c’est officiellement le printemps. L’été approche à grands pas et je suis prêt à lancer des fêtes de barbecue dans l’Arrière-cour qui impliquent de faire les meilleurs tacos au poisson de tous les temps: des Tacos au poisson Mahi Mahi grillés et tout le GUACAMOLE!
Si vous suivez snapchat, vous saurez que je suis un peu snob de condiments. Je suis SUPER particulier sur ce que je fais à la maison et ce que j’achète au magasin. Aucun type de ketchup ou de sauce à trempette ne fera l’affaire – ce doit être le meilleur!, Donc, chaque fois que je fais quelque chose qui me parle vraiment, je le fais généralement en vrac et je deviens fou. Pas de honte à ce jeu! Ces Tacos au poisson Mahi Mahi grillés sont épiques, mais la Salsa Tomatillo à l’avocat sur le dessus est ce qui les fait briller. C’est 2 de mes ingrédients préférés – avocat et tomatillos (Bonjour la perfection) mélangés dans une sauce que vous pourriez également utiliser Totalement comme vinaigrette – mais c’est aussi un jeu tout à fait équitable d’être utilisé comme sauce, salsa, ou toute autre chose dans ce sens. Bonjour, l’avocat du sens partout! Je devrais savoir – j’ai écrit tout un livre de cuisine sur eux!,
aujourd’hui, c’est donc du mahi mahi grillé, roulé dans un taco avec une salade légèrement habillée, des tranches d’avocat (parce que plus c’est plus), du pico de gallo et une partie de la salsa crémeuse à L’avocat Tomatillo sur le dessus. Une image parfaite. Littéralement et au sens figuré. Fouettez-le à la seconde où le soleil brille sur votre terrasse et vous pouvez allumer le gril. Ou si vous êtes coincé à l’intérieur pendant quelques semaines de plus – allumez une poêle à griller intérieure et vous obtiendrez les mêmes résultats!,
parlons de faire les tacos de poisson parfaits:
Comment faire un assaisonnement noircissant maison:
c’est l’un de mes assaisonnements préférés à utiliser. Il est chargé de poudre de chili, de cumin, de paprika et de cayenne. Toutes sont des épices rouge foncé, donc lorsqu’elles sont cuites, elles prennent une couleur rouge/noirâtre très foncé. Il contient un peu d’épices, donc si vous voulez le tonifier, coupez le cayenne en deux.
puis-je utiliser un autre type de poisson dans cette recette?
absolument – tout poisson blanc ferme est génial. Le bar, le flétan et le Tilapia fonctionneraient tous!
Comment couper mahi mahi?,
Vous n’avez vraiment pas besoin de couper le mahi-mahi. Une fois cuit, il devrait s’écailler très facilement
retirez-vous la peau du mahi mahi avant la cuisson?
je ne peux pas! Il est beaucoup plus facile d’enlever la peau du poisson une fois qu’il est cuit. Si vous voulez l’enlever au préalable, utilisez un très bon couteau à poisson pour le trancher soigneusement.
combien de temps mahi mahi est-il bon dans le réfrigérateur après décongélation?
Si vous achetez déjà congelés de poissons, il est préférable de l’utiliser dès qu’il dégèle!
Comment savoir quand le mahi mahi est entièrement cuit?,
vous saurez qu’il est cuit quand il commence à s’écailler. La grande chose à propos de la cuisson du mahi mahi est que c’est un poisson indulgent, il est donc difficile de le cuire trop.
puis-je utiliser un fruit différent dans la salsa?
Absolument! Je l’ai fait avec des ananas, des fraises et des kiwis!! Tout ce qui est tropical est génial!,0fba7947″>
1 recipe Pico de Gallo
For the slaw:
- 1/4 small red cabbage sliced super thin
- 1/4 cup cilantro chopped
- 1/4 cup thinly sliced red onion
- 1 1/2 tablespoons lime juice
Instructions
-
Preheat an indoor or outdoor grill over medium high heat., Arrosez le poisson d’une touche d’huile d’olive et assaisonnez-le avec la poudre de chili, le cumin, le paprika, le cayenne, le sel et le poivre.
-
faire griller le poisson sur le gril préchauffé pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Le poisson doit s’écailler facilement et il devrait y avoir une croûte dorée.
-
retirer le poisson du gril et presser le jus de citron vert frais sur le poisson. Ajuster le sel et le poivre au besoin.,
-
Faire de la salade de chou:
-
mélanger tous les ingrédients ensemble et bien mélanger.
-
pour assembler, déposer un peu de salade de chou sur la tortilla réchauffée, suivie de quelques gros morceaux de poisson en flocons, garnir de pico De gallo et d’avocat tranché et arroser d’autant de Salsa Tomatillo D’avocat que vous le souhaitez et servir immédiatement.,
Photo de Matt Armendariz / style alimentaire par Adam Pearson / recette de What’s Gaby Cooking
