y a-t-il quelque chose de mieux qu’un rouleau moelleux chaud et frais sorti du four? Peut-être, mais ces rouleaux végétaliens sans gluten sont plutôt parfaits.
Une chose est sûre. Avoir des rouleaux faits maison sur la table de Thanksgiving est un MUST total. Petits pains chauds et frais, tarte à la citrouille, dinde, sauce aux canneberges {maison bien sûr}, farce, purée de pommes de terre et sauce. Tout un must sur Thanksgiving.,
j’ai fait ces rouleaux végétaliens sans gluten juste à temps pour que vous les fassiez pour votre famille ce Thanksgiving! J’étais sur la Lune ravi quand j’ai pris la première bouchée et je savais qu’ils étaient juste. Ils se levaient magnifiquement, avaient une belle texture et le lendemain, ils étaient encore doux. Quand il s’agit de pain sans gluten, tout est une question de texture, bébé!
alors, quelle est la magie de faire ces petits pains moelleux sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs? Eh bien, j’ai utilisé de la farine de lin dorée pour les aider à les lier ensemble, sans utiliser d’œufs., Vous pouvez utiliser un repas régulier de graines de lin, il va juste changer la couleur des rouleaux légèrement. Avec la levure, j’utilise un peu de levure chimique pour aider au lever. Une chose à retenir, j’ai fait ces rouleaux avec mon mélange de farine sans gluten essayé et vrai, avec de la farine d’amande. Tous les mélanges de farine ne se ressemblent pas. Les rapports de farines et d’amidons peuvent être différents. J’ai trouvé que le plus proche de mon mélange est la farine de cuisson 1 à 1 sans gluten Bob’s Red Mill.
vous pensez peut-être, ces rouleaux sont-ils vraiment aussi moelleux qu’ils en ont l’air? Ouais. Ils sont totalement., J’aime que vous placez simplement les boules de pâte à pain dans un plat de cuisson rond, laissez lever, puis cuire à la perfection brun doré. Le fait qu’ils touchent en fait les aide à monter encore plus haut, alors n’ayez pas peur qu’ils prennent toute la casserole. C’est une bonne chose! Plus ils se lèvent, plus ils seront moelleux.
D’accord, mes amis pâtissiers. Qu’y a-t-il sur votre liste des incontournables de Thanksgiving? J’espère que vous ajouterez ces rouleaux végétaliens sans gluten à cette liste! Si vous les faites la veille, réchauffez-les simplement au four avant de servir., Personne ne peut résister à un rouleau chaud et doux. N’oubliez pas le beurre sans produits laitiers!
- 1 tasse de lait d’amande chaud non sucré ou de boisson au lait de coco
- 3/4 tasse d’eau chaude
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de levure sèche active
- 2 3/4 tasses de mélange de farine sans gluten>1/4 tasse de farine de lin doré
- 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin ou d’huile d’olive
- préparer un plat de cuisson rond de 9 pouces en pulvérisant un spray de cuisson antiadhésif ou en graissant légèrement avec de l’huile.,
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait d’amande chaud, l’eau tiède, {chauffer le lait / l’eau au micro-ondes pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit chaud au toucher, mais pas chaud} le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 5 minutes pour prouver et devenir mousseux.
- pendant que la levure s’active, tamiser ensemble le mélange de farine, la farine d’amande, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol de mélangeur sur pied avec un accessoire de palette.
- lorsque la levure est prête, ajouter la farine de lin et l’huile au mélange de levure. Remuez bien et ajoutez au mélange de farine. Mélange sur le bas. Lorsque la farine est complètement incorporée, continuer à mélanger à vitesse moyenne pendant 3 minutes.,
- à l’aide d’une tasse à mesurer de 1/3 tasse ou d’une grande cuillère à crème glacée, verser la pâte dans la poêle préparée. Vous devriez obtenir environ 8 gros rouleaux. À l’aide des doigts mouillés, lisser doucement le dessus des rouleaux.
- vaporiser le dessus des rouleaux avec de l’aérosol de cuisson ou badigeonner légèrement le dessus avec une cuillère à soupe supplémentaire d’huile. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser les rouleaux lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud.
- lorsque la pâte est presque prête, préchauffer le four à 375 degrés. Retirer la pellicule plastique et les rouleaux de dentelle dans le four préchauffé. Cuire au four 28-30 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Retirer les rouleaux du four et les placer sur une grille de refroidissement.,
- Servir chaud. Pour réchauffer, envelopper les rouleaux dans du papier d’aluminium et réchauffer au four à 325 degrés pendant 10 minutes.
- entreposer les rouleaux dans un contenant hermétique ou dans des sacs ziploc. Pour congeler les rouleaux, placez les dans un sac ziploc et congeler jusqu’à un mois.
