Sopa de Pollo Con Mofongo (soupe au poulet portoricaine)

Sopa de Pollo Con Mofongo (aka soupe au poulet portoricain) est un remède pour tout ce qui vous fait mal. Le bouillon riche est aromatisé au sofrito, et les boulettes de plantain ajoutent du poids à la soupe pour en faire un bol délicieusement copieux de bonté.

je suis certain à 1000% que la sopa de pollo con mofongo de ma mère peut guérir n’importe quoi. Chaque fois que l’un d’entre nous se sentait sous le temps, nous savions que ce serait sur le menu., Simple, mais sophistiqué, ce n’est certainement pas votre soupe de nouilles au poulet moyenne. Le bouillon est aromatisé au sofrito (bien sûr, C’est portoricain!), et mijoté avec des ingrédients simples comme le poulet, les carottes et les pommes de terre. Mais la vraie star du spectacle sont les boules mofongo. Sopa de Pollo con mofongo est L’équivalent portoricain de la soupe Matzah Ball.

pour ceux qui n’ont pas eu le plaisir d’essayer le mofongo auparavant, c’est à peu près le plat national de Porto Rico (ou au moins le top 3)., Les plantains verts sont pelés, frits, puis écrasés avec de la peau de porc frite, de l’ail et du sel. Vous pouvez manger du mofongo de cent façons différentes, mais dans cette recette, le mofongo est façonné en boules, puis déposé dans la soupe, ou mangé sur le côté.

Ce Portoricaine sopa de pollo con mofongo est l’étoffe des légendes, vous le devez à vous-même pour faire cette recette la prochaine fois que votre âme a besoin d’un pick-me-up.,

Sert 4

2 cuillères à café d’huile d’olive
2 cuillères à soupe sofrito
1/2 milieu oignon, coupé en dés
1 carotte moyenne, coupé en dés
1 pomme de terre moyenne, coupé en dés
1 branche de céleri, coupé en dés (facultatif)
2 boîtes de 14 oz bouillon de poulet faible en sodium
2 tasses d’eau
3-4 cuisses ou Cuisses de poulet sans peau (environ 1 à 1.,4 cuillères à café de bouillon de poulet en poudre
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
huile de Canola, pour la friture
2 plantains verts
2 tranches de bacon cuit, émietté
assaisonnement Adobo
poudre D’ail

chauffer un faitout à feu moyen, puis Ajouter l’huile d’olive. Ajouter le sofrito, les oignons, les carottes et le céleri et faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter les pommes de terre en dés et faire sauter pendant 2 minutes de plus.,

Mélanger le poulet, les jambes ou les cuisses dans le pot.

Ajouter le bouillon de poulet, l’eau, et la poudre de bouillon de poulet. Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter et cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

sortez le poulet une fois cuit, et détacher la viande des os., Ajoutez le poulet râpé dans la soupe et goûtez à l’assaisonnement. Ajouter plus de bouillon de poulet si nécessaire. Incorporer ensuite les fideos et cuire encore 4-5 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.

Pour le mofongo boules, d’abord éplucher les bananes plantains (voir mes tostones post pour voir comment). Couper les plantains en morceaux de 2 pouces. Immergez les morceaux de plantain dans de L’eau salée afin Qu’ils ne brunissent pas pendant que votre huile de canola chauffe jusqu’à 375 degrés F.,

Égoutter les bananes plantains et les sécher avec une serviette en papier. Faites frire les plantains jusqu’à ce qu’ils soient dorés et facilement percés avec un couteau. Dans un pilon, ajouter quelques morceaux de plantain. Saupoudrer d’adobo et de poudre d’ail au goût, et ajouter 1/2 des miettes de bacon.

réduire en Purée les bananes plantains jusqu’à ce qu’ils deviennent une pâte. Si elles commencent à sécher, ajouter un peu de bouillon de soupe de poulet, jusqu’à ce que le mélange soit humide mais pas soupy.,

Ajouter quelques morceaux de plantain et les écraser à nouveau. Goût pour le sel, s’il en faut plus, ajoutez plus d’adobo. Utilisez une cuillère pour mélanger le mofongo, puis de creuser dans l’assiette. Répétez avec le reste de la banane plantain et du bacon jusqu’à ce que vous utilisiez tout.

Forme le mofongo en boules, environ la taille de balles de golf.,

Servir chaud sopa de poulet avec un peu de mofongo balles, et saupoudrer de coriandre hachée.,div>