l’une des herbes les plus polyvalentes utilisées dans la cuisine du Moyen-Orient est sans aucun doute le persil. Il est couramment utilisé comme garniture, mais plus couramment utilisé comme épice. Il existe deux principales variétés de persil: la feuille frisée et la feuille plate. La feuille bouclée est probablement la plus reconnaissable, car les restaurants l’utilisent souvent comme garniture sur leur placage, mais les deux variétés sont largement utilisées en cuisine.,
comment utiliser le persil dans votre cuisine
en raison de son parfum léger et de son goût frais, le persil peut être utilisé dans n’importe quoi, des soupes aux sauces en passant par les légumes. Dans la cuisine du Moyen-Orient, le persil est l’un des principaux ingrédients de plats tels que le taboulé, une salade à base de boulgour, de menthe, de persil et de légumes, et est la principale herbe utilisée dans la farce pour les feuilles de vigne. Comme garniture, le persil peut être haché et saupoudré dans des soupes, du houmous ou mélangé avec de la viande hachée, comme de l’agneau ou du corned-beef et des légumes cuits au four., Plus souvent qu’autrement, vous trouverez le persil comme l’herbe la plus commune utilisée dans les recettes du Moyen-Orient.
acheter du persil
L’une des plus grandes choses à propos du persil est qu’il peut être trouvé presque n’importe où, frais ou séché. Il est également facile à cultiver et parfait pour le jardin. Le persil frais est parfait pour cet ajout de dernière minute à un plat, offrant une texture, une couleur et une explosion de saveur propre. Mais il faut douze livres de persil frais pour faire une livre de persil séché, persil séché est toujours la plus couramment utilisée de la plante., Frais est toujours le meilleur, mais séché fera l’affaire dans une pincée.
Séchées vs Frais
Un avantage de l’utilisation de persil séché sur frais, c’est quand il s’agit de stocker l’herbe. Le persil frais ne dure que deux semaines environ lorsqu’il est conservé au réfrigérateur. Saupoudrer les feuilles avec une petite quantité d’eau et la stocker dans un sac en plastique fonctionne généralement mieux. D’autre part, de persil séché les magasins pendant un temps beaucoup plus long. Tant que le persil séché est conservé dans un récipient hermétique, il conservera sa saveur pendant environ un an.,
stockage du persil
Une autre méthode de stockage du persil consiste à le congeler. C’est la meilleure méthode si vous avez le persil dans votre jardin d’herbes aromatiques et de se retrouver avec plus que vous pouvez utiliser. Le persil peut être congelé haché et stocké dans des sacs de congélation, ou il peut également être haché et mélangé avec de l’eau et congelé dans des bacs à glaçons. L’une ou l’autre méthode conservera jusqu’à six mois.
avec sa saveur, son parfum, sa couleur et sa texture, le persil est l’ajout parfait à tout plat du Moyen-Orient., Le persil est idéal pour expérimenter dans la cuisine et pour faire preuve de créativité avec son utilisation dans divers plats. Dans la cuisine du Moyen-Orient, vous ne pouvez jamais vous tromper avec le persil.,
