteux est l’une de mes recettes préférées de hamburgers grillés!

Farci Grillé Hamburgers

Une façon amusante d’ajouter des ingrédients pour un burger grillé sans mélange dans la viande est de faire une farci grillé burger.

Qu’est-ce qu’un hamburger farci? Les ingrédients sont ajoutés entre deux galettes de hamburger, scellées et grillées. Ensuite, couper à l’intérieur ajoute une saveur fantastique au hamburger juteux.,

certaines de mes recettes préférées de hamburgers farcis sont des hamburgers à tacos farcis. Les hamburgers à tacos farcis combinent le bœuf haché, l’assaisonnement à tacos et les oignons dans les galettes à hamburger. Les hamburgers sont farcis de guacamole, de haricots frits, de salsa et de fromage râpé!

hamburgers grillés sans boeuf

parfois, le simple fait de changer la viande hachée fait une toute nouvelle expérience de hamburger grillé. Ce « meilleur hamburger de Bison » grillé était celui que j’ai apprécié dans l’une de mes stations préférées en Arizona et ils étaient assez gentils pour me donner la recette à partager., Le Bison est une viande plus maigre et facilement disponible dans la plupart des épiceries.

Après avoir fréquenté le Bbqu de Steven Raichlen, une école intensive de grillades et de fumage (nourriture), je suis rentré à la maison prêt à mettre mon gril! J’ai créé une recette de hamburgers au saumon fumé au foin.

fumer des aliments est un type de cuisson différent bien que cette recette ait des instructions étape par étape pour griller au charbon de bois (il faut vraiment le faire sur un gril au charbon de bois et je recommande une bouilloire Weber).

le saumon est très maigre et peut donc se dessécher facilement., Les fumer à la chaleur indirecte est un excellent moyen d’ajouter de la saveur et de les garder humides. Cette recette est certainement pour le grilleur plus aventureux!

sur le gril fumer des hamburgers grillés

un excellent compromis pour ajouter de la saveur fumée sans acheter de fumeur est d’ajouter du bois à la fumée sur le gril. Vous pouvez utiliser un fumoir mais j’utilise une méthode encore plus simple. Placer un morceau dela feuille lourde sur le gril avec des copeaux de bois dessus leur permet naturellement de commencer à fumer et à infuser la saveur.,

ces hamburgers verts au Chili fumés au gril dans un tissage au Bacon sont délicieux et impressionnent toujours (qui n’aime pas un tissage au bacon?). Les hamburgers sont grillés avec des copeaux de bois mesquite pour une belle saveur fumée. Ne laissez pas le tissage de bacon vous effrayer non plus. Les photos étape par étape vous aideront à les fouetter comme un pro (j’ai adoré en utiliser un dans cet ananas entier grillé épicé dans un tissage de Bacon).

Tout ce que vous devez savoir sur un tissage de Bacon (y compris des photos étape par étape)! C’est un excellent ajout aux hamburgers grillés.,

la technique de fumage de copeaux de bois est si facile que vous voudrez l’utiliser sur des recettes en dehors des hamburgers aussi. J’ai même fait une tarte à la citrouille grillée avec une croûte au gingembre fumé au Hickory pour Thanksgiving!

outils de cuisson préférés

Au fil du temps, j’ai rassemblé des outils préférés. Certes, un thermomètre à lecture instantanée est une clé du succès. Il y a d’autres choses qui facilitent les grillades sans dépenser une tonne d’argent.,

Ce guide-cadeau des meilleurs outils et Accessoires de cuisson sans lesquels Je ne pourrais pas vivre répertorie plusieurs de mes outils préférés, mais j’en ajoute toujours plus à ma boutique Amazon!,

plus de délicieuses recettes de grillades que vous allez adorer

• Steak grillant Tout ce dont vous avez besoin pour griller comme un pro
• recettes de brochettes grillées: 20 recettes incontournables pour L’été
• brochettes de poulet grillées faciles
• saumon à L’aneth et au citron (pas de trempage »> recettes faciles aussi
  • comment faire des oignons rouges marinés
  • Comment faire des jalapenos marinés
  L’avez-vous fait? S’il vous plaît noter LA RECETTE ci-dessous!,Facebook , Instagram , Twitter et PINTEREST: Suivez-moi sur Facebook, TWITTER, Instagram et PINTEREST!

  

  les Meilleures de Base de la Recette de burgers

  Griller parfait burgers est facile avec quelques conseils de base. Cette meilleure recette de Burger de base est une recette de base à construire pour faire de grands hamburgers.,v>

  Calories: 576kcal

  Author: Toni Dash

  Ingredients

  • 2 pounds Ground Beef chilled
  • Olive oil
  • Buns
  • Lettuce
  • Condiments
  • Cheese if desired

  Instructions

  • Divide ground beef into 4 (½-pound) or 6 (1/3-pound) portions., Lorsque vous manipulez la viande, formez doucement des galettes de taille égale (1 pouce d’épaisseur) sans trop travailler la viande. Créez doucement un divot avec le pouce au centre de chaque hamburger. Disposer sur une assiette en une seule couche, couvrir et refroidir pendant au moins 1 heure et jusqu’à 6 heures.
  • faites Chauffer le gril à haute (gaz ou charbon de bois); 375-400 degrés F. Brosser et huiler la grille. Badigeonner légèrement un côté des hamburgers avec de l’huile d’olive, les placer sur le gril (côté huile d’olive vers le bas); badigeonner le côté supérieur avec de l’huile d’olive., Couvrir, cuire pendant 2-3 minutes pour saisir le fond (vous devriez voir des marques de gril).
  • retourner et cuire 2-3 minutes supplémentaires pour rare, 4-5 pour moyen-rare ou 6-7 pour la cuisson moyenne mesurée avec un thermomètre à lecture instantanée. Si vous ajoutez du fromage en tranches, ajoutez-le 2 minutes avant que le hamburger ne finisse de griller.

    remarque: le temps sera moindre si vous cuisinez des hamburgers de 1/3 Livre.

  • Supprimer et laisser reposer 5 minutes.,
  • assembler le hamburger avec une tranche de laitue entre le pain du bas et le hamburger (aide à garder le pain intact) et des condiments ou des garnitures sur le dessus. De sel et de poivre, si désiré.

  Notes

  les directives de L’USDA indiquent que la viande hachée doit être cuite à une température interne de 160 degrés. La viande continue à cuire pendant qu’elle repose sur le gril, de sorte qu’elle peut généralement être retirée du gril légèrement sous 160 degrés.,

  Nutrition

  Calories: 576kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 38g | Fat: 45g | Saturated Fat: 17g | Cholesterol: 161mg | Sodium: 151mg | Potassium: 612mg | Sugar: 0g | Calcium: 41mg | Iron: 4.4mg