Vous allez adorer cette sauce chili verte traditionnelle du Nouveau-Mexique, à base de piments fraîchement rôtis, étouffés sur des burritos, enchiladas& plus.
Il n’y a pas une meilleure odeur que celle des piments verts fraîchement grillés. Que vous les ramassiez directement à Hatch, au Nouveau-Mexique ou que vous les obteniez chez votre épicier ethnique local, ils font de la sauce chili verte Hatch vraiment incroyable.,
pour beaucoup, c’est aussi connu sous le nom de sauce enchilada.
mais But ce n’est pas réservé « seulement” aux enchiladas. Vous pouvez le jeter sur des burritos, utiliser sur vos œufs, ou encore mieux, un grand tamale.
Si vous ne pouvez pas mettre la main sur des piments hachés (que ce soit en personne ou en ligne), vous pouvez également rôtir vos propres piments à la maison sur le gril.
visite de Hatch, Nouveau-Mexique
chaque année en septembre, Hatch, Nouveau-Mexique célèbre son Festival du Chili. Le festival du week-end tombe juste autour de la fête du travail et le temps est toujours assez chaud.
Le festival comprend beaucoup de plaisir festivités., Vous pouvez regarder la musique, le divertissement et même faire et acheter un ristra.
Si vous n’êtes pas certain de ce qu’est un « ristra”, il est fait avec des gousses de chili et est prêt à accrocher dans votre maison ou votre porche.
ce qui semble très léger est en fait très lourd (demandez-moi comment je sais!) J’ai dû transporter deux d’entre eux un très très long chemin vers le camion!)
mes 6 heures de route retour à Phoenix avec 2 énormes ristras suspendus à l’arrière du camion fait pour une odeur de chili vraiment agréable dans mon camion. Qui a besoin d’un assainisseur d’air lorsque vous avez séché les piments?, 😜
les piments hachés sont-ils vraiment si chauds?
de temps en temps, je peux être un amateur de nourriture épicée. Cependant, je connais trop bien les piments sometimes parfois, ils ne sont pas aussi doux qu’ils semblent l’être.
j’ai erré devant une table de dégustation au festival, avec des piments doux, moyens et chauds. Les gens du festival offraient des échantillons, alors j’ai convenu que je commencerais sur la fin douce de la table juste pour être en sécurité.
moins de 30 secondes plus tard, de la fumée sortait de mes oreilles alors que j’avais du mal à parler., Venez le découvrir, tous les piments à éclosion douce ne sont pas exactement « doux”. My mes enfants ont bien ri en me regardant lutter contre la chaleur, c’est sûr.
Si quoi que ce soit, cela apporte certainement une sorte de mystère amusant et fou à toute l’expérience culinaire du Chili!
j’avais un assez grand sac de piments grillés dans mon réfrigérateur pendant plusieurs jours après mon retour. Bien que j’aime cette odeur de chili vert, je savais qu’ils devaient être utilisés. Un réfrigérateur ne peut contenir autant de chili Hatch.,
Sauce chili verte Hatch
Cette sauce est super pratique pour les enchiladas, burritos, sur les œufs au petit déjeuner ou versé sur votre viande& pommes de terre au dîner.
Cette sauce n’est pas seulement facile à mettre ensemble, cela nécessite un peu assez d’ingrédients simples, et se fige à merveille.
La recette vous donnera un peu plus de deux tasses et peut être doublé assez facilement. Si vous aimez le vôtre plus mince, ajoutez plus de bouillon (liquide).,
Mais je ne pense pas que vous voudriez le rendre plus épais car il pourrait être difficile de l’utiliser. Je recommande fortement de doubler la recette car c’est pratique à avoir dans une pincée. Et, il gèle magnifiquement.
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Traditionnel Trappe Verte Sauce Chili
- 1 cuillère à Soupe d’huile d’olive
- C 1/2 oignon haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 c. à Soupe de farine tout usage
- 1 C Trappe de piments grillés, pelés et hachés
- 1/4 c. à thé d’origan séché
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de sel ou plus, au goût
- 1/4 c. à thé de poivre moulu ou plus, au goût
- 1.,5 C de bouillon de poulet
Instructions
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Dans une poêle moyenne, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à tendreté, – environ 2-3 minutes.
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ajouter la farine et poursuivre la cuisson à faible/moyen pendant quelques minutes. Les oignons et l’ail seront grumeleux car ils sont enrobés de farine.,
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Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu bas/moyen-vif, jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à obtenir une consistance lisse. Ajouter les piments hachurés, le cumin et l’origan et continuer à mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes supplémentaires.
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Verser le mélange dans le mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse – ajouter sel/poivre comme souhaité. Réfrigérer & utiliser dans les 3-4 jours ou verser dans des bocaux / sacs de congélation et congeler pour une utilisation ultérieure.,
Notes
- Recipe makes just over 2 C. of sauce.
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