Riz basmati au safran

en tant que persan, le riz Basmati est un aliment de base de notre alimentation. Nous avons du riz avec chaque repas! Parfois, nous avons du riz nature servi sur le côté de nos ragoûts ou des brochettes, d’autres fois le riz est le plat principal et nous créons des repas entiers autour. On peut l’habiller avec des haricots, des légumes ou de la viande hachée. Il y a un choix illimité dans la cuisine persane quand il s’agit de riz.

je sers personnellement ce riz Basmati nature en accompagnement de nombreux ragoûts., Il se marie parfaitement avec mes autres plats D’inspiration Moyen-orientale: Kebabs de poulet persan au safran (Joojeh Kabab) ou lentilles simples de 20 minutes, avec une salade de Shirazi persane rafraîchissante avec concombre et tomate sur le côté.

dans la cuisine persane, le riz basmati nature est fabriqué de 2 manières différentes: polow (riz ordinaire) et kateh (riz simple). Polow signifie essentiellement riz cuit et est considéré comme la « manière persane » traditionnelle de la cuisson du riz où le riz est trempé et pré-bouilli. Il crée du riz plus long et plus maigre., C’est aussi la méthode qui vous permet de créer un délicieux croustillant au fond du pot appelé tahdig. (Je devrai partager cette recette avec vous une autre fois!). Kateh est la plus facile et la plus simple méthode de cuisson du riz et c’est le type que je partage avec vous aujourd’hui.

Cette recette est probablement l’un des premiers que j’ai jamais appris à faire. Il est fait avec environ 1 partie de riz à 2 parties d’eau. La méthode est simple. Vous faites cuire le riz jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée., Ensuite, vous allumez le feu doux et continuez à cuire pendant 30-40 minutes. Voila! Vous avez un pot de riz In en riz persan, nous garnissons également le dessus du riz avec du riz infusé au safran. Pour ce faire, il suffit de broyer une pincée de safran à l’aide d’un mortier et d’un pilon. Si vous n’en avez pas, broyez simplement l’épice dans un petit bol à l’aide du dos d’une petite cuillère. Ensuite, ajoutez une cuillère à café 1. de l’eau chaude et mélanger uniformément. L’eau chaude fera dissoudre le safran mieux et plus rapidement. Prenez ½ tasse de riz cuit et ajoutez-le. Bien mélanger jusqu’à ce que le riz soit complètement combiné et devienne une belle couleur jaune.,

riz Basmati aromatisé à la noix de coco

pour un soupçon de saveur de noix de coco, utilisez de l’huile de noix de coco dans le riz au lieu de l’huile végétale et sautez la garniture infusée au safran sur le dessus. Cela lui donne la touche parfaite lorsqu’il est servi avec un curry thaïlandais (voir curry rouge à la noix de coco thaïlandaise avec crevettes ou curry jaune d’igname thaïlandaise et patate douce).

pour une saveur de noix de coco plus intense, essayez mon riz à la noix de coco facile en utilisant basmati.,Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint imprimer iconsquares carrés icône

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