Les fleurs de romarin ont brillé positivement cette année. Ils ont attiré mon attention comme jamais auparavant alors que je visitais des cours, des parcs paysagers et même les terrains du Capitole de l’État. Sur mes mains et mes genoux, j’ai exploré leurs minuscules fleurs bleutées aux taches complexes, leurs feuilles en forme d’aiguille, leur parfum vivifiant épicé. J’utilise le romarin presque tous les jours et je pensais comprendre toutes ses vertus. Pourtant, quand il a captivé toute mon attention cette année, j’ai réalisé qu’il était temps d’approfondir., En étudiant le romarin, je me suis plongé dans la riche histoire des plantes et des personnes travaillant en partenariat. Peu de plantes ont ébloui le monde avec une telle flambée, façonnant le destin des nations par le commerce, la conservation des aliments, les arts culinaires et la médecine.
Nom scientifique: Rosmarinus officinalis
Identification du romarin: cette plante herbacée vivace à feuilles persistantes est originaire de la région méditerranéenne, y compris la France, L’Espagne, Le Portugal, La Tunisie et le Maroc. Il prospère dans les zones côtières-d’où son nom Rosemarinus ou « rosée de la mer., »Certaines variétés sont de petites plantes rampantes poussant sous un pied de haut tandis que d’autres sont des buissons dressés atteignant six pieds de haut. Les feuilles en forme d’aiguille sont orientées l’une en face de l’autre le long de la tige et sont brillantes sur le dessus et argentées en dessous. Les fleurs minuscules mesurent moins de ½ pouce et peuvent être violettes, bleues, roses ou blanches. Ils fleurissent de Mars à juillet selon le climat. Le romarin fait partie de la famille des menthe ou Lamiacées, qui comprend d’autres herbes médicinales importantes comme la menthe, la sauge, le basilic, le thym, la marjolaine et la lavande.,
culture du romarin: le romarin préfère le temps chaud et sec avec le plein soleil et un sol bien drainé. Il peut être difficile de cultiver des variétés dressées et touffues dans les régions froides du Nord. La variété’ Arp ‘ est copieuse de gel, et les plantes de romarin rampant plus courtes sont mieux équipées pour le froid. Demandez des recommandations à votre pépinière locale. Vous pouvez également faire pousser du romarin dans un pot et l’apporter à l’intérieur pendant les mois froids. Assurez-vous de ne pas trop arroser le romarin, mais si vous le cultivez dans une maison sèche, vous voudrez peut-être vaporiser la plante avec de l’eau de temps en temps., Vous pouvez commencer les plantes de romarin à partir de graines, mais je recommande d’acheter un départ en pot afin que vous puissiez récolter la première année. C’est de l’argent bien dépensé!
récolte et préparation:
nous récoltons du romarin tout au long de l’année. J’envoie souvent mon enfant de 6 ans pour choisir un brin ou deux pour le dîner. Vous pouvez le couper avec des ciseaux ou simplement casser un brin. Je sèche les feuilles de romarin pour le thé juste avant qu’elles fleurissent, généralement en mai lorsque les huiles volatiles sont les plus élevées. Mais si je manque cette courte opportunité ou si je m’épuise, la plante peut être récoltée pour le séchage à tout moment., Empaquetez 4-6 brins avec un élastique et suspendez-les dans un endroit sec à l’abri de la lumière directe. Lorsque les feuilles sont sèches, retirez – les de la tige et conservez-les dans un endroit frais et sombre dans un bocal ou un sac. Ils doivent conserver leur couleur et leur odeur vibrante.
le romarin peut être utilisé comme médicament de plusieurs façons, notamment en le mangeant frais ou séché, en buvant l’herbe séchée comme thé et en l’infusant frais ou séché dans du vinaigre, du miel, du vin ou de la liqueur. La teinture de romarin est préparée en utilisant 1 partie de romarin frais en poids pour 2 parties de vodka en volume, ou 1 partie de romarin séché en poids pour 5 parties de vodka en volume., Le dosage médicinal est de 2-4 compte-gouttes 3 fois par jour.
enracinée dans l’histoire
La fascination humaine pour le romarin remonte à l’Antiquité, des anciens textes médicaux persans et Grecs aux œuvres poétiques de Shakespeare. On l’appelle « l’herbe du souvenir » pour sa capacité à renforcer la mémoire et un sentiment de clarté. Le romarin était une herbe sacrée pour Vénus et Aphrodite, d’anciennes déesses qui s’élevaient de la mer. En Europe et au Moyen-Orient, le romarin était utilisé lors des deux mariages pour donner de la chance, de l’amitié et de la joie. Les rois et les empereurs l’avaient tissé dans leurs couronnes., Lors des funérailles, il a été pensé pour soulager les tristes souvenirs des personnes en deuil et pour conférer protection et clarté aux personnes présentes.
Le Romarin est utilisé pour lutter contre les maladies depuis l’Antiquité. Avant la réfrigération, il était ajouté à la saucisse et à d’autres viandes comme conservateur. Les infirmières ont brassé du thé au romarin et l’ont utilisé comme lavage antiseptique et pour stériliser les instruments médicaux. Les feuilles séchées ont été brûlées comme encens pour fumiger les hôpitaux. Lorsque la peste bubonique a fait rage dans la France du 17ème siècle, quatre voleurs célèbres ont réussi à esquiver la maladie en pillant les maisons des riches., Quand ils ont été capturés et condamnés à mort, ils ont partagé un remède qui a évité la terrible maladie: du vinaigre infusé avec des herbes, y compris le romarin, l’Angélique, la sauge, la menthe et la lavande. Leurs vies ont été épargnées et le remède est encore populaire aujourd’hui comme » vinaigre de voleurs. »
Après des milliers d’années sous les feux de la rampe, le romarin n’est toujours pas démodé. Il est important dans les produits de soins du corps, la haute cuisine et les études scientifiques médicales actuelles sur certaines des maladies modernes les plus pernicieuses, notamment le cancer, l’arthrite, les maladies cardiaques et la maladie d’Alzheimer.,
le romarin: la Superstar culinaire
Le Romarin est l’une de nos herbes culinaires les plus polyvalentes. J’ajoute régulièrement du romarin frais ou séché aux soupes, salades, sauces, poissons, viandes cuites, légumes grillés ou sautés, et mon préféré, la purée de pommes de terre. Il s’accouple bien avec à la fois sucrés et salés. Dans la cuisine à base de plantes, le chef Jerry Traunfeld partage deux délicieux desserts à base de romarin: les tranches chaudes de banane au romarin à l’érable et le gâteau à l’envers au romarin à la poire.,
j’étais dubitatif au début, mais j’ai été ravi de découvrir que le romarin se marie bien avec les saveurs de fruits, de chocolat et de caramel. Pour un sundae de type banane, placez 2-3 bananes mûres pelées qui sont coupées dans le sens de la longueur dans une poêle. Déposer quelques brins de romarin entre les bananes et verser ¼ tasse de sirop d’érable sur le dessus. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les bananes soient tendres, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant environ une minute. Retirer les bananes et réduire la sauce pendant une minute., Laissez refroidir un instant, puis placez les bananes et la sauce sur la glace à la vanille avec quelques noix hachées. Il est rapide et facile, et plaira sûrement à votre palais.
le Romarin est délicieux dans les thés et cocktails. Un brin de romarin est un ajout astucieux au gin et aux toniques et aux martinis. Les boissons amères telles que le negronis et les boissons sucrées comme les gouttes de citron sont rehaussées d’un brin de romarin confus. Le romarin séché se combine bien avec de nombreuses tisanes, notamment la menthe, la rose, la sauge et la lavande., Essayez d’ajouter un brin ou deux de romarin à la limonade pour une boisson estivale rafraîchissante.
le Romarin est étonnamment nutritif. Il contient des vitamines du complexe B, y compris B6 et l’acide folique, et les vitamines A et C. La vitamine C construit le collagène et aide à créer des vaisseaux sanguins forts, la peau, les cheveux et les ongles. Le romarin est une bonne source de calcium et de fer, et comprend également les minéraux potassium, magnésium et zinc.
Médecine du romarin
Le Romarin est une plante complexe par sa conception. Originaire des côtes de la Méditerranée, il se développe sur les coteaux balayés par le vent avec un sol bien drainé et une brume océanique., Afin de survivre à ce climat rigoureux, le romarin produit des huiles essentielles et d’autres composés qui le protègent des insectes, des maladies, de l’exposition excessive au soleil et de la perte d’eau. Quand je sens et goûte le romarin, j’ai l’impression d’être transporté vers ces falaises. Le vent balaie mes malheurs, le soleil me détend et la mer me relie au plus grand mystère de la vie. En présence de rosemary, le brouillard se lève et ma tête s’éclaircit. Je me sens revigoré et plein d’espoir. Nous avons tous besoin d’un voyage à la plage de temps en temps, et le romarin est une meilleure chose.
Le Romarin est tonique pour l’ensemble du système cardiovasculaire., Il contient de nombreux types de flavénoïdes qui renforcent les capillaires et contrecarrent la fragilité des vaisseaux sanguins, y compris les varices et les varices. Il renforce le rythme cardiaque et augmente le flux sanguin artériel. Le romarin infusé dans le vin rouge est un remède populaire pour la santé cardiaque. Selon L’herboriste britannique respecté Rudolf Weiss, il a un effet de réchauffement utile pour les personnes froides, pâles et fatiguées, mais sans maladie apparente. Le thé chaud au romarin peut amener du sang à la surface de la peau et réchauffer les mains et les pieds froids., J’ai trouvé que cette recette aide à contrer L’hiver froid du Nord-Ouest:
Happy Heart Tea
- 1 partie chacun: romarin, feuille et fleur d’aubépine, mélisse, pétale de rose
- ½ partie chacun: baie d’aubépine, églantier, hibiscus, lavande
mélanger tous les ingrédients secs. Utilisez 1 cuillère à soupe de thé par tasse d’eau bouillie et laissez infuser 15 minutes à plusieurs heures. Buvez 1-3 tasses par jour.
quand Shakespeare a écrit, « il y a rosemary, c’est pour le souvenir. Priez, aimez, souvenez-vous:” c’était bien plus qu’une simple déclaration poétique., Les études scientifiques modernes commencent à démêler les mécanismes par lesquels le romarin aiguise la mémoire et aide les gens à acquérir une structure mentale. Il apporte la circulation au cerveau, renforce les capillaires et protège les tissus de l’inflammation et de la dégénérescence. Le romarin contient de l’acide carsonique, qui a été lié à la lutte contre les dommages causés par les radicaux libres dans le cerveau et au renforcement de la santé oculaire. Les acides rosmarinique et ursolique présents dans le romarin ont été étudiés pour leur action anti-inflammatoire., Le romarin modère également la dégradation de l’acétylcholine, un produit chimique souvent déficient chez les patients atteints d’Alzheimer.
Essayez de romarin pour soulager les muscles endoloris et les articulations douloureuses. Il soulage la douleur en stimulant la circulation, en relaxant les muscles tendus et en réduisant l’inflammation. Comme le saule, il contient de l’acide salicylique. La Reine Elizabeth de Hongrie a été guérie des articulations douloureuses qui lui ont causé une semi-paralysie en buvant un thé de romarin. Cela a été nommé « Hungary Water » et est devenu l’un des premiers parfums.,
le romarin peut animer notre système nerveux. Si vous vous sentez faible, épuisé, déprimé, ou perdu dans le brouillard mental, chercher romarin pour la force et la clarté. Pendant des millénaires, il a été utilisé pour aider à effacer les souvenirs négatifs et ouvrir la voie à la guérison. Il stimule le système nerveux central et a un effet rajeunissant, ce qui peut aider à récupérer un sens de l’odorat diminué ou d’autres sens.
Le Romarin est riche en huiles essentielles qui ont une action antimicrobienne et améliorent la fonction immunitaire., Il est utilisé dans les Bains de bouche, les thés et les teintures pour la santé des gencives, pour lutter contre les bactéries et pour améliorer la mauvaise haleine. Le thé chaud stimule la circulation et élimine la congestion de la tête et de la poitrine pendant les rhumes, la toux et la grippe. Il augmente la circulation vers la peau et induit la transpiration, aidant ainsi à réduire la fièvre.
en recherche, le romarin montre des résultats positifs pour ralentir la prolifération des cellules cancéreuses dans le cancer du sein et la leucémie. Lorsque vous cuisinez avec du romarin, il réduit les agents cancérigènes qui se forment pendant le processus de cuisson., Le romarin est également recommandé par les herboristes pour améliorer la digestion et stimuler l’appétit. Comme le dit L’herboriste Stephen Foster, » bien que le romarin ait été utilisé pendant des siècles, ses plus grandes vertus peuvent encore attendre d’être découvertes. »
huile essentielle de romarin
Le Romarin est l’une des huiles essentielles les plus utilisées au monde. Il faut environ 75 livres de romarin en fleur pour distiller à la vapeur 1 Livre d’huile essentielle., En aromathérapie, il est utilisé pour augmenter la circulation, stimuler la régénération de la peau, améliorer la mémoire, soulager les muscles endoloris et l’arthrite, ouvrir les poumons, soulager les spasmes et combattre l’infection. Il repousse également les insectes, y compris les moustiques. Pour l’huile de massage et le baume, ajoutez environ 1 à 4 gouttes d’huile essentielle par once. Ajouter 3-5 gouttes dans le bain et le faire tourbillonner avant d’entrer. Pour un spritzer d’aromathérapie édifiant, ajoutez environ 15 gouttes d’huile essentielle par once d’eau distillée.,
l’huile essentielle de Romarin peut varier de manière significative en fonction de la variété et où il est cultivé. Certains composés importants au romarin inclure cinéole (jusqu’à 50%), alpha-pinène (jusqu’à 30%), borneole (jusqu’à 20%), et de camphre (jusqu’à 20 %). La verbénone est également présente. Vous pouvez voir ces différents chémotypes lorsque vous achetez de l’huile essentielle de romarin. Le romarin poussant à des altitudes plus élevées a plus de camphre afin de survivre au climat rigoureux. Dans les hauts plateaux, il peut contenir jusqu’à 20% de camphre., La verbénone de romarin est reconnue pour aider à amincir le mucus et pour ses bienfaits sur les soins de la peau.
romarin pour la peau et les cheveux
Le Romarin est un ajout courant aux produits de soins du corps pour de nombreuses raisons. Il augmente la circulation vers le cuir chevelu et stimule la croissance des cheveux. Il est particulièrement recommandé pour les cheveux foncés. Vous pouvez également faire un rinçage des cheveux en faisant un pot de bonne taille de thé au romarin et en le versant sur vos cheveux et votre cuir chevelu propres et humides dans le bain ou l’évier. Utilisez un bol pour attraper le thé afin de pouvoir le verser plusieurs fois sur vos cheveux., L’ortie, la sauge et la prêle sont également utilisées de cette façon et se combinent bien avec le romarin. Le romarin aide à repousser la gale et les poux.
L’huile infusée de romarin, l’huile essentielle ou l’hydrolat sont d’excellents ajouts à l’huile, aux baumes et aux crèmes musculaires douloureuses. Le romarin est également utilisé dans les crèmes comme aide à la beauté pour réduire les rides et les poches. Parce qu’il est si riche en antioxydants, le romarin est souvent ajouté aux produits de soins du corps comme conservateur.
Toner rajeunissant au romarin
ce toner stimule la circulation et aide à resserrer les artères et les veines enflées., Essayez de le pulvériser sur les veines d’Araignée, les varicosités et la peau froide avec une mauvaise circulation.
- herbe de romarin-récemment séchée ou fraîche et finement hachée
- Fleur D’achillée millefeuille – récemment séchée ou fraîche
- pétale de Rose – récemment séchée ou fraîche et finement hachée
- extrait d’hamamélis
placer des parties égales de romarin, d’achillée millefeuille et de rose dans un bocal en verre et recouvrir d’un extrait d’hamamélis à base Couvrir avec un couvercle hermétique et laisser reposer pendant au moins 2 semaines. Filtrer avec un chiffon en mousseline (presser) et mettre en bouteille dans des flacons en aérosol., Cela peut également être utilisé comme toner pour la peau. Pour un soutien extra circulatoire, ajoutez 4 gouttes d’huile essentielle de romarin par once d’extrait. Agiter avant la pulvérisation. Vous pouvez remplacer l’extrait d’hamamélis par du vinaigre ou de l’eau combinée à 20% d’alcool.
Attention: Le Romarin n’est pas sûr à fortes doses pendant la grossesse, mais n’est pas dangereux lorsqu’il est utilisé simplement comme épice culinaire. Demandez à votre médecin si le romarin est sûr à utiliser si vous prenez des anticoagulants, un diurétique sur ordonnance ou si vous souffrez d’œdème pulmonaire.
- Damian, Peter et Kate. Aromathérapie, parfum et Psyché., Rochester, Arts De La Guérison Press, 1995.
- Mojay, Gabriel. Aromathérapie pour guérir L’esprit. Rochester, Arts De La Guérison De La Presse. 1997.
- McIntyre, Anne. Le Guérisseur Floral Complet. New York, La Livre Sterling. 2002.
- Foster, Stephen. Renaissance À Base De Plantes. Lac De Sel, Gibbs Smith Editeur. 1993
- Fischer-Rizzi, Suzanne. Manuel D’Aromathérapie Complet. New York, La Livre Sterling. 1990
- Cheung s, Tai J. » propriétés anti-prolifératives et antioxydantes du romarin Rosmarinus officinalis. »Rapports D’Oncologie. 2007 Jun; 17 (6): 1525-31. Consulté le 16 octobre 2013.
- Nouvelles Médicales aujourd’Hui., Quels sont les avantages pour la santé du romarin. http://www.medicalnewstoday.com/articles/266370.php consulté le 4 mai 2015.
- Schnaubelt, Kurt. L’Intelligence curative des huiles essentielles. Rochester, Arts De La Guérison De La Presse. 2011.
- Weiss, Rudolf. phytothérapie. Angleterre, Beaconsfield Publishers. 1988.
