Cette réduction de bleuets est une excellente recette pour ajouter un peu plus de profondeur à un plat. C’est extrêmement simple et va bien sur la plupart des protéines. Je l’ai utilisé pour garnir le poulet, le porc et la dinde pour une saveur supplémentaire. La combinaison de bleuets et de vin rouge en fait une excellente sauce rustique et savoureuse.
C’est un grand plat à faire dans un lot plus grand. Les restes se conserveront bien dans un récipient hermétique. Tout ce que vous avez à faire est de réchauffer pour votre prochaine utilisation.
Je ne crois pas au « vin de cuisine., »Je pense que vous ne devriez cuisiner qu’avec du vin que vous boiriez dans un verre. Lorsque vous cuisinez avec du vin, vous intensifiez les saveurs. Par conséquent, pourquoi voudriez-vous intensifier les saveurs d’un mauvais vin? Utilisez les trucs que vous aimez.
La meilleure partie de ce plat, quel que soit le vin que vous utilisez pour la réduction fera alors le meilleur accord pour le plat! Sur les photos ci-dessous, j’ai utilisé un délicieux cabernet sauvignon pour la réduction et un filet de porc farci au fromage de chèvre pour le plat principal. Vous pouvez également utiliser nos meilleures côtelettes de porc comme base pour une base de protéines rapide et facile!
Profitez-en!, »1a87b4e17a »>
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Blueberry de Réduction
- Auteur: Cassy
- Temps de préparation: 0 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Temps Total: 10 minutes
- Rendement: 6 portions 1x
Ingrédients
- 1 tasse de bleuets frais
- 1 coupe à sec moyennement corsé au vin rouge
- 1 c. à thé de sel de mer
Instructions
Pour les bleuets, le vin et le sel dans une casserole de taille moyenne.,
chauffer à feu moyen/élevé et laisser mijoter / faire bouillir jusqu’à ce que tous les bleuets éclatent.
réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes de plus, en remuant continuellement.
ajouter plus de vin s’il devient trop épais.
durée: 20 minutes
