certaines recettes appellent pour le papier parchemin, qui est un résistant à la chaleur, papier antiadhésif qui est utilisé de plusieurs façons lors de la cuisson et la cuisson. Il agit comme un revêtement pour les plaques à pâtisserie et les moules à gâteaux pour éviter de coller et réduire le brunissement. Vous pouvez également en faire des sachets, appelés en papillote, pour cuire du poisson, du poulet et des légumes. C’est aussi une bonne surface antiadhésive pour rouler la pâte., Le papier parchemin aide également à réduire le nombre de plats que vous devez laver—tapissez vos casseroles avec, et elles seront toujours propres quand elles sortiront du four.
toutes vertus mises à part, le papier parchemin n’est pas une nécessité absolue. Il peut être difficile à trouver et peut aussi être coûteux. Heureusement, il existe trois bonnes substitutions, dont deux que vous avez probablement déjà sous la main.,
Aluminium
Ce ménage commun élément agit de manière similaire à du papier sulfurisé; il peut être utilisé pour la ligne de casseroles et être faite dans une poche. Lorsque vous recouvrez des plaques de cuisson et des casseroles de papier d’aluminium, vous devez graisser le dessus de la feuille pour éviter que les aliments ne collent. Vous devez également garder à l’esprit que les aliments sur une feuille tendance à cuire un peu plus vite, donc gardez un oeil sur le four vers la fin de la cuisson ou la cuisson., Si vous faites des biscuits, attendez-vous à ce que le fond soit un peu plus croustillant.
Vous pouvez utiliser du papier d’aluminium pour créer une poche pour la cuisson du poisson, du poulet et des légumes. En fait, les sachets en aluminium scellent mieux et ne nécessitent pas de technique de pliage spéciale. Et, contrairement au parchemin, les sachets en aluminium peuvent aller sur le gril ou dans les braises d’un feu de camp.
moule graissé
étant donné que le papier parchemin est souvent utilisé pour créer une surface antiadhésive, le graissage de la casserole produira les mêmes résultats. Enduisez votre plaque à biscuits ou votre poêle d’aérosol de cuisson, de beurre ou d’huile., Ensuite, posez la nourriture directement sur la casserole. Cela fonctionnera pour tout sauf les friandises les plus délicates ou gluantes.
Coussinets En Silicone
Les coussinets de cuisson en Silicone, souvent désignés par le nom de marque Silpat, remplacent parfaitement le papier parchemin. Il suffit de déposer un sur votre plaque à pâtisserie, et tout ce que vous faites cuire ou cuire sur elle viendra tout de suite. Il n’est pas nécessaire de graisser votre poêle, et il y a très peu à nettoyer après.
Si vous ne possédez pas de coussinets en silicone ou d’ustensiles de cuisson, une pièce ou deux vaut vraiment la peine d’être ajoutée à votre collection de cuisine., Ils ne coûtent pas cher et peuvent être utilisés des centaines de fois avant d’avoir besoin d’être remplacés. Comme le papier parchemin, ces tapis de cuisson aident à garder vos plaques à pâtisserie propres, vous n’avez donc pas à les laver après chaque utilisation. Vous pouvez même utiliser des Silpats comme surface antiadhésive lorsque vous étalez la pâte.
économiser de l’argent avec le papier parchemin
Si vous cherchez des alternatives au papier parchemin parce que vous ne pouvez pas supporter de payer le prix élevé, il y a quelques choses à garder à l’esprit. Tout d’abord, essayez un magasin à un dollar; les rouleaux peuvent être petits, mais ils coûtent très peu., Rappelez-vous également que le papier parchemin est réutilisable, vous pouvez donc économiser encore plus en le réutilisant jusqu’à ce qu’il devienne sombre, cassant ou désordonné.,
