Voici tout ce que vous devez savoir sur le plat national du Laos, Larb.
Si vous n’avez jamais connu larb, je vais partager avec vous dans ce post ce à quoi vous pouvez vous attendre la prochaine fois qu’on vous servira ce délicieux plat. Si vous avez goûté ce plat et que vous vous demandez exactement ce que vous avez mangé, ce post est définitivement pour vous!
même les meilleures photos de ce délicieux plat authentique Lao ne lui rendent pas justice., Dans ce post, je vais parler des saveurs de Larb, comment vous mangez larb, d’où il est originaire (et où il peut être trouvé aux États-Unis aujourd’hui), du nombre moyen de calories, des différentes façons dont larb est appelé, et un peu d’histoire.
Dans un autre post, je prévois de partager ma façon préférée absolue de préparer une délicieuse recette de larb que même les plus difficiles des mangeurs voudront essayer (et adoreront absolument.)
Qu’est-ce que Laos Larb?,
Larb provient de la cuisine laotienne, et c’est le nom général pour décrire une entrée de viande hachée laotienne qui est mélangée dans une salade avec des herbes, du jus de citron vert, de la sauce de poisson, des échalotes, du padaek et du riz gluant moulu grillé. Les viandes les plus courantes ajoutées comprennent le poisson, le poulet, le bœuf et le porc.
Il existe quelques variantes de Lao larb. Les deux plus courants sont le style Lao/Isan et le nam tok.
- Le larb de style Lao / Isan est généralement composé des ingrédients mentionnés précédemment. Il est servi avec du riz gluant et des légumes crus en accompagnement.,
- Nam tok est une variante où les jus de viande sont à court de la viande de boeuf rare moyen comme il est coupé en tranches avec un couteau. Nam tok signifie cascade en Lao, donc cela signifie littéralement une cascade de jus de viande.
à quoi ressemble le Larb?
c’est une entrée savoureuse qui mélange délicieusement épicé, aigre, doux, amer et salé dans une combinaison exotique et délicieuse dans votre bouche. C’est un repas léger, mais riche en saveurs et en contrastes variés.,
le riz grillé apporte ce peu de croquant et de noisette, le citron vert fait ressortir le zing, la menthe verte fait ressortir les herbes fraîches, et la viande n’est honnêtement pas la star du spectacle (même s’il semble que ce soit le cas). Ce sont les saveurs qui entourent la viande qui donnent vie au plat.
Les merveilleux assaisonnements ainsi que les herbes fraîches hachées apportent les combinaisons de saveurs dans une belle entrée.
le larb est-il épicé?
Les recettes authentiques de larb incluent les piments thaïlandais, qui le rendent épicé. Cependant, il n’y a pas beaucoup de différence de saveur si vous devez enlever la chaleur., Les piments thaïlandais peuvent souvent être laissés de côté pour ceux qui ne peuvent pas supporter la chaleur.
Comment mangez-vous larb?
Le Larb est normalement servi avec du riz gluant accompagné d’herbes fraîches et de légumes comme les haricots verts.
dans les états des communautés laotiennes, larb est le plat parfait pour les printemps chauds et le temps d’été! Cependant, vous pouvez certainement manger ce plat toute l’année!
pour manger du larb authentiquement, vous devrez prendre un petit rouleau de riz gluant. Utilisez votre pouce et votre index pour prendre le riz et le tremper dans la viande hachée., Prenez une partie du larb avec le riz et mettez-le sur votre bouche.
Quels sont les ingrédients du Laos larb?
Les recettes authentiques de larb se composent d’une viande cuite comme le bœuf, le poulet, le porc, le poisson ou le canard. Il est ensuite entouré de citron vert, de coriandre, de menthe verte (qui est différente de la menthe ordinaire), de poudre de riz grillé, de padaek, de sauce de poisson et de piments Thaïlandais.
D’autres variantes peuvent inclure des champignons, de la poudre de chili et des échalotes.
quels ingrédients sont nécessaires pour rendre le Laos larb authentique?,
poudre de riz grillé et padaek sont les deux ingrédients clés pour faire authentique Lao larb. Cela vous obligera probablement à visiter votre épicier Asiatique local.
Alors que vous pouvez facilement faire votre propre poudre de riz grillé (souvent appelé khao khua), ceux-ci peuvent souvent être achetés dans de petits paquets. Le Padaek est une sauce de poisson laotienne qui a une consistance plus épaisse que la sauce de poisson traditionnelle. Consultez le post pour lire sur ma sauce préférée (et aussi pour vous préparer pour l’allée de l’épicerie avant de frapper la section padaek).,
Où puis-je trouver larb dans les restaurants?
Il n’y a pas autant de restaurants laotiens que de restaurants Thaïlandais aux États-Unis. Cependant, cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas le trouver! Larb peut être trouvé sous le couvert de nombreux restaurants Thaïlandais. Les différents noms qu’il peut être sous inclure:
- Laab
- Lahb
- Gn
- Laap
- Lahp
- la Viande Hachée, salade
Comment avez-vous prononcer larb et ça veut dire quoi?
alors que la traduction anglaise ajoute la lettre « b” dans son nom, cela ressemble plus à un « p”., Pour l’expliquer en des termes anglais, il rime avec le mot « lop”, comme dans « lop off une section”.
Larb dans la langue laotienne signifie en fait couper et couper en petits morceaux. Donc, vous coupez essentiellement de la viande en petits morceaux.
Une autre façon dont larb est mentionné en Lao est sarad (en Lao: ສະຫຼັດ).
Quelle est l’origine de larb?
Larb est originaire du Laos, mais est venu en Amérique via l’introduction de restaurants thaïlandais.,
c’est une salade de viande au Laos qui a été adaptée dans certaines cuisines thaïlandaises et Hmong du Nord ainsi que dans d’autres régions des cuisines D’Asie du sud-est.
avec quels autres plats larb est-il servi?
Le Larb est traditionnellement servi avec du riz gluant chaud (connu sous le nom de Khao Niew), ou des légumes crus, y compris le chou. Il est souvent associé à une salade de papaye!
aux États-Unis, vous constaterez peut-être que le larb est servi avec des enveloppements de laitue. Cependant, ce n’est pas la façon authentique de servir le larb au Laos.
combien de calories y a-t-il dans larb?,
dans une once de Larb de poulet haché, il y a environ 400 calories.
Laos Larb résumé
et voilà, un résumé de ce qu’est ce plat! J’espère que vous pourrez essayer ce plat magique de saveurs salées et contrastées la prochaine fois que vous vous arrêterez dans un restaurant qui sert larb!
Larb est un excellent plat à essayer la prochaine fois que vous voulez donner à vos papilles un régal en dehors du riz frit au basilic habituel! Rappelez-vous: ce plat était à l’origine un plat Laotien qui a gagné en popularité parmi les gourmets qui cherchent à élargir leurs palettes., Épinglez cette image ci-dessous et ajoutez-la à votre tableau « aliments à essayer »!
Laos Recettes Vous pouvez Aimer
- Authentique Som Moo Larb – Lao Porc Aigre Larb
- Authentique Larb Gai Recette
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