viande et poisson
la viande était une denrée chère dans la Rome antique (du moins pour les pauvres paysans Romains), de sorte que les gens ordinaires préféraient l’acheter en petits morceaux et La viande était plus exclusivement pour les riches car ils pouvaient se permettre à peu près n’importe quoi. Donc, naturellement, une variété d’articles de viande ont été servis lors des grands dîners des riches familles romaines. Les principales sources de viande étaient la volaille et le gibier sauvage comme le lapin, le lièvre et le sanglier.,
cela s’est étendu à une variété d’oiseaux comme les ge, les canards, les merles, les colombes, les pies, les cailles et les bécasses. La viande de flamant rose, de paon et d’autruche était considérée comme assez exotique et sa présence sur la table du dîner était considérée comme une question de fierté pour l’hôte. Les Romains avaient également un goût pour les poissons, en particulier ceux de la Méditerranée, qu’ils mangeaient frais, séchés, salés, fumés ou marinés.
vin
le vin était une boisson si populaire chez les Romains qu’on pouvait l’appeler leur boisson nationale., Ils méprisaient la bière car c’était une boisson populaire parmi les barbares – les Britanniques et les Celtes – donc naturellement le vin était l’option préférée. Les Romains diluaient toujours leur vin avec de l’eau car le boire directement ne faisait pas partie de leur culture. Le vin était disponible en plusieurs variétés, les plus populaires étant les vins noirs, rouges, blancs et jaunes.
le premier plat d’un ménage au dîner était généralement accompagné de mulsum, une légère variation de vin ordinaire faite en mélangeant du miel avec lui., De toute évidence, il y avait une demande toujours croissante de vin dans la Rome antique qui a donné lieu à une production de vin répandue, en particulier le long de la frontière entre le Latium et la Campanie en Italie. Certains vins millésimés comme Caecuban, Setian, Falernian et Massic proviennent de producteurs de vin de ces régions.
blé
un aliment primaire dans la Rome antique était le blé qui était un ingrédient essentiel dans la plupart des repas. La farine de blé était utilisée pour cuire le meilleur des pains. Il était également utilisé pour préparer du porridge et des biscuits aux crêpes., Les trois repas principaux contenaient un ou plusieurs aliments à base de blé.
Les crêpes de blé aux dattes ou au miel étaient courantes pour le petit déjeuner, les pains de blé et le fromage étaient généralement pris pour le déjeuner et la bouillie de blé était presque toujours au menu du dîner dans les ménages Romains. À la baisse, les pains de blé étaient plutôt plus chers que les pains de son, de sorte que les gens ordinaires préféraient ce dernier, tandis que les pains de blé de meilleure qualité étaient le premier choix pour les gens riches.,
Conclusion
Les premiers Romains n’étaient pas les plus grands ni les plus grands mangeurs, mais à mesure que l’empire gagnait en stabilité et en expansion, leurs habitudes culinaires aussi. Il fut un temps où la plupart des Romains devaient satisfaire leurs appétits avec de la bouillie d’orge ou de blé. Mais bientôt, il y avait un surplus de ressources alors que l’empire continuait à s’étendre. Un gouvernement stable signifiait que presque tout le monde pouvait accéder facilement à la subsistance., Les Romains ont tiré le meilleur parti des pratiques de cuisson qu’ils avaient apprises des Grecs et des Égyptiens, mais c’est à l’époque romaine que la production de pain a atteint de nouveaux sommets et leur amour pour le pain a donné un énorme coup de pouce à l’industrie de la boulangerie.
