- Share
- Tweet
- Pin
This simple but delicious garlic and rosemary whole roasted purple potatoes make for a beautiful, delicious, and nutritious side dish to any meal!,
Les pommes de terre violettes n’ont pas seulement l’air incroyables, elles sont également très nutritives et un merveilleux ajout à n’importe quel repas. Ce post vous emmène à travers une recette super simple en utilisant moins de 5 ingrédients pour faire de délicieuses pommes de terre violettes rôties entières à l’ail au romarin. Les résultats sont croustillants, savoureux spuds digne de n’importe quel dîner à tartiner!
Il y a en fait plusieurs variétés de pommes de terre violettes disponibles (y compris la majesté pourpre – dont j’aime le nom!) et sont cultivés pratiquement toute l’année dans la plupart des grandes épiceries., Tout en ayant l’air très exotique, ces pommes de terre sont très polyvalentes et peuvent être utilisées à la place d’autres pommes de terre 95% du temps. En ce qui concerne la saveur, je trouve que les pommes de terre violettes sont légèrement plus terreuses que vos pommes de terre blanches habituelles, avec une subtile noisette.
ils sont également délicieux pour faire ces pommes de terre croustillantes à l’ail et au romarin. Ces rôtis ont un centre moelleux et une peau croustillante, qui pourrait être encore plus croustillante si elle est coupée en petits morceaux lors de la torréfaction.,
avantages pour la santé des pommes de terre violettes
bien qu’elles puissent ressembler à une expérience, les pommes de terre violettes sont en fait 100% naturelles. Ils tirent leur couleur des anthocyanes, qui sont le pigment qui donne à de nombreuses plantes leur coloration rouge, bleue et Violette (comme les bleuets et la betterave). Ces anthocyanes agissent également comme antioxydants, contenant des avantages anti-inflammatoires, anti-viraux et même anti-cancéreux.
Sur le plan nutritionnel, les pommes de terre violettes sont assez similaires à vos pommes de terre habituelles., Alors qu’ils ont un IG plus bas que les pommes de terre ordinaires et peuvent être meilleurs pour les niveaux de sucre dans le sang, les niveaux d’antioxydants sont là où cet humble spud brille. En fait, pommes de terre violettes ont jusqu’à 4 fois plus d’antioxydants que la plupart des pommes de terre.
En outre, les pommes de terre violettes offrent également des avantages pour la santé assez impressionnants. Il convient de noter que d’autres recherches doivent être effectuées, mais jusqu’à présent, les résultats semblent très positifs. Par exemple:
ils sont riches en potassium: en fait, seulement 100g ont fourni environ 10% de votre RDI., C’est idéal pour renforcer les os, préserver les réserves de calcium, prévenir la perte musculaire, abaisser la tension artérielle et diminuer le risque d’accident vasculaire cérébral.
la teneur en anthocyanes: fournir plus que les avantages déjà mentionnés ci-dessus. Les anthocyanes sont également appréciés avec une meilleure santé oculaire, un risque réduit de maladie cardiaque et un taux de cholestérol plus sain.
favorise la santé du cerveau: en raison du niveau élevé de vitamine B6, qui aide votre corps à produire de l’hémoglobine et peut aider à maintenir la fonction cognitive du cerveau.,
améliore les niveaux de pression artérielle: de la même manière que de nombreux médicaments abaissant la pression artérielle, ces pommes de terre violettes peuvent aider à détendre et à renforcer les vaisseaux sanguins.
pour ne citer que quelques-uns des principaux avantages que j’ai rencontrés lors de mes recherches.
Comment faire cuire les pommes de terre violettes
avec une texture mi-féculente, ces pommes de terre fonctionnent bien dans les recettes qui exigent qu’elles tiennent leur forme, ainsi que la purée, etc. Cette recette de pommes de terre violettes rôties utilise la méthode en deux étapes de première ébullition puis de torréfaction.
Le résultat sont des pilotis qui sont doux et moelleux à l’intérieur, mais croustillante à l’extérieur.,
Besoin:
- de pommes de terre violettes
- de l’ail, de l’huile d’olive, brins de romarin frais
- sel et poivre, au goût
Les Étapes de:
Commencer par nettoyer les pommes de terre – frottez-les bien avec une brosse et de l’eau.
ensuite, si vous utilisez des pommes de terre non biologiques, pelez la peau. S’ils sont biologiques, vous pouvez garder la peau et cela vous apportera des nutriments supplémentaires.
placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d’eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter environ 4 minutes., C’est l’étape clé vers l’intérieur moelleux et l’extérieur croustillant.
Égoutter les pommes de terre, séchez-les soigneusement, puis les placer dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie. J’ai décidé de garder le mien entier, cependant, vous pouvez également couper le vôtre en plus petits « roasties ».
Préchauffer le four à 400 ° F/200 ºC.
Pour préparer la » marinade’, râper ou hacher finement l’ail et le mélanger avec de l’huile d’olive, de poivre et de sel.,
Mélanger l’ail, le mélange avec les pommes de terre violettes, en prenant soin que les pommes de terre sera chaud.
Saupoudrer de romarin printemps morceaux sur les pommes de terre.
placer au four et rôtir pendant environ 30 minutes à 200ºC / 400ºF, en tournant à mi-chemin. Selon votre four et la taille des pommes de terre, cela peut prendre un peu moins ou plus longtemps – vérifiez donc après environ 25 minutes et faites cuire plus longtemps, au besoin.,
une Fois prêt, servir immédiatement pour profiter de leur croustillant. Ils travaillent avec n’importe quel repas que vous servez habituellement avec des rôtis. J’adore servir le mien aux côtés du citron & saumon cuit au four à L’aneth (stimulant immunitaire).
notes de recettes
- j’ai décidé de faire des pommes de terre rôties au romarin entier. Cependant, vous pouvez également les couper en petits morceaux et réduire le temps de cuisson, si nécessaire. Les petits morceaux deviendront encore plus croustillants.,
- Vous pouvez échanger les assaisonnements pour l’un de vos favori des pommes de terre rôties assaisonnements. D’autres options délicieuses incluent le parmesan, un mélange d’herbes, l’échange de brins de romarin contre du persil ou du thym, etc.
- En Option, vous pouvez également utiliser une friteuse à air pour cette recette. Il vous suffit de réduire l’huile et de suivre le guide avec la machine pour obtenir la température parfaite de la « pomme de terre rôtie ».
- Vous pouvez en faire un lot massif pour la préparation hebdomadaire des repas. Ils perdront du croustillant tout au long de la semaine, mais auront un goût délicieux.,
Si vous avez des questions, laissez un commentaire ci-dessous, j’apprécierais également une note de recette. Aussi, si vous aimez cette recette autant que moi, aimez voir vos récréations, alors n’hésitez pas à me taguer sur Instagram @AlphaFoodie.
pommes de terre violettes rôties
Calories: 240kcal
Ingredients
- ▢ 2 pound purple potatoes
- ▢ 3 garlic cloves
- ▢ 2 tBsp olive oil
- ▢ 3 sprigs fresh rosemary
- ▢ salt and pepper to taste
Instructions
-
Clea the potatoes – scrub them well with a brush and water.,
-
Si vous utilisez non biologiques de pommes de terre, peler la peau. S’ils sont biologiques, vous pouvez garder la peau et cela vous apportera des nutriments supplémentaires.
-
Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrir avec de l’eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter environ 4 minutes. C’est l’étape clé de l’intérieur moelleux et croustillant à l’extérieur.,
-
Égoutter les pommes de terre, séchez-les soigneusement, puis les placer dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie. J’ai décidé de garder le mien entier, cependant, vous pouvez également couper le vôtre en plus petits « roasties ».
-
Préchauffer le four à 400 ° F/200 ºC.
-
Pour préparer la « marinade’, râper ou hacher finement l’ail et le mélanger avec de l’huile d’olive, de poivre et de sel.,
-
Mélanger l’ail, le mélange avec les pommes de terre violettes, en prenant soin que les pommes de terre sera chaud.
-
Saupoudrer de romarin printemps morceaux sur les pommes de terre.
-
placer au four et rôtir pendant environ 30 minutes à 200ºC / 400ºF, en tournant à mi-chemin. Selon votre four et la taille des pommes de terre, cela peut prendre un peu moins ou plus longtemps – vérifiez donc après environ 25 minutes et faites cuire plus longtemps, au besoin.,
-
une Fois prêt, servir immédiatement pour profiter de leur croustillant. Ils travaillent avec n’importe quel repas que vous serviez habituellement des rôtis. J’adore servir le mien aux côtés du citron & saumon cuit au four à L’aneth (stimulant immunitaire).
Notes
Vous pouvez échanger les assaisonnements pour l’un de vos assaisonnements de pommes de terre rôties préférés. Parmi les autres options délicieuses, citons le parmesan, un mélange d’herbes, l’échange de brins de romarin contre du persil ou du thym, etc.
Vous pouvez également utiliser une friteuse à air pour cette recette, il vous suffit de réduire l’huile et de suivre le guide avec la machine pour obtenir la température parfaite de la « pomme de terre rôtie ».,
Nutrition
