Le plat national du Brésil est Feijoada. Pourquoi ne pas préparer ce ragoût de porc et de haricots noirs le 7 septembre, lorsque le Brésil célèbre le jour de son indépendance. Voici ce que notre chef de pays Débora dit du plat national du Brésil:
Ce ragoût de porc et de haricots noirs est généralement servi avec du riz basmati, du chou, de l’orange tranchée, de la vinaigrette et de la farine de manioc grillé, selon l’endroit., Feijoada est à l’origine un nom portugais pour ragoût de haricots, mais il est dit que l’origine de la Feijoada Brésilienne est de l’époque où les esclaves ont été amenés d’Afrique pour travailler dans les exploitations Brésiliennes. Les esclaves devaient être maintenus forts et pleins d’énergie pour pouvoir travailler dur et il n’y avait pas de meilleur ingrédient riche en protéines pour le faire que les haricots et la viande. Les esclaves n’ont pas reçu les meilleurs morceaux de viande, malgré cela, il doit avoir été un plat très savoureux en raison de l’influence multiculturelle du cuisinier.,54a1″>
2 garlic cloves
Vinaigrette
- 1 onion
- 3 tomatoes
- salt
- 3 tbsp vinegar
- 3 tbsp olive oil
Instructions
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Chop all the pork parts, sausages, onion and garlic., Gardez séparément. Utilisez l’ail et le jus de citron pour faire mariner les parties fraîches telles que le steak ou les côtes levées.
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faire revenir l’oignon avec de la pancetta jusqu’à ce que les deux sont en or. Ajouter le porc, remuer jusqu’à cuisson, puis ajouter le porc fumé, la saucisse fumée et le chorizo. En ajoutant chaque ingrédient un par un, ils gardent leurs propres saveurs.
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hacher Finement l’ail et le chou.
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faire revenir l’ail haché dans l’huile d’olive., Ajouter le chou et une pincée de sel. Cuire en remuant pendant 2 minutes.
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Ajouter les haricots, les feuilles de laurier et l’eau chaude jusqu’à ce que tous les ingrédients sont entièrement couverts. Cuire à découvert pendant au moins 25 min, mais le plus long sera le mieux. Remuez souvent et ajoutez de l’eau chaude si nécessaire.
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Démarrer la cuisson du riz
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Pour la vinaigrette, hacher finement l’oignon et les tomates et mélanger avec une pincée de sel, le vinaigre et l’huile d’olive.,
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Servir le plat avec du riz basmati cuit.
à Propos du Pays Chef
Débora Locatelli a, malgré son nom italien, origines Brésiliennes. Sa passion pour la cuisine a augmenté lorsqu’elle a déménagé à Dublin, en Irlande. Elle décrit Dublin comme une belle ville, pleine de nouvelles saveurs et de goûts., Préparer de la nourriture Brésilienne familière est sa façon d’éviter le mal du pays.
