Semiya upma ou des vermicelles de upma recette étape par étape en photos. Faire upma avec semiya est une autre version délicieuse de la populaire recette de petit déjeuner de l’Inde du sud de l’upma. Un plat végétalien.
traditionnellement, l’upma est fabriqué à partir de rava (crème de blé), mais vous pouvez également le faire avec des vermicelles (seviyan) et il a un goût miam.
Les Semiya sont principalement connus et utilisés pour la fabrication de vermicelles kheer ou semiya payasam., Mais il y a peu de recettes de vermicelles qui sont faites et ce Semiya upma est une recette délicieuse.
Les Semiya sont soit fabriqués à partir de farine de blé entier, soit de farine tout usage ou de rava (semoule). Tout en faisant semiya upma, je préfère semiya à base de farine de blé entier car ils sont plus sains que ceux fabriqués à partir de maida.
je fais plusieurs fois upma pour le petit déjeuner. Dans le Maharashtra, Upma et Poha sont deux recettes de petit-déjeuner populaires. L’Upma est traditionnellement servi avec du chutney de noix de coco ou du cornichon au citron vert ou des tranches de citron vert. Il peut également être eu de la plaine. Idéalement, il devrait être mangé chaud ou chaud.,
Semiya upma est léger sur le ventre. Aussi cette recette de vermicelles upma que j’ai partagé dans ce post est rapide à préparer. Vous pouvez servir semiya upma chaud avec du chutney de noix de coco ou accompagné de quartiers de citron ou de cornichon au citron.
Comment faire semiya Upma
Torréfaction semiya
1. Tout d’abord chauffer un kadai lourd ou une casserole. Gardez la flamme à un niveau bas. Prenez les brins semiya et cassez-les. Ajouter les brins semiya dans le kadai. Vous aurez besoin de 1 tasse de brins semiya cassés ou 185 grammes semiya. Vous pouvez également utiliser du Semiya de riz au lieu du Semiya de blé entier.,
2. Sur une flamme basse commencer à rôtir la semiya.
3. Remuez souvent lors de la torréfaction des vermicelles.
4. Rôtir jusqu’à ce que les brins de semiya deviennent dorés. Certains brins ne deviendront pas dorés, mais c’est bien car ils seront rôtis et cuits.
5. Retirer la semiya rôtie dans un bol ou une assiette séparé. Garder de côté.
Faire de vermicelles de upma
6. Maintenant, dans le même kadai, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile ou de ghee., Gardez la flamme à basse ou moyenne-basse. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de graines de moutarde.
7. Laissez les graines de moutarde commencer à crépiter.
8. Lorsque les graines de moutarde commencent à crépiter, ajoutez ½ cuillère à café de graines de cumin et 1 cuillère à café d’urad dal.
9. Remuez et faites frire jusqu’à ce que l’urad dal commence à devenir doré.
10. Dès que urad dal commence à devenir doré, ajoutez à ce moment-là des noix de cajou. Vous pouvez également ajouter des arachides rôties au lieu de noix de cajou.,
11. Bien mélanger le tout.
12. Puis faire frire jusqu’à ce que urad dal devienne doré en remuant souvent.
13. Maintenant, ajoutez cup Tasse d’oignons finement hachés.
14. Remuer et mélanger.
15. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de gingembre finement haché, 1 piment vert (haché), 7 à 8 feuilles de curry (hachées) et 1 piment rouge sec (cassé et graines enlevées). Le gingembre peut être sauté si vous n’aimez pas sa saveur.
16. Mélanger de nouveau.,
17. Maintenant, ajoutez 1 pincée asafoetida (facultatif). Bien mélanger le tout.
18. Sur feu doux, faire sauter jusqu’à la oignons tour translucide.
19. Ajoutez ensuite 2 tasses d’eau. Vous pouvez ajouter de l’eau selon les instructions d’emballage des vermicelles. Donc, ajouter de l’eau si nécessaire.
20. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de sucre ou ajoutez selon le goût.
21. Ajouter le sel au besoin.
22. Bien mélanger le tout.,
23. Augmenter la flamme à moyen-élevé ou élevé et porter le mélange d’eau à ébullition.
Cuisine Semiya upma
24. Puis baisser la flamme et ajouter le semiya rôti.
25. Mélanger très bien.
26. Garder la flamme à basse ou moyenne-basse et laisser cuire le semiya.
27. Remuer à intervalles réguliers lorsque la semiya est en cours de cuisson.
28., Laisser mijoter jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que la semiya soit devenue molle et bien cuite.
29. Ensuite, éteignez la flamme et ajoutez 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées.
30. Mélanger de nouveau.
31. Servir le semiya upma chaud avec du chutney de noix de coco ou accompagné de quartiers de citron ou de cornichon au citron.,
Plus upma variétés
- l’Avoine upma
- Idli upma
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Si vous faites cette recette, assurez-vous de le noter dans la recette de la carte ci-dessous. Si vous souhaitez plus de délicieuses recettes végétariennes indiennes livrées directement dans votre boîte de réception, Inscrivez-vous à mon bulletin électronique. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspiration végétarienne.
Semiya Upma
Par Dassana Amit
▢ 1 pincée asafoetida (hing) – en option
(feuilles de coriandre)
Instructions
torréfaction semiya
-
tout d’Abord de la chaleur d’un lourd kadai ou à la poêle., Gardez la flamme à un niveau bas. Prenez les brins semiya et cassez-les. Ajouter les brins semiya dans le kadai.
-
Sur une faible flamme de commencer à griller le semiya. Remuez souvent lors de la torréfaction des vermicelles.
-
rôtir jusqu’à ce que les brins de semiya deviennent dorés. Certains brins ne deviendront pas dorés mais c’est fin car ils seront rôtis et cuits.
-
Retirez le rôti semiya dans un bol ou une assiette. Garder de côté.,
mise en semiya upma
-
faire Chauffer l’huile ou le ghee dans une casserole.
-
Ajouter les graines de moutarde et laissez-les commencer à se craqueler.
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Puis ajouter urad dal et les graines de cumin. Les faire frire jusqu’à ce qu’ils obtiennent ce qu’ils brunissent.
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lorsque l’urad dal commence à devenir doré clair, ajoutez des noix de cajou.
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bien mélanger et faire frire jusqu’à ce que l’urad dal devienne doré.
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Puis ajouter les oignons hachés., Ensuite, ajoutez les feuilles de curry, le gingembre, le froid vert, le piment rouge et l’asafoetida.
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Mélange très bien et les faire sauter jusqu’à les oignons deviennent translucides
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Maintenant, ajoutez de l’eau, le sel et le sucre et laissez le mélange venir à ébullition.
cuisine semiya upma
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Baisser le feu et ajouter le vermicelle rôti.
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Mélanger et faire cuire les vermicelles jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et toute l’eau est absorbée.,
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Gardez en remuant sur entre.
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lorsque les vermicelles sont complètement cuits et que toute l’eau est absorbée, éteignez la flamme et ajoutez des feuilles de coriandre hachées.
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Servir le semiya upma garni de quelques feuilles de coriandre avec un peu de citron ou de quartiers de lime.,
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